0 451
30.11.2023
Немецкое качество безалкогольного пива Schlosskeller Non-alcoholic предлагает «Белый Кремль»

«Белый Кремль» — современный пивоваренный завод в России — предлагает попробовать безалкогольное пиво немецкого качества Schlosskeller Non-alcoholic.

0 1066
01.12.2023
Новинки недели: новая встреча с зимой

Наступившая зима будет на день дольше обычного, но будем надеяться, что и радости в ней будет больше. А пока — изучаем первую декабрьскую подборку и выбираем, чем порадовать свои вкусовые сосочки в эти выходные: бодрым хейзи с каким-нибудь тропическим хмелем, ромашковым витбиром, острым сидром или, может быть, гозе «под шубой»?

0 697
30.11.2023
В Москву вернулся Craft Depot. Как прошёл 5-й фестиваль крафтовой культуры

25-26 ноября в Москве прошёл пятый фестиваль Craft Depot Fest, вернувшийся после четырёхлетнего перерыва и собравший более 50 экспонентов и около 250 сортов пива, сидров, мидов и безалкогольных напитков.

0 999
29.11.2023
Zero Point: «Пиво — это то, что объединяет мир, даже если оно безалкогольное»

Zero Point — уникальный для России проект: это единственная в стране пивоварня, которая варит только безалкогольное пиво. Ее основатели, Сергей Кирясов и Сергей Терехов, сами пополнили ряды тех, кто решил перейти на трезвую‎ сторону и отказаться от спиртного ‎— даже от шампанского на Новый год. С момента запуска в марте 2021-го команда пивоварни накопила большой опыт по работе с безалкогольным пивом и собрала вокруг себя аудиторию единомышленников. В интервью Profibeer Сергей Кирясов и Сергей Терехов рассказали о планах на будущий 2024 год и важных тонкостях в работе безалкогольного производства.

0 831
29.11.2023
Hundraårig öl. Как в Швеции появилось «столетнее» рождественское пиво

Некогда в богатых поместьях Швеции на Рождество подавали необычное «столетнее» пиво — выдержанный в бочках напиток, по вкусу похожий на вино или бельгийское пиво. Об истории этого пива, выдержка которого напоминает метод солера или Perpetual Cuvée, рассказывает Ларс Мариус Гарсхоль.

Производство и потребление пива в Европе в 2022 году восстановились, однако уровень 2019 года ещё не взят, следует из отчёта ассоциации пивоваров The Brewers of Europe.

01 декабря 2023, 13:27
Профильный комитет рекомендовал к принятию законопроект об ограничении продажи пива в жилых домах
01 декабря 2023, 12:45
Росстат: производство пива в январе-октябре 2023 года выросло на 0,4%
01 декабря 2023, 12:42
AB InBev Efes регистрирует бренды для мороженого
01 декабря 2023, 11:53
В Госдуму внесли законопроект о продлении эксперимента по маркировке ФСМ на два года
01 декабря 2023, 11:51
Владельцем «Алкогольной сибирской группы» стала компания из ОАЭ
01 декабря 2023, 11:47
Минфин выступил против права субъектов РФ ограничивать время работы баров в жилых домах
30 ноября 2023, 13:37
0 1269
17.11.2023
Российский художник продает портрет Виктора Цоя из пивных крышек за миллион рублей

Современный художник из подмосковного Одинцово Артур Пальчик создает портреты культовых личностей из пивных крышек. Сейчас в коллекции Артура Пальчика более десятка арт-объектов с изображением знаменитостей: Фредди Меркьюри, Курта Кобейна, Владимира Высоцкого и Юрия Гагарина.Однако солидную порцию известности художнику принес портрет Виктора Цоя высотой в 2,5 метра, на который ушло более 10 тысяч крышек. Эту работу автор выставил на продажу за миллион рублей.

