История пива

Национальный центр пивоварения в Бертоне-на-Тренте прекратит работу к концу года, а компания Molson Coors разместит в нем свой головной офис. 

Мутные IPA захватили современный рынок, и указание на сухое охмеление на этикетке кажется избыточным. Скорее всего, пиво варили по технологии двойного или даже тройного сухого охмеления, поэтому потребители ожидают увидеть на этикетках обозначения DDH или TDH. Специально для Vinepair Кортни Айсман проследила, как менялось отношение пивоваров и потребителей к пиву с сухим охмелением. 

В поселке Железнодорожном Калининградской области поставили памятник пивовару, отлитый из бронзы. Веселый толстяк, отлитый из бронзы, размашисто шагает по центральной площади с бочонком под мышкой и четырьмя полными кружками в другой, свободной руке. В скульптуру вмонтирован фонтан, который при желании можно будет наполнить пивом — если найдется спонсор.

Норвежский пивной энтузиаст Ларс Мариус Гарсхоль в статье для журнала Craft Beer & Brewing объясняет уникальность старинного эстонского пива — «кодуолу».

Первый и пока единственный центр Pilsner Urquell  в чешской столице займет три этажа исторического здания City Palais неподалеку от Вацлавской площади. Открытие выставки, паба, ресторана и магазина запланировано на 2023 год. 

Рэнди Мошер рассуждает об особенностях бельгийского пивоварения и его связи с остальным миром в статье для портала Craft Beer & Brewing. 

Пивовар Роб Фризель раскрывает секрет настоящего браггота — медовухи с добавлением солода. Он рассказывает, как сварить классический вариант, описанный еще в Средневековье, и его современную версию.

Некогда европейские фермеры сами делали солод, варили из него пиво, придавали ему вкус при помощи имевшихся под рукой растений и сбраживали домашней закваской. Наука пивоварения передавалась из поколения в поколение. К XX веку доиндустриальное фермерское пивоварение в Европе практически исчезло. Оно сохранилось только в нескольких изолированных регионах. Об одной из сохранившихся традиций — варке сахти — рассказывает автор книги Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale Мика Лайтинен.

Лихтенхайнер — светлое, нефильтрованное, сильно газированное, весьма некрепкое, слегка кисловатое и копчёное пиво — был очень популярен в городе Йена, в немецком регионе Тюрингия в XIX веке. Пиво было особенно популярно у студентов местного университета, которые пили его в больших количествах. Однако сегодня этот стиль, как и многие некогда широко распространённые немецкие стили, практически исчез и остался только на страницах старых книг по пивоварению.

Британский биттер многим кажется скучным и устаревшим. Однако этот стиль, один из шедевров классики мирового пивоварения, в последние годы переживает новое рождение. Рэнди Мошер в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает об особенностях этого стиля и о том, как его сварить дома.

В онлайн-журнале Atlas Obscura Стефани Кастеллано рассказывает о женщинах, которые вошли в историю как первые американские пивовары.

Бьер-де-гарды северной Франции находятся в тени бельгийских сэзонов и французских вин. Этот стиль пива часто понимают неправильно и путают с сэзоном, хотя у него своя история и традиции. Об этом достойном примере тонкого и приятного пива в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джефф Элуорт.