Описание стиля
Гозе в современном стиле

Цвет: Обычно от соломенного до средне-янтарного, может принимать цвет добавленных фруктов или других ингредиентов, например, тёмных солодов.

Прозрачность: От прозрачного до мутного. Мутность может быть от дрожжей или нет.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Солодовый аромат и вкус не присутствуют или очень слабые.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От очень слабых до слабых.

Ощущаемая горечь: От отсутствующей до средней.

Характеристики брожения: Могут присутствовать создаваемые бреттаномицетами лошадиные, кожные или землистые ароматы, но в небольшом количестве, так как это пиво не подвергается длительному созреванию. Современные гозе могут сбраживаться чистыми штаммами пивных дрожжей или дрожжами в сочетании с бактериями. Как альтернатива, они могут подвергаться спонтанному брожению. Во всех образцах присутствует характер молочной кислоты, от слабого до среднего, проявляющийся как яркая освежающая кислотность.

Тело: От лёгкого до средне-лёгкого.

Дополнительные замечания: Это пиво может вариться с соложёными или несоложёными ячменём, пшеницей и овсом; в современных образцах могут также использоваться другие зерновые. Как и в традиционных образцах, в современных гозе могут использоваться, или нет, небольшие добавки соли (столовой) и кориандра. Также могут присутствовать гармонирующие с общим вкусовым профилем характеристики, созданные использованием самых разных трав, пряностей, цветов, фруктов или других ингредиентов, не используемых в традиционных лейпцигских гозе.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,036-1,056 (9-13,8 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,008-1,012 (2,1-3,1 °Плато)
Алкоголь по объёму4,4%-5,4%
Хмелевая горечь5-30 IBU
Цвет3-9 SRM (6-18 EBC)
20 октября 2022
Онлайн-лекции «Школа пивоваров»

Союз российских пивоваров организует очередной цикл лекций для технологов пивоваренных производств в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров», который будет состоять из 11 занятий в период с 20 октября по 29 декабря 2022 года.

24 декабря 2022
St. Petersburg Craft Event (Санкт-Петербург)

24-25 декабря 2022 года пройдёт первая зимняя сессия фестиваля крафтовой культуры St. Petersburg Craft Event.

06 января 2023
SibCraftFest Craft Magic Night 2023 (Новосибирск)

6 января 2023 года в Новосибирске, в ресторанном комплексе «ГУСИ» в Академгородке, уже в третий раз пройдет Craft Magic Night – зимний вариант фестиваля SibCraftFest.

Лучшее
1 190610
Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт