Статьи и интервью

0 758
19.02.2024
Lehui International. поставщик оборудования с 30-летним опытом и мировым именем

Уже в 2022 году было понятно, что российским производителям пива и напитков вскоре будет необходимо переориентироваться на азиатских поставщиков оборудования. Поставки из Европы стали невозможны, и отличным выходом для пивоваров в России оказалось обращение к китайским компаниям. Lehui International — компания с мировым именем и более чем 30-летним опытом работы во всех точках мира.  В 2023 году она открыла свое представительство в Москве и быстрыми темпами осваивает российский рынок. О преимуществах работы с Lehui Profibeer рассказал руководитель направления продаж в России и СНГ Михаил Федоров.

0 873
15.02.2024
Получить письмо с любимой пивоварни. Российский путешественник развивает пивной туризм

Российский исследователь-путешественник, историк почты, основатель нового направления в индустрии туризма – филатуризма (изучение территорий через призму филателии и историю почты, – прим. ред.), обладатель Географического Оскара Валерий Сушков создал проект «Пивная почта». Как рассказал сам автор инициативы, главная идея — увеличить турпотоки двумя необычными направлениями туризма – пивным и почтовым. Таким образом, уверяет Валерий Сушков, пивоварни получат дополнительную популярность среди коллекционеров почтовой продукции и простых любителей пива. О том, как путешественник пытается развить пивной туризм России, он рассказал ProfiBeer.

0 1496
12.02.2024
Найти бармена в 2024 году. К чему приведет дефицит кадров в общепите

Ресторанно-гостиничный сектор балансирует на грани не первый год. Сначала положение индустрии здорово подкосила пандемия. Затем, в 2022 году, некоторые заведения были вынуждены попрощаться со своими сотрудниками из-за начавшейся мобилизации. Внесла свой вклад и волна эмиграции.

0 1883
02.02.2024
Весь крафт России в сердце Урала: сеть «Пив&Ко» открыла флагманский магазин нового формата

В конце 2023 года сеть «Пив&Ко» открыла флагманский магазин в абсолютно новом формате на улице Театральной в Екатеринбурге.

0 1003
31.01.2024
«Янберг» в 2024 году рассчитывает увеличить обороты в 3 раза

В 2024 год компания «Янберг» входит с оптимизмом: сложившаяся на рынке ситуация способствует развитию отечественного производства пивных кегов.

1 2675
24.01.2024
Terra incognita. Что может предложить рынок российского сидра

Английский, испанский и французский сидр известны на весь мир: каждый из них обладает собственным характером. Но можно ли сказать то же о русском сидре? И да, и нет. Отечественные сидры, несомненно, отличаются от европейских, но они столь же контрастны по отношению друг к другу.

Тему сырья, которое используют сидроделы в России, мы подробнее раскрыли в нашем декабрьском материале. Теперь же корреспондент Profibeer Яна Таранова попытается ответить на вопрос: какой он — российский сидр?

0 2074
23.01.2024
Этапы открытия бизнеса. Что должен знать пивовар перед обращением к производителям пивоваренного оборудования

Предприниматель, который собирается начать путь в пивоварении, должен определиться с несколькими ключевыми вопросами, от ответов на которые зависит как модель бизнеса, так и предполагаемые вложения. Разъяснения в этом непростом вопросе дал генеральный директор ООО «П. И. Н. Т. А. КРАФТ» Сергей Таранов.

0 2832
11.01.2024
Бары разольют по определению: каким был законодательный декабрь

Госдума завершила 2023 год ударной работой над законопроектом о введении новых ограничений для баров в жилых домах. В наступившем году депутаты обещают всё-таки определить, что такое «наливайка», и найти способ отделить достойные заведения от псевдобщепита.

0 4619
04.01.2024
От дня портера до дня лагера. Пивной календарь на 2024 год

В календаре пивных дат найдутся праздники на любой вкус — для любителей чешской или британской классики, кислого пива или радлера, мутного или безалкогольного. Profibeer составил календарь на 2024 год — отмечайте важные даты в календаре, планируйте праздничные акции для вашей пивоварни или бара и ищите вдохновение для выбора, что бы попробовать.

