Технологии

Журнал Beer&Brewing написал гайд по разным видам хмеля. Перевод подготовил CRAFT DEPOT.

Генеральный директор компании «БИОСЕЙФ» Вардан Атасунц рассказал для портала Profibeer о новинке для экологически безопасной дезинфекции технологического оборудования.

Дрожжи для лагеров, используемые в немецком пиве и сделавшие его популярным на весь мир, оказались родом не из Германии, пишет портал Pivo.by.

Хотя пиво, сброженное в дереве, существует уже много веков как часть бельгийской традиции, в Америке оно составляет лишь небольшую долю от всего пива. Эту технику используют такие пивоварни, как Anchorage Brewing Co., Jester King Brewery, De Garde, Hill Farmstead Brewery и Casey Brewing & Blending. Появилось и новое поколение: Cellar West Artisan Ales, Unseen Creatures, Hudson Valley Brewery. Но чем же различаются брожение и выдержка деревянных бочках? Рассказывает журнал DRAFT.

Если мысль о том, чтобы начать варить пиво дома, посещает вас уже не в первый раз, но что-то все же останавливает, надеемся, что советы менеджера по продажам компании «МирБир» Евгении Кочергиной помогут вам определиться и, наконец, вступить в ряды домашних пивоваров.

Ноты шоколада и какао идеально обыгрывают естественную сладость пива. Но пивовары знают, что шоколад – не самое простое сырье. Исторически пивовары добавляли во время брожения какао-бобы или порошок – результат был непостоянным, и потом нужно было долго промывать оборудование. Канадец Ира Лейбтаг создал жидкий какао Cholaca, который сегодня используется для производства более чем сотни американских сортов пива. Подробнее об этом сырье рассказывает Imbibe.

Дэйв Карпентер в журнале Craft Beer & Brewing делится опытом клонирования коммерческих рецептов пива.

Обладатель Кубка «Лучший домашний пивовар Санкт-Петербурга» сезона конкурса-дегустаций «МирБир» 2016 Олег Ершов в сотрудничестве с компанией «МирБир» подготовил для портала Profibeer серию статей о том, как разработать «с нуля» собственный рецепт пива.

Дэйв Янссен, автор блога о пивоварении Hors Catégorie Brewing, посвятил один из своих материалов охмелению гризеттов — исторического стиля пива, который сейчас набирает популярность. Pivo.by с разрешения автора публикует перевод материала.

Обладатель Кубка «Лучший домашний пивовар Санкт-Петербурга» сезона конкурса-дегустаций «МирБир» 2016 Олег Ершов в сотрудничестве с компанией «МирБир» подготовил для портала Profibeer серию статей о том, как разработать «с нуля» собственный рецепт пива.

Обладатель Кубка «Лучший домашний пивовар Санкт-Петербурга» сезона конкурса-дегустаций «МирБир» 2016 Олег Ершов в сотрудничестве с компанией «МирБир» подготовил для портала Profibeer серию статей о том, как разработать «с нуля» собственный рецепт пива.

В отличие от английских портеров, балтийские являются лагерами, а не элями. И, как и другие лагеры, этот стиль – среди самых сложных для пивоваров. Но они того стоят. Джек Хендлер с пивоварни Jack’s Abby в журнале Craft Beer and Brewing дает домашним пивоварам несколько советов.