Тренды

В 2018 году в крафтовом пивоварении, как всегда, происходит что-то интересное – пивоварен уже больше 6000, становится всё больше судов о товарных знаках, больше поглощений и закрытий, больше пива со смешанной культурой, появилось пиво с глиттером, а NEIPA-лихорадка продолжается.

Как считают аналитики GlobalData, мировой пивной рынок в обозримом будущем вряд ли будет расти больше, чем на 2 процента в год. Однако тренд «пить меньше, но лучше» открывает множество новых возможностей для пивоваренной отрасли.

Как пишет Forbes, благодаря огромной популярности розовых сидров рынок сидра в США после двух лет падения впервые показал рост.

Сегодня для пивоварен стало обычным делом добавлять в пиво фрукты (или пюре, экстракты), так что пейл-эль с апельсиновой коркой или кисляк с манго уже никого особо не удивляют. Чем же выделиться пивоварам? Они продолжают вдохновляться темой тропиков, но ищут новые способы её развития.

Японская компания Suntory выпустит прозрачное безалкогольное пиво, разлитое в прозрачные пластиковые бутылки, как обычная газировка.

Поколение миллениалов, родившееся после 1981 года, часто «обвиняют» в сокращении потребления пива. Но, по мнению аналитиков компании GlobalData, пивоваренные компании могут заинтересовать эту группу потребителей низкокалорийными, веганскими и безглютеновыми сортами пива.

На востоке США нашли новый подход к IPA – Springdale, экспериментальное подразделение пивоварни Jack’s Abby (штат Массачусетс), и Against the Grain (штат Кентукки) совместно сварили прозрачный IPA.

Как говорится в отчёте компании Weston's Cider, продажи фруктовых сидров, хотя это и сравнительно новый продукт на британском рынке (крупнейшем рынке сидра в мире), за последние 12 лет выросли на 338%.

Как пишет Bloomberg, в ответ на меняющийся спрос со стороны молодёжи крупные пивоваренные компании начинают выпускать всё больше слабо- и безалкогольного пива.

Виноградная мезга – это жмых, который остается после выжимки ягод. Тренд набирает популярность, и мезгу активно используют пивоварни TRVE Brewing, 3 Ravens Brewery и Burdock. Pivo.by рассказывает о стиле.

Портал Pivo.by опубликовал перевод материала, в котором автор блога Beervana Джефф Олворт предлагает разобраться с такими пивными терминами, как «сочное» и «мутное».

Крафтовые пивоварни, вступившие в сделки с большим бизнесом, часто называют продажными. Но не совершают ли тот же грех пивоварни, которые варят слишком много IPA — сочных, мутных, коммерчески успешных? Кэт Волински продолжает вскрывать тренды в журнале VinePair.