Новинки недели: суета и уют

Градус новогодней суеты нарастает, и самое время погрузиться в приятные дела — наряжать ёлку, планировать новогоднее меню и упаковывать подарки. А помогут разобраться с предпраздничным списком дел пивные новинки — проверенная классика и зимние специалитеты, которые настроят на уютные предновогодние выходные.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

Ash Veil

Сухой тёмный эль с ярким вкусом и ароматом прожаренного солода и легкими кофейно-шоколадными нотами.

Стиль: сухой ирландский стаут
Крепость: 4,5%

«Василеостровская пивоварня»

«Заводной мандарин»

Стаут, в котором насыщенные кофейные и шоколадные ноты встречаются с цитрусовой свежестью и бархатистой кокосовой мягкостью. Долгое послевкусие словно чередует солодовые ноты яркими акцентами мандарина, оставляя нежную мягкость кокоса, словно воспоминание о райском отдыхе.

Стиль: сладкий стаут
Крепость: 7%
Плотность: 18%
Горечь: 36 IBU

«Василеостровская пивоварня» & «Волковская пивоварня»

«Васька & Волчок. Черносмородиновый портер»

Портер сварен с добавлением черномородинового сока. Во вкусе преобладает солодовый характер в обрамлении шоколадных и ягодных оттенков.

Стиль: портер
Крепость: 6,9%
Плотность: 16,5%
Горечь: 16 IBU

ГАНЗА

«Белое солнце»

Восток — дело тонкое… Как и сочетание восхитительных хмелей из США и Новой Зеландии — HBC 638, Motueka, Citra — в свежем прочтении двойного эля в стиле New England IPA. Яркие цитрусовые ноты и мягкая горечь объединились с потрясающим ароматом и обволакивающей текстурой, чтобы получился яркий согревающий напиток.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%
Плотность: 19%
Горечь: 30 IBU

ОМУТ

«ОМУТ: откровение»

Терпкий и бархатный русский имперский стаут. Щепа американского дуба сильной обжарки, ваниль мадагаскарская (бурбонская). Ноябрь 2024, один год выдержки.

Стиль: русский имперский стаут
Крепость: 9,7%
Горечь: 58 IBU
Плотность: 27,5%

«ОМУТ: память»

Глубокий и мягкий балтийский портер, ноябрь 2024, один год выдержки.

Стиль: балтийский портер
Крепость: 10%
Плотность: 28%
Горечь: 40 IBU

«ОМУТ: страсть»

Сухой и пряный бельгийский трипель, ноябрь 2024, один год выдержки.

Стиль: бельгийский трипель
Крепость: 9,5%
Плотность: 22,5%

«Осьминогец»

«Мандаринчик»

Зимний берлинер-вайссе, пшеничный и закисленный лактобактериями с добавлением мандаринов.

Стиль: фруктовый берлинер-вайссе
Крепость: 4,6%

«Пивотека»

«Раут»

Выброженны насухо, легкий и игристый брют на благородном хмеле Hallertau Blanc. Отличается яркими нотами винограда и крыжовника, что придает напитку изысканную свежесть и утонченность. Идеальный выбор для праздничного настроения.

Стиль: брют-IPA
Крепость: 7%
Плотность: 13,5%
Горечь: 25 IBU

ПЧЕЛА ПРИНЕСЛА

«Малина, черника, лист чёрной смородины»

Мид, настоянный на малине, чернике и листе чёрной смородины.

Стиль: меломель
Крепость: 5,9%

«Самовар»

Sigil

Собрав и смешав в перегонном кубе все доступные знания и зацепки, пивовары разместили в треугольнике Ребиса безопасные версии альбедо, нигредо и рубедо, чтобы ненароком не вызвать в наш мир Древних богов: немецкий Hüll Melon, американский Mosaic и новозеландский Superdeliс, получив в новом вермонте чистое алхимическое «золото».

Пиво получилось мягким, сливочно-обволакивающим, цитрусово-тропическим, с нотками винограда и специй. Средний уровень горечи и немного терпкости в послевкусии побуждают сделать ещё один глоток, пока банка с эликсиром не опустеет.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7,4%
Плотность: 16,9%
Горечь: 45 IBU

AF Brew

«Стратолайнер»

Дамы и господа, приготовьтесь к взлёту — перед вами Стратолайнер, новый Double West Coast IPA, который взлетает без разгона и держит курс уверенно и дерзко.