0 4021
08.11.2023
А я томат. Что происходит со спросом на томатки в России и как он изменится в будущем

Какие стили пива сегодня по праву можно назвать российскими национальными? Даже русский имперский стаут получил свое название совсем не из-за российского происхождения. На ум сразу приходит квас — если, конечно, считать его видом пива. Но, пожалуй, есть еще один стиль, который может претендовать на место в BJCP как наш национальный — и это томатный гозе. Про него говорят, что он давно ушел в народ и завоевал армию поклонников. Есть у него и хейтеры. Яна Таранова, журналист Profibeer, попыталась понять, что происходит со спросом на томатки и супы, каково их будущее в России и мире и почему классические вариации гозе часто оказываются не у дел.

1 3070
02.11.2023
«‎Мы горели процессом». Создатели пивоварни Wild Hills рассказали, как воплотили мечту о собственном деле

Кирилл Елисеев и Анастасия Кузнецова познакомились в 2019 году на крафтовом фестивале как блогеры: Анастасия уже несколько лет ведет канал «‎Алковестник» в Telegram, а Кирилл публикует обзоры на пиво в аккаунте My time for beer в запрещенной социальной сети. Еще крепче коллег привязала друг к другу совместная работа на пивоварне COVEN, где Кирилл варил пиво, а Анастасия занималась продвижением продукции. Сегодня это давнее знакомство переросло в бизнес-тандем: в августе ребята открыли контрактную пивоварню Wild Hills. За это время она удостоилась средней оценки в 4.2 от пользователей Untappd и презентовала десять сортов пива. Profibeer публикует интервью с авторами молодого, но амбициозного проекта.

0 2641
26.10.2023
Дрожжи и бактерии для кислого пива: решения от Lallemand

Кислое пиво — бодрящее, питкое, со свежими фруктовыми нотами — пользуется всё большей популярностью у потребителей и давно перестало быть сезонным. Производство его, при правильном выборе культуры для брожения, доступно всем пивоварам. О том, какие микроорганизмы можно использовать для закисления пива, рассказывает компания Lallemand.

0 3483
17.10.2023
Под Суздалем прошло торжественное открытие модернизированного Даниилом Бриманом «Суздальского пивовара»

В селе Чириково под Суздалем состоялось торжественное открытие завода «Суздальский пивовар», который Даниил Бриман, глава Совета Союза российских пивоваров, приобрел в ходе торгов. Предприятие перешло в его собственность в конце 2021 года. На тот момент завод практически был в запустении. После модернизации мощность «Суздальского пивовара» выросла в шесть раз, а общая сумма инвестиций превысила 2 млрд рублей. Как отметил сам Даниил Бриман, этот масштабный проект мог бы не состояться из-за трудностей, с которыми в 2022 году столкнулась не только пивоваренная отрасль, но и весь российский бизнес. Однако 11 октября новый владелец торжественно перерезал красную ленту.

0 1526
23.11.2023
Десерт для взрослых. Как сварить дома смузи-саур

20 лет назад слова «пиво» и «смузи» нельзя было представить себе в одном предложении, а не то что рядом друг с другом. А сегодня смузи-революция уже свершилась: кто-то их любит, кто-то считает, что у пива должен быть вкус пива, но равнодушных к этому стилю нет, и пришли смузи всерьёз и надолго. О том, как сварить смузи-саур дома, рассказывает Дэн Руссо.

0 1585
16.11.2023
Немецкие сауры. Как сварить берлинер-вайссе и гозе в традиционном стиле

Многие домашние пивовары уже освоили технологию кеттл-саур, однако и в традиционном способе производства берлинер-вайссе и гозе нет ничего, что нельзя было бы реализовать дома. Майкл Тонсмейр, автор блога The Mad Fermentationist, делится своим опытом производства берлинер-вайссе и гозе.

0 1603
14.11.2023
Десерт в бокале. Как сварить пастри-стаут

Сила — и потенциальная слабость — пастри-стаута в том, что он может быть практически каким угодно. Почти полная стилистическая свобода делает этот стиль настоящими вызовом для пивовара. О том, как сварить одновременно вкусный и необычный пастри-стаут, рассказывает Хорст Дорнбуш.

