Брют-IPA

Ипа, айпиэй, ипэ, ипашечка, ипуля и даже ирочка — как только не называют этот стиль пива! (А как, кстати, называете его вы?) Хотя, пожалуй, это уже не стиль — это образ мыслей. Единственное, что объединяет десятки подвидов IPA — это выраженный хмелевой характер, проявляющий черты сортов хмеля со всего света. А солод, дрожжи и вода могут быть любыми.

Стиль брют-IPA появился меньше двух лет назад и быстро завоевал популярность благодаря лёгкости, на фоне которой особенно ярко проявляется солодовый характер. То, что пивовары решили попробовать адаптировать эту технологию для производства лагеров, было ожидаемо (в конце концов, вслед за NEIPA вскоре появился NEIPL). О новом подстиле рассказывает сайт CraftBeer.com.

В продолжение рассказа о технологии нового стиля журнал Craft Beer&Brewing опубликовал рецепт брют-IPA от пивовара Verboten Brewing & Barrel Project Джоша Гренца.

Брют-IPA продолжает захватывать краны по всему миру. Затмит ли этот быстро набравший популярность стиль славу мутных и сочных NEIPA, или повторит судьбу чёрного IPA, пережившего резкий подъём, но оставшегося сугубо нишевым стилем? О настоящем и будущем брюта с пивоварами поговорил Джошуа М. Бернстайн.

Брют продолжает захватывать умы пивоваров и биргиков. Но не ждёт ли этот стиль судьба многих других трендов, которые ушли в тень, когда на горизонте появилось нечто ещё более новое? Майлз Либтаг поговорил с пивоварами об их видении этого стиля и его будущего.

Немецкий пивовар и исследователь истории пива Андреас Креннмайр в своём блоге Daft Eejit Brewing описывает методы производства брют-IPA с соблюдением немецкого закона о чистоте пива или при отсутствии необходимых ферментов. Перевод материала опубликовал Pivo.by.

Журнал Craft Beer & Brewing рассказывает о брют-IPA. Самый «горячий» подвид IPA с его родоначальниками обсуждает Джон Холл.

Всех сейчас интересует новый стиль пива, появившийся в прошлом году в Калифорнии – брют-IPA. Считается, что первый коммерческий образец пива сварил пивовар Social Kitchen and Brewery в Сан-Франциско Ким Стердавант. Название нового стиля позаимствовали у самого сухого шампанского. О том, как достичь желаемой сухости и охмелённости, рассказывает автор блога Beer&Wine Journal Крис Колби.

В Сан-Франциско и окрестностях набирает популярность новый вид IPA. Это пиво с нотами цитрусовых, крыжовника, белого винограда и немножко бензина, светлое, как солома, очень сухое и шипучее – прямо как брют.