В основе — тандем Strata и Sabro. Это хмели, которые вместе ведут себя как экипаж опытных пилотов. Один отвечает за яркий аромат и ягодно-тропическую волну, другой даёт кокосовые и цитрусовые штрихи, добавляя глубину и спокойную мощь.

При 8% ABV алкоголь спрятан так аккуратно, что вы почувствуете только чистую, сухую горечь стиля и хрусткую питкость — ту самую, ради которой любят классический западный берег. Плотность в 20 единиц делает тело насыщенным, но не тяжёлым, чтобы полёт прошёл без турбулентности.

«Стратолайнер» — сорт для тех, кто любит West Coast таким, каким он должен быть: прямолинейным, ароматным, чуть колким и бескомпромиссно освежающим. Первые банки уже отправлены на взлёт.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%
Плотность: 20%
Горечь: 45 IBU

ALASKA Brewery

«Кухни мира: Паста с беконом, пармезаном и трюфелем»

Томатный гозе в итальянском стиле от Аляски создан для ценителей тосканских традиций. Гастрономическая составляющая этого пива состоит из плотного томатного соуса с обжаренным беконом, истинно тосканским премиальным трюфелем и нотой пармезана. Трюфель достаточно активен в этом пиве, поэтому грибные ноты идут на языке сразу после томатов. Любители итальянской кухни точно оценят.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6,5%

BAD Brew

Kiwi and Strawberry Puff Pastry

Этот смузи саур-эль с киви и клубникой — олицетворение эстетики Козерогов: строгой, но страстной, сдержанной, но невероятно насыщенной. В нём — вся поэзия домашнего пирога, переложенная на язык: сочный, чуть пьянящий клубничный сок встречается с бархатистым пюре киви, чья яркая кислинка будто пробуждает скрытые желания. Тёплые, маслянистые аккорды слоёного теста и лёгкая ванильная нота добавляют напитку выпечную глубину, создавая ощущение уюта и роскоши одновременно. Каждый глоток — это не просто вкус, а структура: выстроенная с расчётом, но наполненная чувственностью. Идеальный выбор для тех, кто ценит не просто свежесть, а продуманное, многослойное наслаждение — как в жизни, так и в бокале.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Lemon Marshmallow

Смузи саур эль «Лимонный зефир»  — неожиданное тепло посреди зимы, заманчивое воспоминание о лете, завёрнутое в пушистый снег. Его аромат обволакивает с первой секунды: сочный, соблазнительный лимон — не просто цитрус, а живая искра свежести, с тонкой горчинкой цедры и солнечной кислинкой, будто сорванной с ветки. А в этом зимнем сиянии мягко раскрывается душа напитка — ванильный зефир: тёплый, пудрово-нежный, словно только что вынутый из-под одеяла маршмеллоу с нотами карамели и домашнего уюта. Вкус — как укутывание в шерстяной плед после прогулки по снегу: сначала лимонная кислинка оживляет, будто первый морозный вдох, а затем ванильная сладость зефира медленно тает на языке, окутывая бархатистым теплом. Никакой резкости — только утончённая игра холода и тепла, свежести и уюта. Этот смузи саур эль не просто греет изнутри — он дарит ощущение праздника, даже когда за окном — тишина заснеженного вечера.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Sparkling Tangerines with Fir

Смузи саур-эль с мандаринами в игристом и хвойным ароматом — это напиток, в котором живут огни ёлки, сияние снега и тепло домашнего уюта. Его бархатистая текстура напоминает только что очищенный мандарин: солнечный, нежный, без малейшей горечи — тает на языке, оставляя за собой светлое, радостное послевкусие из детства. Лёгкая игристость танцует на губах изящными пузырьками, будто звёздная пыль, рассыпанная по краю бокала, а в воздухе вьётся хвойный аромат — чистый, смолистый, с лёгким морозным дыханием зимнего леса. Цитрус и хвоя встречаются в тонком балансе: тёплая сладость мандарина обнимает прохладную свежесть ели, а мягкая кислинка добавляет напитку праздничного ритма, как первый звон бокалов под бой курантов. Это не просто вкус — это воспоминание о самом волшебном времени года, живущем в каждом глотке.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Tarte Tatin with Pear and Cinnamon