0 1647
08.11.2023
Как сварить дома Anchor Christmas Ale

Вместе с закрытием первой в США крафтовой пивоварни Anchor Brewing Company в историю уйдёт и её знаменитый рождественский эль, который выпускали к праздникам более 40 лет. О том, как домашним пивоварам сохранить эту традицию, рассказывает Дэйв Лау.

0 1966
01.11.2023
Рисовый лагер в японском стиле: характеристики стиля и рецепт

Сухое и освежающее пиво, напоминающее популярные японские лагеры, всё чаще появляется в арсенале крафтовых пивоварен. О том, чем пиво с добавлением риса отличается от стандартных международных лагеров, и о том, как сварить его дома, рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

0 2516
19.10.2023
Вест-кост пильзнер: новый стиль, правила которого пишутся прямо сейчас

Охмелённые лагеры — уже далеко не новое явление, однако в последнее время появилась свежая тенденция, в которой питкость пильзнеров объединяется с выразительным охмелением в стиле западного побережья. Станет ли вест-кост пильзнер новым хитом, объединяющим лучшее из двух миров? В журнале Craft Beer & Brewing об этом стиле рассказывает Кейт Бернот.

0 1719
24.11.2023
Новинки недели: сезон острой тоски

Ещё целый месяц день будет только убавляться, а снега и льда на улицах будет всё больше. Но уже стали появляться новогодние ёлки и гирлянды, напоминающие, что свет из этого мира никуда не ушёл. Об этом же — и сорта этой недели: яркие приветы лета в вашем бокале.

0 1477
17.11.2023
Новинки недели: герои против сезонной хандры

В подборке этой недели собрались выдающиеся игроки — смузи, первый глоток которых телепортирует в тропики, IPA и NEIPA с хмелевым разнообразием, напоминающим картинки в калейдоскопе, и меломели, которые готовы подсластить уик-энд, если неделя выдалась особенно длинной.

0 2620
10.11.2023
Новинки недели: свет в осенней мгле

Дни становятся всё темнее и пасмурнее, и всё долгожданнее — выходные, когда можно погулять по дневному свету, а потом выпить бокал любимого пива. Чтобы осветить ноябрьскую хмарь, пивовары приготовили яркие и сочные сорта.

0 2500
03.11.2023
Новинки недели: калейдоскоп ноября

Погода хмурая, а сорта этой недели — яркие и разноцветные. С новыми смузи и хейзи приятно будет провести длинные выходные — в любимом баре или в тёпленькой домашней норе.

0 2605
27.10.2023
Новинки недели: тыквенный — хит сезона

Как ни назови этот праздник — Хеллоуин или Тыквенный спас, — он совсем близко, и накал тыквенных страстей достиг своего пика. Осенние лимитки, полные оранжевой сладости, развёрнуты в полном объёме — наливай да пей! Главное — не упустить сезонные сорта, ведь они не будут долго ждать.

0 2688
20.10.2023
Новинки недели: для сладких тыковок

На этой неделе пивовары подготовили максимально комфортные сорта, соответствующие настроению осени. На улице ветер и сырость, а вам с бокалом любимого пива тепло и уютно, как в гостях у бабуленьки.

11 декабря 2023
XXV конкурс «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года» (Москва)

11-14 декабря в Москве пройдёт XXV Международный профессиональный конкурс «Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года», организованный НИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности.

16 декабря 2023
Craft Event «Синий иней» (Санкт-Петербург)

16 декабря, в канун Нового года, ДК им. Кирова откроет свои двери для новогоднего утренника для взрослых «Синий Иней».

06 января 2024
CRAFT MAGIC NIGHT 2024 (Новосибирск)

Фестиваль CRAFT MAGIC NIGHT пройдёт 6 января 2024 года. Гостей фестиваля ждёт празднование Рождества в формате «пивного безлимита».

Лучшее
0 64552
Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире