16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
22 февраля 2018, 12:15
Аналитики: поколение Z – угроза производителям пива
Миллениалов, или поколение Y, родившееся после 1981 года, часто «обвиняют» в сокращении потребления пива. Но аналитики считают, что следующее поколение — поколение Z — принесёт пивной индустрии ещё большие проблемы.
Поколение людей, родившихся после середины 90-х, ещё больше предпочитает пиву вино и крепкий алкоголь. «Поколение Z стало поворотным – это первое поколение, которое предпочитает крепкий алкоголь пиву», — пишут аналитики Berenberg Research. Компания опросила более 6000 американцев в возрасте от 16 до 22 лет.
Как и миллениалы, более молодое поколение ценит воспринимаемое качество других напитков, а пиво, особенно от крупных брендов, считает неаутентичным и непривлекательным. К тому же поколение Z в целом пьет примерно на 20% меньше, чем пили миллениалы в том же возрасте. Даже в традиционных коктейлях с крепким алкоголем сегодня всё чаще виски, джин, водку заменяют, например, на херес, вермут или портвейн.
Это обусловлено заботой о здоровье и нежеланием испытывать похмелье. Молодежь боится, что за потребление алкоголя их осудят родители или друзья. Сегодняшние 16-22-летние уже не считают, что употреблять алкоголь – это круто.
«Двадцать лет просвещения сделали свою работу: не употреблять алкоголь или наркотики уже не считается “некрутым”», — пишут аналитики.
В сложившейся ситуации производителям пива имеет смысл сделать акцент на безалкогольное или слабоалкогольное пиво, которое отвечает распространённому среди молодёжи тренду на трезвость.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
17.05.2023
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться