«Заповедник»
«Ай Люли»
Зелье чудное — сидр традиционный, да с ягодой родной, да не с одной. И с калинкой витаминной, и с малинкой ароматной. Из лесов псковских дремучих, да с опушек солнечных. Всё для вас, красавицы, всё для вас, ненаглядные, дабы сердечко ваше возрадовалось и песня сама полилась из уст ваших алых.
Певунам-красавцам отведывать зелье целебное тож не возбраняется
Стиль: сидр с другими фруктами
Крепость: 6%
«Пётр Петрович»
ICEBREAKER
Новый релиз сварен в стилистике Cold IPA, стремительно набирающей популярность. Это эль, в котором использовали лагерные дрожжи, чтобы получить более лёгкое сухое тело и чистый финиш, нежели в обычном базовом IPA, и для того, чтобы всё так же ярко раскрыть характер американских хмелей.
За само охмеление и фирменную для стиля горечь отвечает дуэт из классического Citra и чуть более экспериментального и нетривиального Vista, который пивовары добавили и в Cryo версии на сухом охмелении. Вместе они создали вкусоароматический профиль из цитрусовых от грейпфрута до лимона и придали оттенки сосны и лёгкой смолянистости.
Стиль: холодный IPA
Крепость: 7,5%
Плотность: 17%
Горечь: 65 IBU
Saazam!
Пивовары решили создать версию пильзнера, в котором Saaz будет максимально и ультимативно сконцентрирован: на варку использованы не только привычные пеллеты, но и свежие шишки жатецкого хмеля, а на сухом охмелении использовано хмелевое масло.
Дополнив всё это мягкой водой, характерной для Чехии, премиальным светлым солодом, а также дрожжами, увеличивающими содержание тиолов, они получили современное прочтение стиля. Всё ещё такого же лёгкого, как и его прародитель, но с намного более ярким хмелевым профилем и с насыщенной, но сбалансированной горечью.
Стиль: пильзнер
Крепость: 5,0%
Плотность: 12,5%
Горечь: 40 IBU
«Степь и ветер»
Pear, Lingonberry & Cinnamon Mead
Сладкая груша в сочетании с терпкой кислой северной брусникой. Мид, который своим вкусом заставит задуматься о том, что сочетать разное реально можно. Вкус сладкий и чуть пряный за счёт корицы, а в конце ощущается кислинка ягоды.
Стиль: меломель
Крепость: 6%
«Токсовская Сидрерия»
Formå
В процессе созревания каждое яблоко формирует свой уникальный и неповторимый образ. Оттенок, структура и каждый изгиб становятся исторической хроникой природных событий, которые не имеют склонности к повторению.
Именно эти яблоки создали условия, в которых обретает форму первый безалкогольный сидр «Токсовской сидрерии». В аромате — сладкие фрукты, с намеком на персики и печеные яблоки. Во вкусе — вяжущая кислотность с мягкой горчинкой и сладостью, добавляющая баланса остальным составляющим напитка.
Сохраняет северо-западную локальность, продолжает традицию исключительно натурального сидроделия и восполняет запас витаминов у осознанных горожан
Стиль: безалкогольный сидр
2 Barrels Brewery
Drunken Sailor
Усиленная версия классического «Морячка», который насобирал хмелей в своих путешествиях: Америка, Новая Зеландия, Австралия, бонусом — крепость и Amarillo Cryo из США.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Горечь: 50 IBU
4BREWERS
«Грифонаж»
Насыщенный светлый эль. Сильный и сложный цитрусово-хвойный вкус хмеля. Сбалансированный чистый солодовый вкус дополняет высокую хмелевую горечь.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
AF Brew & Zagovor Brewery
Perfect Match Box
И опять свайп влево, снова влево, и внезапно что-то похожее на правду. Увлечения схожи, вкусы идентичны да и на внешний вид вполне неплохо. В нескольких километрах от вас. Лишь бы не сглазить, но кажется, это перфект мэтч.
Perfect Match Box — новый коллаб двух столиц и идеальный спутник грядущего теплого сезона. Это Double NE IPA с гармоничными 8%, охмеленный Mosaic, Citra, новозеландскими Superdelic и Nectaron и приправленный Lupomax Sabro. Свежий аромат цитрусовых, тропических фруктов и свежего персика с обволакивающим хмелевым вкусом.
Свайп вправо без раздумий.
Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Горечь: 40 IBU
Area 51 Brew
Russian Imperial Stout with Oak Chips in Cognac and Coffee
Продолжение исследования под номером 101-1. Обнаружен стаут, выдержанный на дубовой щепе, и бочки из-под коньяка с помолотым кофе. Образцы были подвергнуты химическому анализу с использованием спектрофотометрии, хроматографии и масс-спектрометрии. Дегустация проводилась с помощью опытных дегустаторов, оценивающих внешний вид, аромат, вкусовые и текстурные характеристики напитка. Исследование выявило, что русский имперский стаут проявляет высокую концентрацию флавоноидов из дубовой бочки, придающих напитку насыщенный тёмный оттенок и терпкость. Добавление кофейных зёрен в процессе варки стаута привело к ярко выраженному кофейному аромату и гармоничному сочетанию оттенков шоколада. Вкусовые характеристики характеризуют высокую коньячную крепость с умеренно сладким и насыщенным послевкусием кофе. Предлагается провести дегустационное тестирование среди узкого круга лиц, имеющего достаточный доступ к информации
Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 13.5 IBU 50
Barbudos
Mandudos
Мандариновый бланш, оригинальный, пшеничный, мутный, сладковатый эль, с лёгкой узнаваемой хмелевой горечью, настоянный на чистейшем мандариновом соке. Это всё что нужно знать перед тем, как пробовать.
Стиль: фруктовое пшеничное пиво
Крепость: 5%
Плотность: 12,2%
Горечь: 13 IBU
Black Cat Brewery
«ABC Азбука»
Азбука — это то, с чего начинают изучать язык, а мир крафтового пива многие из нас начали изучать с IPA. В коллаборации с баром «Азбука крафта», которому в этом году исполняется восемь лет, сварили IPA с неслучайным выбором хмелей. Английская азбука — это ABC, как и три хмеля в пиве: Azacca, BRU-1 и Citra.
Добро пожаловать в «Азбуку крафта»! И, как в этом баре принято отвечать на вопрос, сколько времени: «Время всечь!»
Стиль: американский IPA
Крепость: 7,1%
Горечь: 70 IBU
Brewmen
«Одна здесь отдыхаешь?»
Эль с добавлением купажа сока десертной и дикой вишни и косточки.
Стиль: фруктовое пиво
Крепость: 8%
Плотность: 18%
«Светлое будущее»
Чешский пильзнер, приготовленный отварочным методом, с увесистой порцией жатецкого хмеля.
Стиль: чешский пильзнер
Крепость: 5%
Горечь: 40 IBU
Black Work
Портер низового брожения, тёмного медно-коричневого цвета, слегка сладковатого вкуса и с легкой ноткой горечи в конце. Весьма крепкий, но легко пьётся. Насыщенный, но не слишком плотный.
Стиль: балтийский портер
Крепость: 8,5%
Плотность: 16%
Горечь: 25 IBU
BLANCHE collab Brewmen X Beer Resource
Освежающее пшеничное пиво с добавлением цедры апельсина и кориандра.
Стиль: витбир
Крепость: 4,7%
Плотность: 12,5%
READY TO GO
Двойной IPA c лактозой, массивной овсяной базой и мягкой сливочной текстурой охмелённый свежими гранулами Sabro/Eclipse/Sabro Incognitо.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Плотность: 20%
TOTAL OVERDOSE
Гуава, банан, персик и фисташка.
Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%
Плотность: 16%
Crazy Brew
Lost Mind
Гильерме Кампос Лопес, основатель уральской крафтовой пивоварни CRAZY BREW, сварил новинку в стиле хеллес! Сорт Lost Mind получился необычайно освежающим и питким, с ароматом полевых цветов, слабой хмелевой горечью и, как всегда, ноткой Crazy!
Стиль: хеллес
Крепость: 4,7%
Плотность: 11%
Горечь: 17 IBU
DIETA
«Лучик света»
Хрустящий и звонкий пилз сварен к первому дню рождения рюмочной «Потёмки» в Сочи. Пивовары с гордостью и радостью впустили дерзкий Лучик Света в это царство настоек и закусок. Пиво непринуждённо вернёт вас к жизни, придаст сил и вселит надежду после года в Потёмках!
Стиль: немецкий пилз
Крепость: 5%
Горечь: 45 IBU
GANZA Brewery
КУБАНСКИЙ ПИРОГ ЯБЛОКО - ВИШНЯ
Благодаря щедрости урожая в Краснодарском крае, пивовары решили попробовать сварить линейку десертных сортов. И первый выбор, конечно же, был сделан в пользу одного из самых ярких и летних вкусов — яблочного пирога с вишней.
Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 6%
КУБАНСКИЙ ПИРОГ ЯБЛОКО - КОРИЦА
В своём эксперименте с десертными сортами пивовары захотели уделить внимание и нежной и ароматной корице. Поэтому вторым сортом в линейке стал другой знаковый вкус — яблочный пирог с корицей.
Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 6%
GAS Brew
Half Tone
Очевидные вещи — это не самое интересное. Всех нас привлекает то, что требует пристального внимания. Новый Imperial Gose Half Tone как раз такой. Фейхоа с клюквой или клюква с фейхоа? Скорее сладкий, или солёный, или больше кислый?
Из неоспоримых фактов только серьёзная крепость и яркий вкус. Всё остальное нарисовано полутонами, в которых вам только предстоит разобраться.
Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 8,4%
Khoffner Brewery
New England Ale
Готовы примерить новинку фэшн-сезона от брендов Khoffner и «Беру выходной»? Это светлый эль в новоанглийском стиле, но с австралийскими сортами хмеля. Стиль называется New England IPA, однако, как многие знают, именно в этой разновидности IPA горечь не доминирует и не должна доминировать. Мутное солодовое тело дополнительно смягчили пшеничными и овсяными хлопьями. А хмель добавляли только на холодных этапах, чтобы не усиливать горечь, но «вытащить» как можно больше аромата из именитых «австралийцев» Vic Secret и Galaxy с их лимонно-лаймовыми, леденцовыми, хвоистыми оттенками.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,1%
Горечь: 30 IBU
Magic Mess
НА РЕЛЬЕФЕ
Хэй, дружок, ты чего сбавил скорость? Твои окорочка себя сами к пляжному сезону не подготовят! Остановить твою беговую дорожку может только гозе «На рельефе», он и будет как самый строгий тренер гонять тебя по всем вкусовым тренажёрам. Вместо кнута и пряника у него малина и кориандр. И не вздумай отлынивать!
Стиль: гозе
Крепость: 5,5%
Mantra
Cake Kingdom: Banoffee
Саур-эль в стиле торта баноффи — густой банановый коктейль с ирисово-шоколадными нотами на подложке из печенья, украшенный ванильным кремом.
Стиль: пастри саур-эль
Крепость: 7%
Panzer Brewery
«Бамбуковый Самурай»
Вслед за Рисовым Самураем серию пополнил Бамбуковый — солоновато-кислый эль, с добавлением сока лайма, вдохновленный пейзажами Востока, культурой феодальной Японии и восходящим солнцем.
Стиль: гозе
Крепость: 4,6%
Плотность: 11%
Горечь: 12 IBU
Plague Brew
Fractal Coconut
Линейку безлактозных крепких стаутов открывает сорт с добавлением изрядной порции поджаренной кокосовой стружки. Пиво получилось вязким, липким, довольно сладким и с ярким ароматом кокоса, но при этом сбалансированным толикой хмельной горечи.
Стиль: двойной пастри-стаут
Крепость: 10%
Горечь: 30 IBU
Frostbite Citra & Talus
Линейку Frostbite продолжает Cold IPA, где встретились хмели Citra и Talus, накрывающие ярким ароматном грейпфрутовых, тропических и слегка кокосовых нот.
Стиль: холодный IPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 45 IBU
Marsh Tomb
Копчёный на торфе имперский стаут.
Стиль: имперский стаут
Крепость: 10%
Горечь: 30 IBU
Red Button Brewery
Splash Cellars (Black Currant)
Смородиновый апфельвайн — терпкий и ароматный напиток, созданный путём сочетания смородинового сока и яблочного. Сочетает в себе лёгкую кислинку смородины и фруктовую сладость яблока. Эти два компонента создали гармоничное сочетание.
Стиль: сидр с другими фруктами
Крепость: 7%
Tehnida
Micro RIS.
Стиль: стаут
Крепость: 3,5%
Rewort Brewery
Underdark
О путник, что ступил в эти священные земли! Достаточно ли ты смел, чтобы продолжить своё путешествие? Слушай и внимай словам моим, о герой: готов ли ты погрузиться в глубины Подземья, испещрённые ловушками коварными монстрами? Крепка ли воля и плоть твоя, чтобы противостоять Ллос и снять проклятье, что терзает наш народ уже много десятилетий? Если намерения твои чисты, то никакие трудности не сломят дух твой, и подвиги твои будут воспеты в балладах, и слава твоя пронесётся над городами и деревнями, и даже в самых глухих уголках Подземья монстры будут дрожать, услышав твоё имя.
Доставайте ваши D20, наливайте в бокальчик новый двойной стаут и погружайтесь в Underdark. И пусть каждый глоток будет оставлять мягкое, чуть сладостное, с горчинкой послевкусие, как и победа над тёмным божеством.
Стиль: двойной овсяный стаут
Крепость: 8,5%
Плотность: 19%
Горечь: 62 IBU
Universe
Пивоварам нравится космос. Нравится рассказывать о нём и показывать. Во-первых, это красиво. Во-вторых, космос содержит просто неисчерпаемое количество интересных явлений. Например, существует сверхмассивная чёрная дыра M87, что в созвездии Девы. Её фотографии взорвали интернет пару лет назад. Так вот, чёрные дыры были впервые описаны как теоретический концепт ещё в XVIII веке, но существование их было подтверждено значительно позже. Сейчас же, в противовес чёрным дырам, как теоретический концепт существуют «белые дыры». Если чёрные дыры могут только поглощать, но не отдавать, то белые дыры могут отдавать информацию, но не наоборот. То есть, если из чёрной дыры ничему, даже свету, невозможно выйти, то в белую дыру ничему, даже свету, нельзя попасть. В теории, белые дыры неразрывно связаны с чёрными, и друг без друга они существовать не могут. Только вот достоверных свидетельств об их существовании найти не удалось.
Зато удалось найти свидетельство существования белого стаута (да-да!), и не просто найти, а ещё и вам показать. Вот он, перед вами — овсяный белый стаут. И ещё, из теоретического о космосе: вселенная пахнет малиной. Это всё было посчитано математически, и вряд ли это можно будет когда-то проверить. А вот то, что Universe пахнет малиной, и в его вкусе тоже чувствуются нотки малины — это неоспоримый факт!
Стиль: белый стаут
Крепость: 6,9%
Горечь: 5 IBU
Salden's Brewery
Passion Fruit IPA
Яркая и свежая маракуйя в аромате прекрасно ложится на благородную горечь проверенного дуэта хмелей Cascade и Chinook. Натуральный сок добавляет к травяно-хвойной основе эля легкий фруктовый вкус и немного сладости.
Стиль: фруктовый IPA
Крепость: 7%
SNAFU New England DIPA
Классическое трио хмелей Citra, Mosaic и Simcoe раскрывается здесь с непривычной для себя стороны — профили хвои и полыни удачно соседствуют с цитрусами и тропическими фруктами, и все прекрасно читаемы в глотке. Сам напиток сухой, колкий, терпкий, с чуть обжигающей горчинкой и мощным хмелевым послевкусием.
Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Selfmade Brewery
Mogwai
С появлением питомца в доме на душе становится радостно и тепло, но при этом обязанностей и ответственности становится больше. Особенно если домашним любимцем становится могвай. Этот экзотический зверек милый и пушистый, но весьма привередливый в уходе.
Существует три строгих правила для тех, кто решил позаботиться о нем: не допускать яркого света, особенно солнечного; не мочить питомца и никогда не кормить его после полуночи. Последний пункт особенно важен, поскольку при его несоблюдении пушистик превратится в гремлина.
Но этот могвай вне угрозы! Новый лёгкий сорт обладает приятной питкостью, свежим и бодрящим ароматом лайма и цитрусовых, а во вкусе прослеживаются тропические нотки ананаса, манго и маракуйи благодаря хмелям Motueka, Simcoe, Bru-1.
А как ухаживать за гремлином, читайте в следующем выпуске.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,8%
Горечь: 55 IBU
Stamm Brewing
Kakkoii
Японский рисовый лагер
Стиль: лагер
Крепость: 5%
Misthaven
New England DIPA, охмелённый новым экспериментальным сортом PINK (ID-158), Citra & Simcoe
Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Velka Morava
Mysterious Island: Hallertau Blanc / Ekuanot
Очередной релиз в серии «таинственных» джуси, где хмелевой профиль сформирован нежным Hallertau Blanc и мощным экзотическим Ekuanot. Яркий фруктовый букет дополнительно усилен работой с тиолами.
Стиль: NEIPA
Крепость: 6,6%
Zagovor Brewery
Decontrol: Chocolate Wafer Bar
Жидкий десерт: имперский молочный портер со вкусом шоколадно-вафельного батончика.
Стиль: имперский портер
Крепость: 11%
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться