0 2782
18.05.2022
Beviale Moscow в 2023 году пройдёт под новым названием — BeviTec

Организаторы выставки Beviale Moscow объявили о ребрендинге: выставка состоится 28-30 марта 2023 года под новым названием — BeviTec. Местом проведения станет павильон № 57 ВДНХ.

0 224
27.05.2022
Союз российских пивоваров обратится по вопросу маркировки к президенту

Союз российских пивоваров предложил участникам пивоваренной отрасли обратиться к президенту России Владимиру Путину с просьбой отложить введение обязательной маркировки пива до 2025 года.

0 221
27.05.2022
Новинки недели: фруктовое дыхание лета

Завершающая весну подборка новинок получилась очень фруктовой, в ней собрался целый набор настоящих плодов и их хмелевых «двойников»,

0 1177
26.05.2022
В России доля импортного пива сократилась в два раза

После ухода ряда иностранных брендов доля импортного пива на российском рынке сократилась с 6,2% до 3,8%, а доля пива местного производства, напротив, выросла с 65,3% до 67,6%.

0 388
26.05.2022
Дым над темнотой: особенности варки копченых стаутов и портеров

Дрю Бичам в журнале Craft Beer&Brewing рассказывает, как дым тонко подчеркивает успокаивающую глубину стаутов, портеров и других темных сортов пива. 

26 мая 2022 года канцлер казначейства Великобритании Риши Сунак объявил о введении новых мер поддержки для представителей HoReCa. Однако членам Ассоциации пива и пабов (BBPA) этого показалась недостаточно. 

27 мая 2022, 13:43
Самую большую в мире бутылку шотландского виски продали за 1,1 млн фунтов стерлингов
27 мая 2022, 13:40
Brewers Association: крафтовый рынок США полностью восстановился после пандемии
27 мая 2022, 13:35
ЦРПТ: в рабочую группу эксперимента по маркировке пива вошли 249 компаний
27 мая 2022, 13:30
Ресторан Моргенштерна все-таки оштрафовали на 1,5 миллиона рублей
26 мая 2022, 17:20
Против Ивана Кляйна возбудили еще одно уголовное дело
26 мая 2022, 17:11
В Роскачестве прогнозируют замедление темпов роста продаж российского вина
26 мая 2022, 16:28
0 1275
20.05.2022
Новинки недели: красота в простоте

На этой неделе пивовары предлагают нам насладиться чистой красотой лагеров, познакомиться с новыми сочетаниями хмелей и, конечно, попробовать свежие томатки.

0 3058
17.05.2022
Курс на марку: каким был законодательный апрель

Власти продолжают принимать меры по поддержке экономики и противодействию санкциям, однако от маркировки пива отказываться не планируют, хотя введение её пока и отсрочили.

0 1314
13.05.2022
Новинки недели: в солнечном городе

Приближение лета ощущается всё сильнее, и пивовары отмечают это сезонными сортами — лёгкой и питкой классикой, фруктовыми смузи и смелыми экспериментами с овощами.

0 7394
16.03.2022
Как продолжать работать без сухих дрожжей?

Дрожжевая лаборатория Yeastlab.ru (supervised by Hefebank Weihenstephan) из Санкт-Петербурга предлагает решение.

0 3646
09.03.2022
«Мы потеряли почти все продажи в Бельгии, но в России проделали потрясающую работу», — интервью с экспортным менеджером Cornelissen

Примечание редакции: это интервью было готово еще до известных событий. Сейчас ситуация с импортным пивом в России резко поменялась: компании одна за другой отказываются от поставок (хотя конкретно от Cornelissen пока не было такой информации). Тем не менее, мы решили опубликовать интервью. Может быть, сейчас оно уже кажется неактуальным, но пусть останется напоминание о том, каким был наш рынок еще пару недель назад. 

0 5520
04.03.2022
Wooden Beard приглашает на варки: «Создадим бренд и научим вести ЕГАИС»

Пивоварня Wooden Beard под Санкт-Петербургом варит крафтовое пиво уже более десяти лет. Ее команда регулярно разрабатывает новые рецептуры и запускает новинки: только постоянная линейка насчитывает 24 сорта. Накопленный опыт производство использует, чтобы помочь другим с первыми шагами в пивном бизнесе.

0 4387
17.05.2022
Как пивовары делают «лагер» за несколько дней при помощи квейка

Автор издания SevenFifty Джошуа Бернстайн рассказывает о том, как пивоварни используют квейк — разновидность норвежских фермерских дрожжей, — для приготовления легкого светлого пива, похожего на лагер. Единственное отличие состоит в том, что на варку уходят не месяцы, а считанные недели — или даже дни.

0 1409
28.04.2022
Браггот: гармоничное сочетание мёда и солода

Пивовар Роб Фризель раскрывает секрет настоящего браггота — медовухи с добавлением солода. Он рассказывает, как сварить классический вариант, описанный еще в Средневековье, и его современную версию.

0 4149
26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

0 1527
21.04.2022
Овсяный стаут: характеристики стиля и рецепт

Овсяный стаут, который когда-то позиционировали как питательный напиток для больных и кормящих, находит свою аудиторию и сегодня. О том, как сварить дома пиво в этом стиле, рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

0 1372
19.04.2022
Пиво викингов: как варят сахти

Некогда европейские фермеры сами делали солод, варили из него пиво, придавали ему вкус при помощи имевшихся под рукой растений и сбраживали домашней закваской. Наука пивоварения передавалась из поколения в поколение. К XX веку доиндустриальное фермерское пивоварение в Европе практически исчезло. Оно сохранилось только в нескольких изолированных регионах. Об одной из сохранившихся традиций — варке сахти — рассказывает автор книги Viking Age Brew: The Craft of Brewing Sahti Farmhouse Ale Мика Лайтинен.

0 1270
14.04.2022
Как варить фруктовое пиво: советы домашним пивоварам

Джош Уэйкерт в статье для портала Craft Beer & Brewing делится своим опытом варки фруктового пива и рассказывает о том, какие трудности могут ждать начинающего домашнего пивовара при работе с плодами и ягодами.

24 мая 2022
Hispack (Испания)

Hispack, крупнейшая в Испании и одна из важнейших в Европе выставок, посвящённых упаковке, обработке и логистике, состоится в Барселоне с 24 по 27 мая 2022 года.

25 мая 2022
Interfood Astana (Казахстан)

Выставка «Продукты питания, напитки, ингредиенты, упаковка и оборудование для пищевой промышленности» пройдёт в Нур-Султане с 25 по 27 мая 2022 года.

26 мая 2022
Brewer World Conclave 2022 (Индия)

Первый в Индии форум пивоваренной отрасли Brewer World Conclave 2022 пройдёт в Бенгалуру 26-28 мая.

Лучшее
3 84543
Мнение: в чем различие между портером и стаутом?