Технологии

Чтобы избежать рисков заражения, все этапы варки пива проходят в закрытых емкостях. Однако некоторые пивовары все же нарушают это правило. Для чего пивовары используют открытое брожение, рассказал редактор журнала Beer & Brewing Дейв Карпентер. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Всё чаще мы слышим о взрывающихся банках или бутылках с пивом. Как установил учёный из университета штата Орегон Томас Шеллхаммер, виной этому может быть хмель. Соответствующую статью опубликовал журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Мёд — это мощный инструмент, которым пивовары могут пользоваться на пути к созданию вкусного пива. Хотя добавление мёда традиционно ассоциируется с определёнными стилями (браун-эль, портер, праздничный эль, крепкий эль и так далее), сегодня мёд используют практически в каждом стиле пива. Журнал Brew Your Own даёт несколько советов и рецептов.

О своем опыте домашнего производства гозе рассказал Джош Уикерт в журнале Beer & Brewing. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

Немецкая Etiket Schiller GmbH выпустила этикетки из каменной бумаги. Материал для изготовления экологичный с бархатистой на ощупь текстурой. Сегодня компания продает каменные этикетки тиражом от 500 штук.

О том, как сварить давным-давно забытый напиток из вереска — «слаще мёда, пьянее, чем вино», — рассказывает журнал Zymurgy.

Для домашнего пивоварения потребуется немало инструментов. Один из самых важных – мельница для солода. Почему ее стоит приобрести сразу, и какие проблемы могут возникнуть, если ее не будет, рассказал автор блога Homebrew Academy. Публикуем перевод материала от Pivo.by.

О традиционном ремесленном стиле северной Франции в журнале Brew Your Own рассказал Джамиль Зайнашефф.

Аналитики прогнозируют, что в 2018-2019 маркетинговом году импорт украинского ячменя составит 4,1 млн тонн. За 1,5 месяца нового сезона у Украины было закуплено Саудовской Аравией 619,4 тыс. тонн и Китаем 128,5 тыс. тонн ячменя.

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Немецкий пивовар и исследователь истории пива Андреас Креннмайр в своём блоге Daft Eejit Brewing описывает методы производства брют-IPA с соблюдением немецкого закона о чистоте пива или при отсутствии необходимых ферментов. Перевод материала опубликовал Pivo.by.

Трапписты варят не только плотные и крепкие трипели и квадрюпели, но и более лёгкое пиво для собственного стола. О самом лёгком из всех монастырских стилей, патерсбире, рассказывает журнал Zymurgy.