Интервью

0 2519
08.07.2022
Джеймс Уотт рассказал о сделке с Heineken, скандале с сотрудниками и «недостижимых целях» BrewDog

Шотландский пивовар и владелец BrewDog Джеймс Уотт признался, что «сильно давил на сотрудников» и ставил им «недостижимые цели». 

0 6116
03.08.2021
Михаил Пихур: «У пива много врагов. Пивоваром становишься, когда учишься бороться с ними»

Михаил Пихур — известный далеко за пределами тусовки домашних пивоваров и самогонщиков необыкновенно гостеприимный человек. В доме у Михаила в Жаворонках часто собираются люди разных профессий. Тут и пивовары, и рестораторы, поэты и музыканты. Общаются, жарят, варят, читают стихи и поют песни. Конечно же, не обходится без пива и крепких напитков. Но основная особенность этих посиделок в том, что и пиво, и разные крепкие вещи Михаил делает самостоятельно. Для этого на участке есть отдельный домик с «небольшой» домашней пивоварней на пятьсот литров и три бара с разной тематикой. Блогер и пивовар Александр Иджон взял интервью у Михаила для портала Profibeer.

0 8577
20.07.2021
«IPA в казане», — как пивовар из Нижнего Новгорода развивает отрасль в Узбекистане

Рустам Аскаров — пивовар из Нижнего Новгорода, некогда превративший хобби в бизнес. Его пивоварня Malz&Hopfen быстро обрела коммерческий успех и стала партнером сети «ВкусВилл». Три года назад Рустам съездил в Узбекистан как турист и решил остаться. Теперь организатор первой «Большой варки» в Нижнем Новгороде развивает пивоваренную отрасль в другой стране. Рустам Аскаров рассказал корреспонденту Profibeer Яне Тарановой, какой он — пивной бизнес по-узбекски.

0 15480
13.07.2021
«Был в десяти минутах от открытия собственной пивоварни», — интервью с Олегом Коротким («Два пива, пожалуйста!»)

Олег Короткий — домашний пивовар и автор подкаста «Два пива, пожалуйста», наверное, одного из самых приятных явлений последнего времени в нашей отрасли. Редактор портала Profibeer Дмитрий Дробышевский поговорил с ним о том, как он пришел в пивоварение, есть ли у него планы открыть свое производство, как появилась идея подкаста и почему токсичность крафтовой тусовки для него не проблема.

0 5884
18.05.2021
«Ассортимент крафта увеличивается с каждым днем», — интервью с Натальей Степановой (GetDrinks.ru)

Уже несколько лет отрасль бьется за разрешение дистанционных продаж пива. Вопрос не сдвинулся с мертвой точки даже во время карантина. Но бизнес гибок и находит возможность помочь клиентам даже в условиях жестких ограничений. Так в России родился «гибридный» формат: покупатели заказывают пиво онлайн, а забирают в ближайших «оффлайновых» торговых точках.

0 2964
29.04.2021
Глава «Балтики»: «В России по-прежнему растет спрос на специальные сорта»

«Балтика» в 2019 году уступила лидерство на российском рынке AB InBev Efes. В 2020 году объемы продаж компании выросли на 9%. Начало 2021 года стало для компании успешным — она смогла увеличить свою долю на рынке до 26,9%. Президент «Балтики» Денис Шерстенников рассказал «Интерфаксу», как компания будет бороться за лидерство на рынке и о работе во время пандемии. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

0 7371
27.04.2021
Жизнь после контракта: Эдуард Мелконян рассказал, как работает Big Village после запуска своего производства

Недавно отметившая шестилетие Big Village Brewery — одна из самых уважаемых профессионалами и ценителями пива российских крафтовых пивоварен. Она начиналась как контрактный проект и с 2015 года удивляла своими сортами в таких сложных, требующих баланса стилях, как сэзоны и вайлды. Пару лет назад Big Village Brewery обзавелась собственным производством и начала выпускать более «трендовые» вещи. Profibeer поговорил с пивоваром Эдуардом Мелконяном о том, как изменился ассортимент пивоварни, и о его неизменных творческих принципах.

1 8767
25.03.2021
«Самый правильный Untappd — это ваша бухгалтерия», — интервью Юлии Страховой (COVEN, Juliasferato) о том, как открыть пивоварню

Profibeer взял интервью у основателя, единственного учредителя и генерального директора пивоварни COVEN Юлии Страховой, в пивных кругах также известной как блогер Juliasferato. Она прошла путь с нуля до создания собственного производства и звания лучшей новой пивоварни 2020 года в России по версии RateBeer и топ-50 в Untappd. Поговорили о том, как построить свою пивоварню, об особенностях бизнеса в этой индустрии, конкуренции и поиске своей ниши в условиях насыщенности пивного рынка.

0 3693
11.03.2021
Вышел подкаст «Два пива, пожалуйста!» с главным редактором Profibeer

Подкаст Олега Короткого «Два пива, пожалуйста!» опубликовал беседу с главным редактором портала Profibeer Дмитрием Дробышевским.

0 6186
09.03.2021
«Мы поможем запустить свою пивоварню или сидродельню с нуля, даже если у человека нет опыта», — Павел Чалдаев (Beverage Group)

Павел Чалдаев — опытный специалист по производству напитков брожения, который пишет для Profibeer цикл материалов о сидрах. В прошлом году он начал оказывать услуги консалтинга, обучения и внешнего технолога, а затем запустил проект Beverage Group, объединяющий профессионалов из разных сегментов пивобезалкогольной отрасли. Мы взяли у него интервью о том, как он и его коллеги могут помочь вашему бизнесу.

0 3188
04.03.2021
Основатель украинской Varvar: «Почему бы нам не открыть новую страницу в каталоге BJCP?»

В 2015 году на броварне-лесопилке Varvar впервые были разлиты Indian Pale Ale и American Pale Ale. К сегодняшнему моменту на пивоварне сварено более 250 сортов. Как всё начиналось и какой крафт в Киеве, рассказали основателем Varvar Василий Микулин и главный пивовар Антон Паламарчук. Публикуем самые интересные цитаты из интервью НВ.

0 3234
02.03.2021
Президент AB InBev Efes: «Маркировка — это дорогая инициатива даже для больших компаний»

В 2020 году из-за закрытого общепита увеличились продажи пива в рознице. Как это помогло выжить бизнесу в кризис, а также об онлайн-торговле и новых проектах в сегменте безалкогольных напитков рассказал президент AB InBev Efes Дмитрий Шпаков. Profibeer публикует самые интересные цитаты из интервью «КоммерсантЪ».

06 февраля 2023
«Продэкспо-2023» (Москва)

С 6 по 10 февраля в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023».

23 февраля 2023
Brewer Word Conclave (Индия)

С 23 по 25 февраля 2023 года в Бангалоре пройдёт единственная в Индии выставка, посвящённая исключительно пиву и пивоварению.

02 марта 2023
VI конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России»

VI российский конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России» пройдёт 2-3 марта 2023 года в рамках XII Международного форума: «Пивоваренная отрасль России: Взгляд в будущее».

Лучшее
1 53053
Интервью пивоварни «Бакунин». Часть II: «Свое производство построим в Эстонии»