Хмель

Добавление хмеля не только в вирпул и на сухое охмеление, но и во время затирания — это ещё один способ раскрыть фруктовую вкусоароматику современных сортов, особенно в сочетании со специальными дрожжами. О том, какие еще преимущества имеет этот способ охмеления, в журнале Brew Your Own рассказывает Брэд Смит.

Российские аграрии рассчитывают на восстановление урожая хмеля в текущем году после прошлогоднего спада, вызванного неблагоприятной погодой. Как заявил на пресс-конференции заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Разин, производство хмеля в 2026 году может составить порядка 340 тонн.

Российские пивовары резко нарастили закупки хмелевого экстракта за океаном. По данным американской статистической службы, которые проанализировало РИА Новости, в феврале 2026 года Россия импортировала этот продукт на сумму 819,3 тыс. долларов. Для сравнения: в феврале прошлого года поставок не было вовсе.

Польские ученые выяснили, что хмель способствует нормализации липидного обмена. Компоненты хмеля способны снижать уровень липопротеинов низкой плотности — «плохого» холестерина и повышать уровень липопротеинов высокой плотности — «хорошего» холестерина. Исследователи из Жешувского университета опубликовали результаты своей работы в журнале Nutrients.

Рынок хмеля продолжает падать: спотовые цены остаются ниже себестоимости производства, а по форвардным контрактам цены снизились до уровня десятилетней давности. К таким выводам компания Hopsteiner пришла в своём ежегодном отчёте о состоянии рынка хмеля.

Министр сельского хозяйства Чувашии Андрей Макушев представил промежуточные итоги реализации проекта «Развитие отрасли хмелеводства», запущенного в 2025 году.

Уже третий в 2025 году сорт хмеля получил официальное название: Hop Quality Group совместно с Минсельхозом США объявили о релизе нового общедоступного сорта хмеля, получившего имя Thora. Новый сорт отличается высоким содержанием тиолов.

В Чувашии подвели итоги сбора урожая хмеля: по данным республиканского Минсельхоза, урожай убрали с 129 гектаров.

По предварительным оценкам Союза хмелеводов Чехии, урожай хмеля в стране в 2025 году будет чуть выше среднего, хорошим будет и содержание альфа-кислот.

По оценкам американского Минсельхоза, запасы хмеля у хмелеводов, дилеров и пивоваров на фоне сокращения потребления пива за год сократились на 15%, до 52,6 тыс. тонн. Участники рынка называют это хорошим знаком, но говорят о необходимости дальнейшего снижения запасов.

В Чувашском государственном университете тестируют собственную агровольтаическую систему для выращивания хмеля. Группа аспирантов под руководством доктора технических наук, зав. кафедрой робототехники и прикладной механики Сергея Васильева трудится над проектом автономного хмельника, оборудование которого работает на энергии от солнечных панелей. Ученые рассказали Profibeer, как может выглядеть агропредприятие будущего.

В Чувашии продолжают собирать урожай хмеля: уже собрано 35 тонн ароматного сырья с площади около 30 гектаров. Первыми к сбору урожая в конце августа приступили специалисты Чувашского НИИСХ.