Конкурсный управляющий томского завода «Сибирское пиво» (ЗАО), признанного банкротом в октябре 2025 года, выставил на торги имущество предприятия. Как следует из материалов торгов, в единый лот включены семь объектов недвижимости, расположенных в городе Асино Томской области: здания, помещения, земельные участки, а также резервуары для пива.

Уже почти два месяца в России действует, продолжая вызывать вопросы и споры, ФЗ-168. Он установил новые требования к оформлению публичной информации, которая при этом не является рекламной — в частности, вывескам. Теперь, если вывеска иностранная, она должна дублироваться русским переводом, равнозначным по смыслу и оформлению. Сохранить англоязычную вывеску можно двумя путями — через регистрацию товарного знака (знака обслуживания) или фирменного наименования. Какой способ лучше выбрать бару или кафе — выяснили у HoReCa-юриста Юлии Вербицкой и управляющего партнера компании «Алкогольное право» Дмитрия Бирюкова.

4 способа повысить прибыль точки разливного пива без мотивации персонала:

Profibeer продолжает следить за законотворческой повесткой на федеральном и региональном уровне. В прошедшем апреле основными темами алкогольной повестки стали возможная отсрочка введения евразийского техрегламента сразу на десять лет и предложение отменить учёт оборота пива в ЕГАИС, чтобы избежать дублирования с маркировкой.

Современный рынок пивоварения в России требует не просто оборудования, а комплексных технологических решений, объединяющих в себе надежность, цифровизацию и экономическую эффективность. Именно с такой философией на российский рынок выходит компания JKM Brewtech — один из технологических лидеров Китая в сфере производства оборудования для пивоварен и линий розлива.

Добавление хмеля не только в вирпул и на сухое охмеление, но и во время затирания — это ещё один способ раскрыть фруктовую вкусоароматику современных сортов, особенно в сочетании со специальными дрожжами. О том, какие еще преимущества имеет этот способ охмеления, в журнале Brew Your Own рассказывает Брэд Смит.

Бельгийский IPA, сочетающий в себе характерный профиль брожения с ярким и современным хмелевым характером, не завоевал большой популярности и далеко не так часто, как хотелось бы поклонникам этого стиля, появляется на полках магазинов. Поэтому почетный президент BJCP Гордон Стронг предлагает домашним пивоварам сварить такое пиво самостоятельно.

Кислород играет множество ролей в пивоварении. Он необходим в процессе соложения для обеспечения развития пива, а также для поддержания роста дрожжей, так как кислород прямым образом участвует в их размножении. Небольшое количество (от 8 до 16 мг/л) обычно добавляют в начале ферментации, чтобы дрожжи могли вырабатывать жирные кислоты и стерины, необходимые для мембранного процесса.

Собственный стиль бока — некрепкий, янтарный или более тёмный, обычно с кукурузой или другим несоложёным сырьём — в США варят уже более 150 лет. На волне интереса крафтовых пивоваров к лагерам этот «козлик», имеющий мало общего с немецким старшим братом, обретает новое прочтение. Об истории и современности этого пива в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Майкл Стайн.

Традиционный финский фермерский эль — сахти — это интересное и сложное пиво, технология производства которого очень отличается от того, к чему привыкли современные пивовары. Из-за небольшого количества желающих организаторы конкурса BREWCOM решили отказаться от этой категории — но, возможно, советы, которые даёт почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own, воодушевят домашних пивоваров всё же попробовать сварить пиво в этом стиле.

Поддержание правильного уровня pH на всех этапах производства пива — от затирания до розлива — это важнейший элемент вкуса, стабильности пены и срока годности пива, которым часто пренебрегают. О том, как pH влияет на пиво, в журнале The New Brewer рассказывают соисполнительный директор солодовенной компании Weyermann Томас Краус-Вайерманн и консультант по пивоварению Хорст Дорнбуш.

Мы не знаем, какой была погода в ваших краях на прошедшей неделе, и тем более какой она будет на выходных. Но точно известно, что пивовары подготовили множество новинок, которые наполнят теплом и цветом любой день.

Погодные колебания не устают удивлять — перепрыгнув из зимних курток в шорты, мы совершенно потерялись во временах года. Хорошо, что у пивоваров жизнь идёт своим чередом, несмотря на капризы климата: каждую неделю они предлагают новые сорта. Чтобы голова не пошла кругом из-за внезапной жары, обратите внимание на безалкоголки, которых в этой подборке достаточно.

На этой неделе мы все улетели на климатических качелях куда-то в прошлое (а хотели бы лететь как минимум на шашлыки). Придётся запастись терпением — и новыми пивными релизами, которые скрасят даже такой прохладный Первомай.

Во многих регионах нашей страны погода совсем не соответствует календарю, и даже прогноз на первомайские выходные пока не радует. Подборка новинок этой недели оказалась невероятно уместной в такую погоду: кошачья тематика и увеличенная крепость настраивают на уютное мурчание и скрашивают мерзость за окном.

Если на календаре пятница, значит, сегодня время знакомиться с новинками, а завтра — отправляться на их поиск. А если пробежаться до самого дальнего бара и по пути потратить дополнительные калории, пиво покажется ещё вкуснее.

Не то чтобы возвращение холодов в апреле было какой-то неожиданностью, но снова надевать шапку совсем не хочется. Однако утеплиться на выходных всё же придётся, чтобы дойти до любимого бара или магазина, куда уже доставили новые сорта этой недели.