Хмель

0 3226
11.06.2021
Площадь хмельников в США снова побила рекорд

Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало прогнозы на урожай 2021 года. В соответствии с ними, площадь хмельников, с которых в этом году будет собран урожай, выросла на 4 процента.

0 3315
08.06.2021
В США обнаружили новую болезнь хмеля

Американские учёные исследовали заболевание, поражающее листья и шишки хмеля, которое может привести к сокращению урожая.

0 2886
07.06.2021
Чувашия увеличила экспорт хмеля

Чувашский Минсельхоз сообщил, что с января по май 2021 года регион экспортировал 12,2 тонн шишек хмеля, что равняется 70% от всего объёма экспорта в 2020 году. При этом в стоимостном выражении поставки увеличились в 16 раз.

0 4289
27.05.2021
Как предотвратить холодное помутнение в охмелённом пиве

Сегодня мутность пива уже не считается дефектом, однако иногда она становится чрезмерной, что также влияет на вкус, аромат и стабильность пива. О том, как избежать нежелательного помутнения, рассказывает старший менеджер лаборатории White Labs Кара Тейлор.

0 4920
11.05.2021
Citra: как появился хмель, изменивший облик пива

Хмель Citra начали использовать чуть больше десяти лет назад, и сегодня представить себе, каким было бы крафтовое пивоварение без него, очень сложно. О том, как этот сорт поднялся на вершину популярности, рассказывает VinePair.

0 3527
04.05.2021
Что происходит с ценами на европейский и американский хмель

В 2020 году на мировом потреблении пива и компонентов для пивоварения сказалась пандемия. Пива стали пить меньше, поэтому уменьшился спрос на хмель, особенно на классические сорта. И, конечно, отрицательная динамика потребления хмеля повлияла на его цены. Коммерческий директор компании «Стратегия 21» Олег Цукалов рассказал Profibeer, что происходило в последнее время с расценками и чего, по его мнению, стоит ждать в ближайшем будущем.

0 1982
29.04.2021
Урожай хмеля в Австралии снизился на 1,6%

Ведущий поставщик австралийского хмеля — компания Hop Products Australia (HPA) — закончил сбор урожая 2021 года. Хмельники на трёх фермах общей площадью 675 га дали 1526 тонн хмеля.

0 3809
27.04.2021
Можно ли проводить сухое охмеление быстро и при низкой температуре?

Многие пивовары считают, что сухое охмеление требует пары недель, однако последние исследования и эксперименты показывают, что желаемый хмелевой характер — насыщенный, фруктовый, без лишней травянистости — можно получить всего за пару дней. О том, как домашним пивоварам освоить новую технологию и получать готовый IPA быстрее, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Дрю Бичам.

0 3925
22.04.2021
Новозеландский хмель: дорогой, сложный и такой особенный

Среди пивоваров бытует поговорка «не знаешь, что сварить — свари с Citra». Многие уже обращают внимание, что современные IPA и NEIPA пришли к тому, что это single hop 10-15 г/л на привычном потребителю американском хмеле.

0 5654
19.03.2021
У хмеля обнаружили потенциал борьбы с тяжёлым течением коронавирусной инфекции

Учёные обнаружили потенциал хмеля в борьбе с тяжёлым течением коронавирусной инфекции: он может помочь предотвратить так называемый цитокиновый шторм.

0 3088
25.02.2021
В США секвенировали и собрали геном хмеля

Учёным из университета штата Орегон и Министерства сельского хозяйства США удалось значительно расширить знания о геноме хмеля. Это может пойти на пользу не только пивоварению, но и медицине.

0 2347
09.02.2021
Урожай хмеля в США сократился из-за урагана на северо-западе

Площадь хмельников в США в 2020 году выросла на 3,73%, а объём урожая сократился на 7,29% — такие данные следуют из годового отчёта ассоциации хмелеводов Hop Growers of America.

14 июня 2021
«Белокуриха-ФЕСТ» (Алтайский край)

Гастрономический фестиваль «Белокуриха-ФЕСТ» пройдёт с 14 по 20 июня 2021 года на курорте Белокуриха в Алтайском крае.

20 июня 2021
PRIMCRAFTFEST (Владивосток)

20 июня 2021 года во Владивостоке состоится третий пивной фестиваль PRIMCRAFTFEST. 

25 июня 2021
V Среднерусский зерновой форум и X День поля (Липецкая область)

25 июня в Липецкой области пройдут V Среднерусский зерновой форум и X День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Лучшее
2 53997
Выдержка пива: основные правила эйджинга