Дрожжи

0 628
28.11.2022
BeviTec и Lallemand Brewing 29 ноября проведут бесплатный вебинар о лагерных дрожжах

Команда выставки BeviTec 29 ноября проведёт бесплатный вебинар «Возможности гибридизации: новая группа лагерных дрожжей».

0 2028
16.11.2022
Вкусовая лихорадка: неуловимые свойства лагерных дрожжей

Рэнди Мошер в статье для издания Craft Beer & Brewing рассказывает о классификации пивных дрожжей, используемых для лагеров, и их необычных свойствах. 

0 4207
12.10.2022
Ренессанс: новый вид лагерных дрожжей меняет пивоварение

Profibeer публикует новую статью Алексея Титова, представителя компании Lallemand в Прибалтике и России. На этот раз он расскажет о создании в 2021 году новой группы лагерных дрожжей и появлении первого коммерческого штамма, меняющего подход к производству самого популярного стиля пива в мире.

0 3709
04.10.2022
BeerGenomics: хайтек-решение дрожжевого вопроса

Компания BeerGenomics с 2018 года развивает в России профессиональные технологии выращивания высококачественных дрожжей и контроля качества крафтового пива. Компания специализируется на профессиональном культивировании жидких дрожжей и контроле контаминации пива и сырья генетическими методами.

0 1477
26.09.2022
Европейские виноделы и пивовары при помощи учёных улучшают вкус напитков и борются с контрафактом

Европейские пивовары и виноделы сосредоточатся на повышении ароматики алкоголя, будут вместе противостоять продавцам контрафакта и поддерживать устойчивость производства — заявили представители отрасли. 

0 1515
20.09.2022
Американские учёные получили модифицированные дрожжи, усиливающие хмелевой характер пива

Учёные Университета штата Орегон вместе с группой биоинженеров из компании Berkeley Yeast создали генетически модифицированный штамм дрожжей, который не влияет на процесс брожения, но усиливает хмелевой характер пива.

0 5912
14.07.2022
Новозеландские дрожжи Mangrove Jack’s

Mangrove Jack’s — новозеландская компания, один из самых популярных производителей дрожжей для домашнего и промышленного пивоварения. Ассортимент штаммов чистых дрожжевых культур был выведен на рынок после долгих лет разработок, экспериментального пивоварения и строгого отбора. В результате у пивоваров появилась возможность создавать ещё большее количество разнообразных стилей.

0 2125
12.07.2022
Учёные: отработанные пивные дрожжи помогают сократить парниковый эффект

Пивные дрожжи можно использовать в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота и снизить влияние парникового эффекта на окружающую среду. 

0 5146
28.06.2022
Секреты лаборатории Bootleg Biology: как открывают новые дрожжи для пивоваров

Мэгги Жиганде пообщалась с создателем лаборатории Bootleg Biology: узнала о его прошлом, ошибках и успехах в поиске новых дрожжевых культур для пивоварения.

0 2941
14.06.2022
Ученые смогли очистить воду от свинца с помощью пивных дрожжей

Ученые из Центра битов и атомов Массачусетского технологического института уверены, что можно отфильтровать воду от тяжелых металлов при помощи дрожжей.

20 октября 2022
Онлайн-лекции «Школа пивоваров»

Союз российских пивоваров организует очередной цикл лекций для технологов пивоваренных производств в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров», который будет состоять из 11 занятий в период с 20 октября по 29 декабря 2022 года.

24 декабря 2022
St. Petersburg Craft Event (Санкт-Петербург)

24-25 декабря 2022 года пройдёт первая зимняя сессия фестиваля крафтовой культуры St. Petersburg Craft Event.

06 января 2023
SibCraftFest Craft Magic Night 2023 (Новосибирск)

6 января 2023 года в Новосибирске, в ресторанном комплексе «ГУСИ» в Академгородке, уже в третий раз пройдет Craft Magic Night – зимний вариант фестиваля SibCraftFest.

Лучшее
1 43031
Интервью Bottle Share. Часть I: «Сначала мы придумываем историю, а потом делаем из нее пиво»