Новинки недели: допиваем остаток лета

Два месяца лета пролетели как-то незаметно, но всё-таки остался ещё целый месяц, полный самых звёздных вечеров и самых сочных плодов. Встретить август пивовары предлагают солидной подборкой новых сортов — лёгких, чтобы освежиться после тренировки, и более крепких, которыми можно со вкусом завершить жаркий день.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

«Лимонно-гранатовый тарт»

Насыщенный светлый эль. Во вкусе и аромате лимонная кислинка, сладость граната и яркие нотки выпечки.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

«Василеостровская пивоварня»

Kasteel van Beersel Rouge

Крепкий вишневый эль, в аромате переплетение оттенков спелой вишни, темного солода и карамели. Хорошо сбалансированный, чуть терпкий вкус с приятным ягодным послевкусием и ярким ароматом. крепкий вишневый эль, созданный для искушенных ценителей.

Густой, бархатистый напиток манит своим богатым, многослойным характером, в котором гармонично переплетаются благородная крепость и ягодная нежность.

Стиль: крепкий эль
Крепость: 7%
Плотность: 18%
Горечь: 14 IBU

«Одна тонна»

One For All: Citra

В обновлённую линейку One for All входят сингл-хопы на базе ровного сбалансированного вест кост ипа, в которых раскрываются все оттенки избранного хмеля. В этой версии использовали Citra в виде пеллетов T-90 и экстракта Citra Incognito.

Стиль: IPA в стиле западного побережья
Крепость: 6,7%

«Огниво: Centennial+Krush+Cascade»

«Огниво» — линейка охмеленных пейл элей, сваренных на дрожжах BRY-97 для получения особо сбалансированного хрустящего тела, подчеркивающего сухое охмеление, за которое в этой версии отвечает сочетание Centennial, Krush и Cascade.

Стиль: APA
Крепость: 5,5%

«Осьминогец»

«Криохейзер Цитра»

Новую серию мутных сочных хейзеров, для драйхопа которых используются крио-версии разных хмелей, продолжает сорт с классическим тропически-цитрусовым букетом Цитры.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7,5%
Горечь: 49 IBU

«Триплшрумер»

Ко дню рождения детского секретного джук-бара «Шрум» — тройной крепкий и мутный айпиэй с охмелением Krush и Mosaic. 

Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 9,1%
Горечь: 50 IBU

ПЧЕЛА ПРИНЕСЛА

«Ананас, корица, лазурный крем-мёд»

Если красный, оранжевый и жёлтый цвета привычно предупреждают об опасности, то зелёный и синий — приятны глазу. Конечно, есть исключения вроде спелых ягод и овощей, но в целом если огонь может сулить неприятности, то цвет зелёной листвы и безоблачного голубого неба нас успокаивают, как утверждают учёные. Кстати, по этому принципу придумана цветовая схема светофоров. 

Для нового сорта лазурный крем-мёд сдобрили спелыми ананасами и слегка приправили корицей. Мид вобрал в себя не только этот небесный цвет, радующий глаз, но и очень мягкий вкус, при невысокой сладости и фруктовой кислинке.

Стиль: меломель
Крепость: 5,9%

Simcoe Cryo

Профессионалы разделяют сорта хмеля на придающие горечь, ароматические и двойного назначения — выраженно сочетающие в себе оба эти свойства. Один из последней группы — хмель Simcoe, представленный в 2000 году и богатый как альфа-кислотами, отвечающими за горечь, так и мирценами — ароматическими маслами. За его вкусоароматику, сочетающую тона сосновой хвои и цитрусовых, маракуйи и ананаса, а также ягод и даже чёрного перца, пивовары прозвали Simcoe «Cascade на стероидах» и очень полюбили. Однако новые времена потребовали новых решений, и высокоальфовый хмель уже не годился для IPA в стиле New England. Тогда в долине Якима и придумали подвергнуть хмель криообработке, отделяя лупулиновые железы от соцветий. Cryo Hops — гранулы, почти не содержащие листочков —были выпущены в 2014-ом, и одним из первых хмелей в новой технологии стал Simcoe. Так у пивоваров появилась возможность повторить «тот самый» вкус, избавившись от горечи.

