История пива

В 2017 году неподалёку от чешской деревни Кладина нашли роскошный бронзовый горшок. Учёные установили, что этот сосуд использовали для варки пива.

Журнал PLOS ONE опубликовал статью о раскопках в Южном Китае. Во время изучения кургана с двумя скелетами возрастом 9 000 лет археологи нашли сосуды со следами пива. Это одна из древнейших находок такого рода.

Самарское управление государственной охраны объектов культурного наследия издало приказ с перечнем объектов «Жигулевского пивоваренного завода», которые подлежат государственной охране.

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Союз ячменя, солода, хмеля и пива России начал публикацию цикла аналитических статей «История борьбы Водки с Пивом» о регулировании алкогольного рынка в нашей стране, в частности, акцизном налогообложении пивоваренной и винокуренной продукции.

Традиционное «берлинское белое» пиво на протяжении своей многовековой истории приобретало самые разные обличия. О том, какая же версия этого стиля самая «правильная», в журнале Craft Beer & Brewing рассуждает Джефф Элуорт.

Некогда в Германии, особенно в северной половине страны, существовала богатая культура элевого пивоварения. Начавшаяся около трёх тысячелетий назад с примитивного хлебного пива немецких племён, эта культура породила широкое разнообразие видов пива верхового брожения.

У народов России богатые пивоваренные традиции. Пиво варили и на севере, и на юге, а технологии его варки были разнообразными и самобытными. К сожалению, сегодня многие рецепты забыты, а новому поколению домашних пивоваров интереснее американские и европейские стили. Редактор Profibeer Наталья Коновалова решила покопаться в истории пивоварения народов России и узнать, как раньше варили пиво в разных уголках нашей страны.

В соцсетях появились сообщения о готовящемся возрождении исторического британского пивного бренда Allsopp. В твиттер-аккаунте @AllsoppsBeer говорится, что спустя 291 год после открытия исторической пивоварни Samuel Allsopp & Sons и спустя 62 года после её закрытия пиво Allsopp снова выйдет в продажу.

Затерянные в трюмах затонувших кораблей бутылки со старинным пивом могут стать источником ценных сведений и давно забытых дрожжей. Неиспользуемые сегодня дрожжевые культуры могут расширить возможности пивоваров, винокуров, пекарей, производителей лекарств и т. д. — нужно только знать, где искать.

Термин «крафт» по отношению к пиву стал использоваться в России только со второго десятилетия XXI века, но пивоварни, которые мы сейчас назвали бы «крафтовыми», существовали и ранее и варили вполне себе «крафтовые» сорта пива. Причем не только в столицах.

20 мая в Екатеринбурге проведут лекцию об известном на Урале производителе пива Иване Фадееве и его потомках. Эта купеческая династия владела крупным пивоваренным производством в 60-80-х годах XIX века.