Тренды

На пересечении миров крафтового пива и виски зародился новый вид напитка – пивные дистилляты, которые дают пивоварам и производителям виски широкие возможности для экспериментов. Это и выдержка в различных видах бочек, и добавление при выдержке самых разных ингредиентов, и охмеление, и новые технологии дистилляции. О ярких примерах нового вида виски рассказывает Bloomberg.

Как пишет The Guardian, вслед за американскими коллегами британские крафтовые пивовары делают ставку на развитие собственных тапрумов. Это важный инструмент конкурентной борьбы с крупными пивоварами и защита своих возможностей дистрибьюции в условиях постоянного сокращения количества пабов.

В конце прошлого года аналитики назвали использование марихуаны одним из главных трендов 2018 года на алкогольном рынке. И вот, спустя всего несколько дней после заявления New Belgium о выпуске Hemperor Hemp Pale Ale, пейл-эля, в котором хмель сочетается с ядрами семян конопли, о своих планах выпустить безалкогольное пиво с коноплёй заявил ещё один известный пивовар.

В Сан-Франциско и окрестностях набирает популярность новый вид IPA. Это пиво с нотами цитрусовых, крыжовника, белого винограда и немножко бензина, светлое, как солома, очень сухое и шипучее – прямо как брют.

Дрожжи ещё с древности имели репутацию «плохишей». Дрожжи (закваска) упоминаются в Библии 39 раз, и почти всегда они олицетворяют грех или зло.

Мутные фруктовые NEIPA благодаря своей крайней фотогеничности уже завоевали инстаграм. Теперь у этого визуального тренда появляется ещё одна грань – блестящая. Подробнее рассказывает MUNCHIES.

Надоело заказывать целый бокал, если хочется попробовать новый сорт? Не хочется ждать, пока занятый бармен обратит на вас внимание? Есть решение – бары самообслуживания, где каждый может сам наливать себе что и сколько хочет. Подробнее о тренде рассказывает журнал MIC.

Вслед за розовым вином американский рынок захватывает новый тренд – розовый сидр. Подобные продукты на рынок выпускают сразу несколько компаний, в том числе Angry Orchard, MillerCoors, Strongbow и Bold Rock.

Миллениалов, или поколение Y, родившееся после 1981 года, часто «обвиняют» в сокращении потребления пива. Но аналитики считают, что следующее поколение — поколение Z — принесёт пивной индустрии ещё большие проблемы.

Журнал Imbibe рассказывает о новых тенденциях в американском сидроделии – все актуальнее становится связь сидра с садом, где выросли яблоки.

Глинтвейны и горячие коктейли «тодди» с ромом, бренди или виски – стандартное предложение для холодного времени года, но сегодня у них есть и альтернативы – например, подогретое пиво, причём очень необычное, о котором рассказывает VinePair.

Во второй части интервью «Парадоксов» для портала Profibeer к Николаю Валиотти, сооснователю компании, присоединился Илья Цупранов, пивовар Paradox Brewery. Первую часть читайте по ссылке.