Интервью

0 6408
20.07.2021
«IPA в казане», — как пивовар из Нижнего Новгорода развивает отрасль в Узбекистане

Рустам Аскаров — пивовар из Нижнего Новгорода, некогда превративший хобби в бизнес. Его пивоварня Malz&Hopfen быстро обрела коммерческий успех и стала партнером сети «ВкусВилл». Три года назад Рустам съездил в Узбекистан как турист и решил остаться. Теперь организатор первой «Большой варки» в Нижнем Новгороде развивает пивоваренную отрасль в другой стране. Рустам Аскаров рассказал корреспонденту Profibeer Яне Тарановой, какой он — пивной бизнес по-узбекски.

0 6019
13.07.2021
«Был в десяти минутах от открытия собственной пивоварни», — интервью с Олегом Коротким («Два пива, пожалуйста!»)

Олег Короткий — домашний пивовар и автор подкаста «Два пива, пожалуйста», наверное, одного из самых приятных явлений последнего времени в нашей отрасли. Редактор портала Profibeer Дмитрий Дробышевский поговорил с ним о том, как он пришел в пивоварение, есть ли у него планы открыть свое производство, как появилась идея подкаста и почему токсичность крафтовой тусовки для него не проблема.

0 4891
18.05.2021
«Ассортимент крафта увеличивается с каждым днем», — интервью с Натальей Степановой (GetDrinks.ru)

Уже несколько лет отрасль бьется за разрешение дистанционных продаж пива. Вопрос не сдвинулся с мертвой точки даже во время карантина. Но бизнес гибок и находит возможность помочь клиентам даже в условиях жестких ограничений. Так в России родился «гибридный» формат: покупатели заказывают пиво онлайн, а забирают в ближайших «оффлайновых» торговых точках.

0 2242
29.04.2021
Глава «Балтики»: «В России по-прежнему растет спрос на специальные сорта»

«Балтика» в 2019 году уступила лидерство на российском рынке AB InBev Efes. В 2020 году объемы продаж компании выросли на 9%. Начало 2021 года стало для компании успешным — она смогла увеличить свою долю на рынке до 26,9%. Президент «Балтики» Денис Шерстенников рассказал «Интерфаксу», как компания будет бороться за лидерство на рынке и о работе во время пандемии. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

0 5230
27.04.2021
Жизнь после контракта: Эдуард Мелконян рассказал, как работает Big Village после запуска своего производства

Недавно отметившая шестилетие Big Village Brewery — одна из самых уважаемых профессионалами и ценителями пива российских крафтовых пивоварен. Она начиналась как контрактный проект и с 2015 года удивляла своими сортами в таких сложных, требующих баланса стилях, как сэзоны и вайлды. Пару лет назад Big Village Brewery обзавелась собственным производством и начала выпускать более «трендовые» вещи. Profibeer поговорил с пивоваром Эдуардом Мелконяном о том, как изменился ассортимент пивоварни, и о его неизменных творческих принципах.

1 6977
25.03.2021
«Самый правильный Untappd — это ваша бухгалтерия», — интервью Юлии Страховой (COVEN, Juliasferato) о том, как открыть пивоварню

Profibeer взял интервью у основателя, единственного учредителя и генерального директора пивоварни COVEN Юлии Страховой, в пивных кругах также известной как блогер Juliasferato. Она прошла путь с нуля до создания собственного производства и звания лучшей новой пивоварни 2020 года в России по версии RateBeer и топ-50 в Untappd. Поговорили о том, как построить свою пивоварню, об особенностях бизнеса в этой индустрии, конкуренции и поиске своей ниши в условиях насыщенности пивного рынка.

0 2868
11.03.2021
Вышел подкаст «Два пива, пожалуйста!» с главным редактором Profibeer

Подкаст Олега Короткого «Два пива, пожалуйста!» опубликовал беседу с главным редактором портала Profibeer Дмитрием Дробышевским.

0 4525
09.03.2021
«Мы поможем запустить свою пивоварню или сидродельню с нуля, даже если у человека нет опыта», — Павел Чалдаев (Beverage Group)

Павел Чалдаев — опытный специалист по производству напитков брожения, который пишет для Profibeer цикл материалов о сидрах. В прошлом году он начал оказывать услуги консалтинга, обучения и внешнего технолога, а затем запустил проект Beverage Group, объединяющий профессионалов из разных сегментов пивобезалкогольной отрасли. Мы взяли у него интервью о том, как он и его коллеги могут помочь вашему бизнесу.

0 2472
04.03.2021
Основатель украинской Varvar: «Почему бы нам не открыть новую страницу в каталоге BJCP?»

В 2015 году на броварне-лесопилке Varvar впервые были разлиты Indian Pale Ale и American Pale Ale. К сегодняшнему моменту на пивоварне сварено более 250 сортов. Как всё начиналось и какой крафт в Киеве, рассказали основателем Varvar Василий Микулин и главный пивовар Антон Паламарчук. Публикуем самые интересные цитаты из интервью НВ.

0 2054
02.03.2021
Президент AB InBev Efes: «Маркировка — это дорогая инициатива даже для больших компаний»

В 2020 году из-за закрытого общепита увеличились продажи пива в рознице. Как это помогло выжить бизнесу в кризис, а также об онлайн-торговле и новых проектах в сегменте безалкогольных напитков рассказал президент AB InBev Efes Дмитрий Шпаков. Profibeer публикует самые интересные цитаты из интервью «КоммерсантЪ».

0 2908
01.03.2021
Гендиректор «Сушкоф и Дель Песто»: «Лучше сразу делать собственную службу доставки»

В 2020 году единственным стабильно растущим направлением бизнеса стала доставка из ресторанов и кафе. Спрос на эту услугу вырос на 62,6%, по мнению «РБК Исследований рынков», а с марта по май 2020 года к сервису Delivery Сlub подключились более 4 тыс. новых ресторанов. Какие сложности могут возникнуть при организации сервиса доставки и как их решать, рассказывает New Retail гендиректор сети ресторанов «Сушкоф и Дель Песто» Михаил Кольцов. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

0 6856
11.02.2021
Brewlok продала долю в пивоварне и зашла в федеральные сети

Основатель воронежской пивоварни Brewlok Станислав Белов рассказал о работе во время пандемии, продаже доле в пивоварне компании «Невский синдикат», а также о том, что ждет пивоваренный бизнес в 2021 году. Profibeer публикует самое интересное из интервью De Facto.

30 июля 2021
Poznań Beer Expo (Польша)

Выставка Poznań Beer Expo (Poznańskie Targi Piwne) пройдёт 30-31 июля 2021 года в Познани, в международном выставочном центре. Организаторы приглашают посетить выставку любителей пива, домашних и профессиональных пивоваров.

19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

Лучшее
1 69606
Секреты продажи крафта от Николая Желагина