Технологии

О том, как использовать в пивоварении свёклу, морковь, ревень и другие овощи, в журнале Brew Your Own рассказывает Майкл Тонсмейр.

Адамбир – это почти забытый крепкий локальный эль из вестфальского города Дортмунда на северо-западе Германии (город намного более известен как родина дортмундского экспортного лагера). Об истории этого малоизвестного стиля рассказывает журнал Zymurgy.

О том, как составить удачное сочетание хмеля и фруктов, в журнале Brew Your Own рассказывает Майкл Тонсмейр.

Журнал Zymurgy рассказывает ещё об одной разновидности немецкого пива, которую трудно найти в продаже.

Как считают многие домашние пивовары, сидр делать скучно. Нужно всего два ингредиента — яблочный сок и дрожжи, а также пять минут времени и бродильная ёмкость. Где же творчество? В чём же интерес, если не нужно варить шесть часов и тратить кучу денег на ёмкости из нержавеющей стали? К счастью, новое поколение сидроделов перенимает практики у крафтовых пивоваров (и традиционных виноделов) и делает уникальные, интересные и даже странные сидры. О том, как разнообразить этот напиток, в журнале Brew Your Own рассказывает Майкл Тонсмейр.

Запущенный 6 месяцев назад проект дал первые результаты. Carlsberg улучшает качество своей продукции с помощью искусственного интеллекта. Компания хочет создать каталог вкусов и ароматов для каждого образца.

Журнал Craft Beer & Brewing рассказывает о брют-IPA. Самый «горячий» подвид IPA с его родоначальниками обсуждает Джон Холл.

О новом стиле фруктового пива, созданном бразильскими пивоварами, в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

На портале It’s a Brew Life появился материал, в котором известные пивовары со всего мира объясняют, что значит двойное сухое охмеление. Чаще всего аббревиатуру мы можем встретить на упаковках сортов NEIPA или DIPA. Однако, как считают производители, для каждого этот термин имеет свое значение. Перевод материала подготовил портал pivo.by.

Портал «Idel.Реалии» рассказал о том, как варят пиво в деревне Малый Сундырь в Чувашии.

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Итальянский изобретатель Карло Ратти из компании Makr Shakr создал робота-бармена Nino. Сделать ему заказ можно через мобильное приложение. Причем пользователь может не только выбрать классические варианты из предложенных в меню, но и создать свой рецепт.