Коктейли

Российские посетители баров и ресторанов все чаще обращают внимание на безалкогольные версии популярных напитков. Согласно исследованию, проведенному сервисом DocsInBox и исследовательским центром «Позиция» (данные поступили в РИА Новости), 68,7% опрошенных хотя бы раз в жизни заказывали в заведениях безалкогольное пиво, вино или коктейли.

В 2025 году объем производства слабоалкогольных коктейлей в России достиг отметки в 2,56 миллиона декалитров. Это на 11,53% превышает показатели предыдущего года. Такие данные следуют из имеющихся в распоряжении «Ъ» данных участников алкогольного рынка. 

Сегмент готовых к употреблению коктейлей (RTD) стал ключевым драйвером американского алкогольного рынка в 2025 году, компенсировав падение в других категориях. По данным портала Wine-Searcher, со ссылкой на информацию Совета производителей дистиллятов США (Distilled Spirits Council of the United States, или DISCUS, продажи RTD выросли на 17,1% в натуральном выражении, в то время как остальные крепкие напитки, пиво и вино продемонстрировали спад.

Коктейль «Апероль спритц» должен стать заменой пива, считает новый исполнительный директор Davide Campari-Milano Саймон Хант. Переманив часть потребителей у пива, компания хочет удвоить продажи аперитива Aperol в мировом масштабе.

Россияне все чаще предпочитают употреблять алкоголь в виде коктейлей. Это видно по росту продаж базовых ингредиентов для коктейлей и сопутствующих товаров.

Острые алкогольные напитки, функциональные коктейли, грибы и матча стали самыми горячими трендами последних двух лет, выяснили аналитики.

Производство слабоалкогольной продукции после длительного спада продолжает расти, что может быть связано с обратным перетоком в категорию коктейлей продукции, ранее маскировавшейся под видом пивных напитков и других напитков брожения.

Рынок слабоалкогольных коктейлей показал рост впервые после повышения акциза в прошлом году: производители теперь стремятся сделать этот сегмент премиальным и расширить его аудиторию.

По мнению аналитиков, мнение о том, что представители поколения Z употребляют меньше алкоголя, ошибочно — они просто пьют по-другому, и производителям нужно к этому приспосабливаться.

Объём продаж готовых коктейлей (RTD) в 2024 году вырос на 2%, подсчитали в IWSR. Этот сегмент показал позитивные результаты на фоне общего сокращения продаж алкоголя в мире — потребление RTD выросло на 16 из 20 основных рынков. По мнению аналитиков, в будущем эта категория продолжит развитие: новые возможности для роста в ней будут искать пивовары, виноделы и производители крепкого алкоголя.

В январе—сентябре 2024 года российские предприятия произвели 132,807 млн декалитров алкогольных напитков, следует из данных Росалкогольтабакконтроля, которые приводит «РИА Новости».  Цифры получены без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи.

На европейском рынке растет потребление безалкольного пива и коктейлей, которые скоро займут 4% рынка всего аклоголя. Об этом сообщает Euractiv.