Серию охмелённых мидов продолжает сорт, в сухом охмелении которого использовали те самые лупулиновые гранулы. Если вы ещё не приобщились к охмелённым мидам — это ваш шанс познакомиться с тем, как ароматика хмеля украшает медовую основу. Без горечи.

Стиль: охмелённый мид
Крепость: 5,9%

«Пять углов»

«Снова Встретились Поговорили»

Очередной сюжет, очередной гость, новые эмоции, голова кругом. Собираемся домой, дома  жена, ребенок, люблю их… Они меня тоже, поэтому поймут. Меняем маршрут, идем в соседний бар «Два Светлых». Заказываем по два светлых, Марк, как всегда за стойкой, болтаем обо всем. Опять встретились, поговорили, вся моя жизнь — «Встретились Поговорили».

Стиль: мексиканский лагер
Крепость: 4%
Горечь: 20 IBU

«Второе дыхание»

Жара стелется над набережной, бежим уже около десятого километра, темп разговорный, ровный топот друзей замедляется, мы финишируем и открываем «Второе дыхание». 

Холодная пена шипит, будто подсказывает сердцу новый ритм: усталость сходит на нет, мышцы отпускает, разговоры становятся лёгкими. 

Это безалко не обнуляет пробежку, а продолжает её — освежает и дарит время для ещё одного круга этим днем.

Стиль: безалкогольное пшеничное пиво

Big Village Brewery

Shout Out Your Mouth

Хейзи АйПиЭй с увесистой долей пшеницы, охмелённый свежими гранулами Citra/Nelson Sauvin CRYO.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 17%
Горечь: 40 IBU

Winds of Fear

Саур-эль с добавлением вишни, сока апельсина и перечной мяты, приуроченный к третьему фестивалю «Степная История».

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%
Плотность: 16%

Black Cat Brewery

Ice Hope

Летний смузи со вкусом фруктового мороженого. В составе банан, манго и карамель.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 4%

Moonlight Paws

NEIPA с использованием хмелей: Idaho 7, Citra Cryo, Mosaic Cryo, Simcoe Cryo.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,9%
Горечь: 20 IBU

Bowl Cut Brewery

Лёгкая халатность

Первый в истории пивоварни пильзнер, сваренный совместно с друзьями из Dude's Bar (ex Lebowski Bar). Всё как полагается — заметная, но ненавязчивая горечь, двойное охмеление благородным хмелем Saaz и хрустящая карбонизация.

Стиль: чешский пильзнер
Крепость: 4,9%
Горечь: 25 IBU

Brewlok Brewery

«Реверс»

Когда-то теннис считался развлечением королей. Белоснежная форма, зелёные корты, изысканные подачи. Но времена меняются и в каждой партии всегда найдётся момент, когда игра поворачивается вспять. Неожиданный удар — и мяч летит в другую сторону. Это и есть реверс.

Пивовары взяли классический Berliner Weisse — лёгкий и кислый — и сделали ход, достойный чемпиона: добавили киви и лайм. Экзотическая фруктовая кислинка, немного цитрусовой дерзости и свежесть, способная остудить даже самый жаркий розыгрыш.

Стиль: фруктовый берлинер-вайссе
Крепость: 4%

CHIBIS Brewery

Sour Bank Citra Cryo & Sour Bank Mosaic Cryo

Один из самых молодых и продолжающих непрерывное развитие пивных стилей сегодня — Sour IPA. Считается, что первыми шагами в этом направлении отличились пара американских пивоварен в 2010–2011 годах, отважившись на сухое охмеление своих кислых элей. Тогда идея «не взлетела», но о ней не забыли. В 2019-м, на волне подъёма сочных IPA восточного побережья, уже многие трендовые пивовары усилили эксперименты в этом стиле и выпустили множество непохожих сортов. Сейчас вовсю усиливается очередная волна интереса к Sour IPA: используют различные методы брожения, добавляют фрукты и ягоды — чётких критериев в процессе развития стиля нет, и каждый волен экспериментировать.