0 3646
29.12.2023
Яблоко от яблони. Из чего производят российский сидр

На российский сидр возлагают большие надежды: этот напиток мог бы стать национальным продуктом, ничуть не уступающим вину. Ведь яблоня, в отличие от виноградной лозы, растет порядка в 70 регионах России и не боится сложных климатических условий. Обилие природных зон, или, говоря языком виноделов, терруаров — залог будущего разнообразия мира российских сидров, который наши производители только начинают открывать. Profibeer запускает серию публикаций о том, что собой представляет современная сидровая отрасль. Сегодняшний материал корреспондента Яны Тарановой — о сырье, с которым работают сидроделы, то есть о российских яблоках.

0 2472
27.12.2023
Кастрюля с фальш-дном или домашняя пивоварня. В чем готовить пиво начинающему производителю

В ноябре 2023 года в крафтовой пивоварне «Трифон» эксперты пивоваренной отрасли России обсудили, какое оборудование необходимо для домашнего пивовара.

0 2863
27.12.2023
Законодательные итоги 2023 года

Пивная отрасль подводит итоги ещё одного года — он был непростым (а какой год для нашего рынка был простым?) и принёс несколько важных изменений. Пивовары вступили в реестр производителей и начали маркировать продукцию, долгожданный вопрос продажи пива через интернет так и не решился, а добросовестные бары стоят перед новым риском ограничений из-за недобросовестных игроков.

0 3278
26.12.2023
Вспоминаем 2023 год. «Мистер сидр», русский хмель и уход транснационалов

Уходящий год оказался крайне насыщенным: наша отрасль регулярно попадала на страницы непрофильных новостных изданий — и не всегда в положительном ключе. Влияние произошедших в 2023 году событий мы будем ощущать ещё долго.

0 2128
12.12.2023
«Янберг» помогает. Российский производитель кегов рассказал о своих некоммерческих проектах

Воронежская компания «Янберг контейнер системс» — единственный в России производитель кегов из нержавеющей стали — не только выпускает этот самый экологичный вид пивной тары, но и ведёт активную некоммерческую деятельность — занимается благотворительностью, поддерживает общественные и экологические проекты, внося тем самым свой вклад в устойчивое развитие.

0 3912
08.12.2023
Лучшие из лучших. Чем живут и кем работают победители Brewcom 2023

В ноябре стали известны имена победителей конкурса домашних пивоваров Brewcom 2023. Кто-то из них варит пиво дома уже не первый год и завоевал не одну награду, а кто-то сумел получить отличные оценки от судей, едва дебютировав со своим первым конкурсным пивом. Среди обладателей золотых наград — спасатель, сотрудник метрополитена, бизнесмен, системный администратор и юрист. Они очень разные, но всех объединяет любовь к общему делу, которое стало для них в разы значимей, чем просто хобби. Сегодня Profibeer знакомит читателей с победителями Brewcom 2023, которые согласились рассказать о них самих, любимом пиве и домашних варках.

0 2346
07.12.2023
Биогенные амины в кислом пиве. Их влияние на качество и безопасность

В продолжение обсуждения микроорганизмов для производства кислого пива Алексей Титов, представитель компании Lallemand Brewing в Прибалтике и России, написал для Profibeer статью об исследовании способности определенных штаммов бактерий выделять биогенные амины.

0 3325
07.12.2023
Налили через край: каким был законодательный ноябрь

Тема введения ограничений для продажи пива барами в жилых домах в ноябре развивалась очень быстро: долго обсуждавшийся в думской рабочей группе законопроект был внесён на рассмотрение и уже в начале декабря принят в первом чтении.

0 3206
06.12.2023
Что именно может запретить новый законопроект о «наливайках»

На пленарном заседании 5 декабря Госдума приняла в первом чтении законопроект № 483486-8, направленный на борьбу с так называемыми «наливайками». В законопроекте содержатся нормы, направленные прежде всего на ограничение продажи пива в заведениях в жилых домах.

23 февраля 2024
Конференция Moscow Cider Days (Москва)

Конференция Moscow Cider Days пройдёт 23-25 февраля 2024 года в Москве, в ДК «Рассвет».

24 февраля 2024
Top Craft Beer fest RUSSIA 2024 (Москва)

24 февраля в Москве, в «МТС Life Холл», пройдёт фестиваль крафтовых пивоварен Top Craft Beer fest RUSSIA 2024 от организаторов фестиваля SVOI.

10 марта 2024
Выставка Prowein 2024 (Дюссельдорф)

С 10 по 12 марта в Дюссельдорфе пройдёт крупнейшая в мире выставка вина и крепких напитков ProWein 2024.

Лучшее
2 65612
Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи