Технологии

Майкл Тонсмейр, автор блога The Mad Fermentationist, на своей пивоварне Sapwood Cellars провёл интересный эксперимент: он сварил пиво по одному и тому же рецепту на домашнем оборудовании и на профессиональном и проверил, насколько вкус пива зависит от оборудования, а насколько — от качества ингредиентов, рецепта и, конечно, мастерства пивовара.

Вода – несправедливо преуменьшенный и недооценённый фактор в приготовлении любого пива, вокруг которого сложилось ряд мифов и легенд. Очень изменчивая в различных уголках мира, она богата минералами и органическими соединениями, которые могут сделать из хорошего пива исключительный продукт или утопить его на мелководье посредственности.

Об исторической вариации портера, образовавшейся в результате смешения пивоваренных традиций, в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

29-30 июня на турбазе под Екатеринбургом пройдёт уже третий летний слёт домашних пивоваров Урала.

Обладателем гран-при конкурса на прошедшем в прошлом сентябре Шестом фестивале домашнего пива в Санкт-Петербурге, организованного компанией «Мирбир», стал Арсений Виноградов. На его домашней пивоварне Booze Pharmacy («Алкогольная аптека») было сварено пиво «Бурбонная чума».

Президент BJCP Гордон Стронг знакомит читателей Brew Your Own с траппистским обычным элем — повседневным, столовым пивом монахов.

Часто любители пива ждут от осеннего сезонного пива более выраженного солодового вкуса и янтарного цвета – как на Октоберфесте в Мюнхене. Правильно? На самом деле нет. Такое пиво на фестивале не подаётся с 1990 года. О том, как сварить дома пиво «как на Октоберфесте», в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Колумнист Good Beer Hunting Эван Рейл рассказывает о том, как штамм Brett Trois, который совсем недавно считался «лицом» бреттов, под микроскопом новых технологий оказался совсем не бреттовым.

Ежегодно Ассоциация домашних пивоваров США проводит Big Brew — большую варку пива, приуроченную к Национальному дню домашнего пивоварения — 7 мая.

Ежегодно Ассоциация домашних пивоваров США проводит Big Brew — большую варку пива, приуроченную к национальному дню домашнего пивоварения — 7 мая. Она проходит в первую субботу мая (в этом году — 4 мая).

16 марта в московском ресторане-пивоварне «Пивзавод 77» прошла очередная дегустация домашнего пива, организованная магазином «МирБир». Перед этим прошла профессиональная дегустация.

Президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own рассказывает о чешском янтарном лагере, введённом в классификацию в 2015 году.