Пивовары CHIBIS считают наиболее перспективным сухое охмеление саур-эля в стиле New England, что можно было бы назвать Sour NE IPA. И если в дебютном SourBank образца 2019-го, помимо охмеления, присутствовали тропические фрукты, то в новых версиях за фруктовую сочность отвечают лишь лупулиновые хмелевые гранулы: Citra Cryo либо Mosaic Cryo. Попробуйте обе новинки и решите, какой хмель больше нравится вам. 

Стиль: кислый IPA
Крепость: 5,5%

GANZA Brewery

HOP KONG

Мощнейший эль в стиле Новой Англии. Дикое сочетание ароматов, вкусов цитрусовых и тропических фруктов, а также сбалансированной горечи ярких хмелей Motueka и экспериментального Superdelic, родом из Новой Зеландии. Плотный и насыщенный, мягкий и текстурный NEIPA с сильным характером.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 17%
Горечь: 30 IBU

Gravity Project

Portcider 2022

Экспериментальный сидр сделанный из яблок Ленинградской области урожая 2022 года. Вдохновившись испанской стилистикой, сидроделы специально увеличили сроки яблочно-молочного брожения, до появления уксусных тонов. А для придания розового цвета и сладости в качестве дозажного ликера использовался портвейн собственного производства из винограда сорта каберне совиньон, собранного на Таманском полустрове Краснодарского края в 2022 году.

Стиль: фруктовый сидр
Крепость: 6%

GUSI

WHITE SKY

Гармония мягкой пшеницы, освежающих ноток цедры апельсина и мандарина и пряного кориандра.

Стиль: витбир
Крепость: 4,8%
Плотность: 12%
Горечь: 7 IBU

Konix Brewery

Durst Pils

Классический немецкий пилз, сваренный на немецком солоде и хмеле Hersbrucker. Которые создают соломенный цвет и яркий цветочно-хмелевой аромат с нотками меда. Легкое солодовое тело и уверенная горечь в 34 единицы. Оставляющая в послевкусие приятную горчинку.

Стиль: немецкий пилз
Крепость: 4,8%
Горечь: 34 IBU

MarvelBoy & LET ME BREW

Murlaki Na Volge

Коллаборация двух молодых и амбициозных пивоварен — портер с вискарными нотками во вкусе и ароматике, рекомендуется употреблять при температуре ближе к комнатной.

Стиль: портер
Крепость: 6%

Mitra Brewing Co.

Mitra Golden Race

Гревел, шоссейник, MTB, BMX, да хоть лигерад или тандем, — не столь важно. Главное, что нас объединяет любовь к велосипедам. А после нескольких часов кручения педалей нет вожделеннее напитка, чем холодное пиво. И давайте честно, лучшим стилем в такой ситуации является не «велосипедный» радлер, а традиционный гозе. Искрящийся, освежающий, солоноватый, обогащённый необходимыми после долгой поездки электролитами: калием, магнием, натрием, фосфором и витаминами группы В. Катайтесь на велике, пейте вкусное пиво и не пропустите очередной заезд MITRA GOLDEN RACE!

Стиль: традиционный гозе
Крепость: 4,2%
Горечь: 6 IBU

Multtown Brew

Sunday Scaries

Ситуация: субботний вечер в баре, и ты говоришь: «Ну, только по одной, максимум по две!» И вот снова ты попался в эту ловушку. И утром, а скорее всего, ближе к обеду, ты просыпаешься с мятым лицом, расплывчатыми воспоминаниями вчерашнего вечера и тревожным ощущением, что вновь что-то натворил.

Узнали? Бывает? Ну, что ж, пора бы приводить себя в порядок. Рецептов, как поднять себя на ноги так же много, как и извечных «Больше так не буду!»

Пивовары предлагают ещё один рецепт: томаты, сельдерей, соль, замес ароматных специй и перцев, капля сока апельсинов и лайма — и вуаля! Ты вновь свеж головой, прекрасен духом и готов ко всем перипетиям жизни.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

New School Brewery

«Boozy Bomb (Хмельная бомба)»

Двойной IPA в дерзком новоанглийском стиле с технологией двойного сухого охмеления — это ядерный взрыв хмелевого наслаждения!

Для истинных ценителей крафтового искусства, готовых к мощным хмелевым впечатлениям. Boozy Bomb — когда обычный IPA кажется слишком скромным!

Стиль: двойной IPA
Крепость: 6,9%
Горечь: 90 IBU

«Citraman (Цитрамэн)»

Мощная волна тропического аромата накрывает с первого глотка. Благородный хмель Citra раскрывает всю палитру экзотических фруктов, создавая неповторимую симфонию вкуса.

Настоящая находка для ценителей крафтового искусства. Каждая капля этого охмелённого эля — маленькое путешествие в мир ярких вкусовых ощущений. Подавайте охлаждённым для максимального наслаждения.

Стиль: американский IPA
Крепость: 5,4%
Горечь: 45 IBU

«Tomato Riot (Томатный Бунт)»

Яркий микс традиционного гозе с пикантными ингредиентами: сочные томаты, жгучий чили, морская соль и ароматные специи создают неповторимый вкусовой букет.

Идеально сочетается с острыми блюдами, сырами и мясными деликатесами. Подавайте охлаждённым для максимального удовольствия.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,4%

Plague Brew

«Сумерки»

Что такое традиционный русский имперский стаут? Имперский стаут — это крепкий, очень тёмный стаут с интенсивным вкусом и широким спектром вкусов. Жарено-жжёный солод с глубокими вкусами тёмных фруктов и сухофруктов и согревающим сладко-горьким финишем. Несмотря на интенсивность вкуса, все компоненты сливаются между собой, чтобы создать сложное, гармоничное, а не хаотичное пиво.

Именно такой имперский стаут под именем «Сумерки» рада представить пивоварня Plague Brew. Без добавления шоколада, ванили, бобов тонка, карамели, лактозы и прочего. Просто пиво со вкусом пива, стиля и баланса без лишних штрихов.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 10%
Горечь: 50 IBU

Plague Brew & 4BREWERS

Crane Beak

Плодом совместного творчества Plague Brew и 4Brewers, как ни странно, стал не томатно-грибной гозе, а утонченный пильзнер с цветами герани — горькое, сбалансированное пиво с явным ароматом герани и приятным вкусом.

Пусть пиво и будет восприниматься как простое и понятное, но эстеты в нем определенно найдут тонкие нотки, которые смогут не только удивить, но и остаться в мыслях на долгое время.

Стиль: пильзнер
Крепость: 6%
Горечь: 38 IBU

Reload Brewery

Dance Macabre

Пляска смерти, также известная как танец макабра — художественный образ, возникший в европейской культуре эпохи позднего Средневековья. Этот культурный феномен получил широкое распространение в изобразительном искусстве, литературе и музыке, став символом бренности человеческого бытия перед лицом неизбежности кончины.

Появление идеи пляски смерти связано с рядом социальных факторов, характерных для конца Средних веков: эпидемиями чумы, войнами и голодом. Эти обстоятельства заставляли людей задуматься о быстротечности жизни и вечности человеческой души после ухода из мира живых. Именно тогда родилась концепция универсального ритуала прощания с земной жизнью через изображение всеобщего хоровода, где равноправны представители всех сословий от короля до крестьянина, мужчины и женщины, дети и старики.

Dance Macabre — копчёный вариант полновесного русского имперского стаута. Все смертные равны перед своей участью...

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 10%
Горечь: 34 IBU

Temptation

Искушение — понятие настолько же древнее, насколько и универсальное, присутствующее во всех уголках планеты и проявляющееся практически в каждой культуре. От религиозных учений до философии и повседневной морали — тема искушения всегда занимала важное место в человеческом сознании. В современной интерпретации искушение понимается как глубокий внутренний конфликт между нашими личными желаниями и чувством долга.

Искушение — это проверка характера и силы воли. Способность устоять перед ним укрепляет личность, помогает выработать самоконтроль и осознанный подход к жизни. Каждый раз, когда мы выбираем правильный путь, мы становимся сильнее и мудрее, приближая себя к подлинному счастью и гармонии. Temptation — один из вариантов такого пути, а также работа, выполненная в историческом стиле адамбир...

Стиль: адамбир
Крепость: 10%
Горечь: 51 IBU

Unknown Way

Железнодорожные развязки — простой и наглядный пример выбора своего пути. Рельсы, стрелки, обходные маршруты, соединительные пути — ничего не понятно, но очень интересно... Глядя на рельсы до горизонта в лучах закатного солнца, невольно вспоминаешь свою жизнь, переигрываешь в уме события, и моментально планируешь новые приключения...

Неизвестный путь это настоящий блюз. Ведь нет более подходящего транспорта для этой музыки, чем старые вагоны, несущиеся на юг. Не хватает только попутчика в помятом плаще и стоптанных ботинках, сидящего на рельсах с гитарой, и ждущего поезд на подходящий вам обоим маршрут...

Unknown Way — тройной, сочный NEIPA, с комбинацией Sabro Cryo, Talus и Cascade. Выбирай свой путь, не мешкай...

Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 10%

Selfmade Brewery

Evolve! Morph 7

Эволюция идет медленно, виды появляются не сразу, а постепенно адаптируются и меняются, развиваясь в новые формы. При этом различия соседних видов зачастую минимальны, а результат непредсказуем.

Вдохновляясь естественными процессами (и немного зергами), пивовары решили создать сорт, который будет постепенно меняться от варки к варке. В этой итерации мы изменили базовый солод, способ охмеления и использовали новые дрожжи Pineapple Passion, которые придают пиву с хмелями Mosaic Cryo и Strata еще более яркий тропический характер с уклоном в ананас и маракуйю.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 47 IBU

Snowcap Brewing

Vesililja

Vesililja (кувшинка) — фруктовый гозе с добавлением сочного апельсина, земляники и нежного персика.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 6%
Плотность: 17%
Горечь: 10 IBU

Stamm Brewing

Safe Risk

IPA в стиле Новой Англии с хмелями Sultana, Motueka и Citra.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%

Time Bomb Brewery

ПАРСЕК

Американский пейл-эль в стиле западного побережья, охмеленный Cascade, Cascade CRYO, El Dorado и El Dorado Lupomax. Сварен в честь семилетия екатеринбургского бара ОПЫТ.

Стиль: APA
Крепость: 5%
Горечь: 40 IBU

White Stone

99 Pink Balloons

Запустил кто-то в небо розовые шарики. 99 штук. Напряглись люди, напряглись целые государства. «Это облако? Это самолёт? Это НЛО!» — подумали многие.

Это история о невинных шариках, приведших к тревоге во всём мире. В ваших же руках находится 100-й розовый шарик — пусть он подарит немного спокойствия. 

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6%
Горечь: 7 IBU

Zagovor Brewery & Mager Brewery

Different Trains

West Coast IPA с экспериментальными хмелями HBC 522, Centennial Cryo и Cascade Cryo.

Стиль: американский IPA
Крепость: 5,7%
Горечь: 50 IBU

Zavod

Limetto

Limetto — в одном только названии всплывают образы беззаботного лета, солнечных деньков и прохладительных напитков…

Под сим именем вышла новинка, которая придется очень кстати жаркому времени года; это радлер, основу которого составляет легкое пиво, и много-много сока цитрусовых; апельсина, лимона и лайма.

Стиль: радлер
Крепость: 2,5%
Горечь: 5 IBU