Последний месяц лета был посвящён подготовке к вступлению в силу новых законов с 1 сентября. Росалкогольрегулирование с осени начинает вести реестр пивоваров и берёт под контроль табачный рынок.

Даже небольшая региональная сеть магазинов разливных напитков получает ощутимый эффект от автоматизации работы своих магазинов. С современными «коробочными» решениями это совсем не дорого, не сложно и под силу даже малому бизнесу.

Для экологии гораздо полезнее перерабатывать пивную дробину, нежели утилизировать ее на полигоне, ведь при гниении она выделяет в атмосферу вредные вещества. Поэтому западные ученые предлагают делать из дробины аккумуляторы, топливо, бумагу и даже шоколад. О том, какое применение дробине и другим отходам пивоварения придумали в России, расскажет Profibeer. Спойлер: далеко не все идеи доходят до стадии реализации.

Арбитражный суд принял заявление с просьбой начать процедуру наблюдения от производителя пивных кегов «Янберг». Заседание состоится 2 октября. Оказалось, у компании возникли разногласия по поводу оплаты партии листовой стали от корейского поставщика. Сейчас эти разногласия, по заверениям «Янберга», почти удалось уладить. Компания продолжает работу, отгружает заказы и принимает новые, а также строит амбициозные планы по экспансии рынка.

В 2018 году Евгений Захаров, владелец пивного бара на улице Рубинштейна, отправился в очередной отпуск, из которого не захотел возвращаться. Немного пожив в Дублине и Амстердаме, он добрался до Лиссабона. Именно этот город завоевал его сердце после дождливого Питера. Сегодня Евгений Захаров владеет одним из самых заметных крафтовых баров Португалии. На пару с бизнес-партнером Михаилом Епифановым, солистом группы «Каста», они придумали заведение с очень русским названием — «Спутник». Именно «Спутник» стал местом притяжения для российских эмигрантов в Лиссабоне, на краю земли, где нет зимы, но есть отчетливая тоска по родине. Его рассказ записала корреспондент Profibeer Яна Таранова.

В преддверии Beermile Official, которая пройдет 12 августа в Петербурге, Елена Осокина поговорила с организаторами ивента: представителем пивоварни Khoffner Николаем Баскаковым и капитаном Mikkeller Running Club SPb Иваном Волковым о синергии пивной и беговой культур.

Ирландия — это уникальная страна, со своим не менее уникальным стилем пива. Об истории стаута, а также об особенностях его варки в статье для Brew Your Own рассказывает Гордон Стронг.

Крафтовые пивовары без ума от генетически модифицированных штаммов дрожжей, которые вытесняют хмель и дарят пиву новые вкусовые оттенки. О возможных больших изменениях в традиционным пивоварении рассказала Анна Крамер в статье для издания WIRED.

Имперский сидр — это одна из категорий напитков, популярность которых в США растёт на фоне меняющихся интересов потребителей. О том, что собой представляет имперский сидр и каково его будущее, рассказала Бэтт Дэммон в статье для издания SevenFiftyDaily.

Традиционный чешский лагер можно попробовать не только в Чехии —  Райан Пахмайер в статье для журнала Zymurgy рассказывает, что поможет домашнему пивовару в воссоздании стиля.

Пивовары охотятся за новыми вкусами и ароматами — в последние годы их главным «помощником» в этом деле стала биотрансформация. Федерико Тондини в статье для журнала Brew Your Own рассказал, из чего складывается тропический аромат IPA и как его усилить в домашних условиях.

Раньше всё казалось проще: выберите сорт хмеля, следуйте графику охмеления — и получите предсказуемую горечь. Теперь, благодаря эволюции IPA и множеству новых исследований, работа с горечью становится... сложнее. О тонкостях современного подхода к горечи рассказывает Джо Стэнж в журнале Craft Beer&Brewing.

Погоды стоят совершенно чудесные: бабье, или индейское лето позволяет не прекращать наслаждаться любимым пивом на свежем воздухе. Да и пивовары ещё не выключают летний режим: время плотных и тяжёлых сортов ещё придёт, а на этой неделе в широком ассортименте лёгкие берлинеры и тропические смузи.

Наступает момент, когда мы оборачиваемся вслед ушедшему лету и вспоминаем все яркие моменты, словно прокручиваем кинопленку. А в спину уже дышит осень, и мы ощущаем кожей первое касание осенней прохлады. Чтобы встретить ее без хандры, вооружимся новинками, которые приготовили на этой неделе пивовары: здесь есть и настоящие фруктовые смузи-бомбы, и DDH IPA с экзотическими нотками хмелей, и выдержанные стауты — темные, как сентябрьская ночь.

Когда в разгаре бабье лето, не грех вспомнить беззаботные летние деньки под бокал освежающего IPA с взрывными нотами фруктов. На этой неделе пивовары радуют нас различными его вариациями. Но кроме DDH IPA, NEIPA и фруктовых смузи-сауров в нашей подборке нашлось место и настоящим осенним релизам — крепким стаутам и грибному гозе.

Лето кончилось, но, как мы помним, лучшее, конечно, впереди — в том числе и первые сентябрьские выходные, тёплые и полные интересных пивных новинок, ещё хранящих аромат августа.

В этой подборке грусть от первых опавших листьев и утренней прохлады смешивается со сладостью фруктов и мёда, ароматом новых сортов хмеля и пикантностью азиатской кухни. Провожаем заканчивающееся лето и уже начинаем ждать новое.

Прилавки магазинов и рынков ломятся от плодов урожая: сочные фрукты и ароматные овощи так и просятся в корзинку. Пивоварам тоже сложно удержаться от экспериментов с дарами лета, и на этой неделе они предстают во всей красе — и в самых смелых сочетаниях.