Интервью

Шотландский пивовар и владелец BrewDog Джеймс Уотт признался, что «сильно давил на сотрудников» и ставил им «недостижимые цели». 

Михаил Пихур — известный далеко за пределами тусовки домашних пивоваров и самогонщиков необыкновенно гостеприимный человек. В доме у Михаила в Жаворонках часто собираются люди разных профессий. Тут и пивовары, и рестораторы, поэты и музыканты. Общаются, жарят, варят, читают стихи и поют песни. Конечно же, не обходится без пива и крепких напитков. Но основная особенность этих посиделок в том, что и пиво, и разные крепкие вещи Михаил делает самостоятельно. Для этого на участке есть отдельный домик с «небольшой» домашней пивоварней на пятьсот литров и три бара с разной тематикой. Блогер и пивовар Александр Иджон взял интервью у Михаила для портала Profibeer.

Рустам Аскаров — пивовар из Нижнего Новгорода, некогда превративший хобби в бизнес. Его пивоварня Malz&Hopfen быстро обрела коммерческий успех и стала партнером сети «ВкусВилл». Три года назад Рустам съездил в Узбекистан как турист и решил остаться. Теперь организатор первой «Большой варки» в Нижнем Новгороде развивает пивоваренную отрасль в другой стране. Рустам Аскаров рассказал корреспонденту Profibeer Яне Тарановой, какой он — пивной бизнес по-узбекски.

Олег Короткий — домашний пивовар и автор подкаста «Два пива, пожалуйста», наверное, одного из самых приятных явлений последнего времени в нашей отрасли. Редактор портала Profibeer Дмитрий Дробышевский поговорил с ним о том, как он пришел в пивоварение, есть ли у него планы открыть свое производство, как появилась идея подкаста и почему токсичность крафтовой тусовки для него не проблема.

Уже несколько лет отрасль бьется за разрешение дистанционных продаж пива. Вопрос не сдвинулся с мертвой точки даже во время карантина. Но бизнес гибок и находит возможность помочь клиентам даже в условиях жестких ограничений. Так в России родился «гибридный» формат: покупатели заказывают пиво онлайн, а забирают в ближайших «оффлайновых» торговых точках.

«Балтика» в 2019 году уступила лидерство на российском рынке AB InBev Efes. В 2020 году объемы продаж компании выросли на 9%. Начало 2021 года стало для компании успешным — она смогла увеличить свою долю на рынке до 26,9%. Президент «Балтики» Денис Шерстенников рассказал «Интерфаксу», как компания будет бороться за лидерство на рынке и о работе во время пандемии. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

Недавно отметившая шестилетие Big Village Brewery — одна из самых уважаемых профессионалами и ценителями пива российских крафтовых пивоварен. Она начиналась как контрактный проект и с 2015 года удивляла своими сортами в таких сложных, требующих баланса стилях, как сэзоны и вайлды. Пару лет назад Big Village Brewery обзавелась собственным производством и начала выпускать более «трендовые» вещи. Profibeer поговорил с пивоваром Эдуардом Мелконяном о том, как изменился ассортимент пивоварни, и о его неизменных творческих принципах.

Profibeer взял интервью у основателя, единственного учредителя и генерального директора пивоварни COVEN Юлии Страховой, в пивных кругах также известной как блогер Juliasferato. Она прошла путь с нуля до создания собственного производства и звания лучшей новой пивоварни 2020 года в России по версии RateBeer и топ-50 в Untappd. Поговорили о том, как построить свою пивоварню, об особенностях бизнеса в этой индустрии, конкуренции и поиске своей ниши в условиях насыщенности пивного рынка.

Подкаст Олега Короткого «Два пива, пожалуйста!» опубликовал беседу с главным редактором портала Profibeer Дмитрием Дробышевским.

Павел Чалдаев — опытный специалист по производству напитков брожения, который пишет для Profibeer цикл материалов о сидрах. В прошлом году он начал оказывать услуги консалтинга, обучения и внешнего технолога, а затем запустил проект Beverage Group, объединяющий профессионалов из разных сегментов пивобезалкогольной отрасли. Мы взяли у него интервью о том, как он и его коллеги могут помочь вашему бизнесу.

В 2015 году на броварне-лесопилке Varvar впервые были разлиты Indian Pale Ale и American Pale Ale. К сегодняшнему моменту на пивоварне сварено более 250 сортов. Как всё начиналось и какой крафт в Киеве, рассказали основателем Varvar Василий Микулин и главный пивовар Антон Паламарчук. Публикуем самые интересные цитаты из интервью НВ.

В 2020 году из-за закрытого общепита увеличились продажи пива в рознице. Как это помогло выжить бизнесу в кризис, а также об онлайн-торговле и новых проектах в сегменте безалкогольных напитков рассказал президент AB InBev Efes Дмитрий Шпаков. Profibeer публикует самые интересные цитаты из интервью «КоммерсантЪ».