Смузи саур-эль в духе «Тарт Татен» с грушей и корицей — это зимняя элегия наслаждению, где бархатистое пюре из спелых груш медленно тает во рту, как томный поцелуй на морозе, а тёплая корица скользит по вкусовым рецепторам с ласковой, почти интимной настойчивостью. Аромат раскрывается не спеша: сначала нежная, сочная мягкость груши, затем — тёплая, обволакивающая волна корицы, поддерживаемая шёпотом ванили и карамельной глубиной тостированного сахара, будто вы вошли в уютную пекарню.  Во вкусе — шелковистая гармония без единой резкой ноты: сладость фрукта, пряная нежность специй и бархатистая карамель, сплетённые в единое чувственное дыхание. Саур мягко согревает, дарит праздничное тепло, звучит современно — с лёгкой дерзостью и сдержанной страстью.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Pot

BASE

Имперский берлинер-вайссе с хорошо скрытым градусом и интересным профилем.

Стиль: берлинер-вайссе
Крепость: 8%

Big Village Brewery

VERTIGO

Импульсивный, мягкий и коварный тройной хейзи АйПиЭй, заряженный ударной порцией свежих гранул Riwaka/Nelson Sauvin/CitraCRYO.

Стиль: тройной NEIPA
Крепость: 10%
Горечь: 40 IBU

Brewmen

Berry Christmas

Сочный кислый эль, воплощающий дух новогодних праздников. В каждом глотке — гармония малины, апельсина и граната. Лёгкая игра кислоты и сладости создаёт свежее, запоминающееся послевкусие. 

Идеальный выбор для зимних вечеров и праздничных встреч. 

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
Плотность: 16%

Burning Brewery

«Чёрная икра»

Это та самая «чёрная икра», что не заставит тебя залезать в кредит, но всё равно может быть во главе стола.

Аромат — солоновато-морской, с лёгким оттенком водорослей и явно уловимым намёком на благородную чёрную икру.

Во вкусе — освежающая минеральность, глубокая, но деликатная солоноватость и уверенная рыбная икорная нотка, будто кто-то серьёзно пошутил на тему роскоши. 

Дерзко, иронично — и удивительно гармонично.

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%

Mango and Chili

Гозе манго и чили — это дерзкий танец спелого манго под огненные ритмы чили! Сочная сладость тропического фрукта встречает яростный характер перца: сначала нежное манго ласкает вкус, а потом чили врывается мощным, пикантным аккордом — жгучим, насыщенным и невероятно живым. Здесь нет места томатам: только чистая энергия манго и настоящая огненная душа чили, бурлящая в каждом глотке!

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%

CHIBIS Brewery

Hell Man: Chimichurry

Хинкали и чахохбили, сулугуни и хачапури — все мы знаем эти блюда кавказской кухни. А что насчёт соуса чимичурри? Ну явно «из той же оперы»! Не угадали, родина этого соуса – Аргентина, и к Кавказу он не имеет отношения. Одни утверждают, что чимичурри имеет баскское название, другие – что судя по похожести на другие соусы Анд, его придумали ещё в доколумбовой Америке, а с появлением на континенте чеснока и масла он был основательно доработан. Помимо этих двух ингредиентов, в состав обязательно входят петрушка, орегано, уксус, молотый перец чили и щепотка соли.

Соус не слишком острый, и именно он стал приправой для нового томатного гозе Hell Man: Chimichurri. Знакомы вы уже с этим соусом или пока нет, дегустация стоит того! 

Кстати, российские производители кладут в чимичурри кинзу. Видимо, им тоже кажется, что его название близко к кавказской кухне.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

Crave Beer Hero

NEIPA COUNTRY

Стиль Country так же, как как NEIPA, — это про тепло, про душевность.

В нем звучит искренность. И NEIPA, несмотря на свою современность, за счёт отсутствия резкой горечи и соковой мягкости дарит похожее чувство. Приятель, ты дома. Вот твое пиво.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Плотность: 16,5%
Горечь: 30 IBU

STOUT MILK BARD

ШЕСТИСТРУННАЯ ГИТАРА – это воспоминания о дворовой юности, это песни у костра. Ностальгия… такая же темная и сладковатая, как и пиво Milk Stout.

Стиль: молочный стаут
Крепость: 6,8%
Плотность: 19,5%
Горечь: 20 IBU

Gravity Project

«Никому не говори»

Тихий сидр урожая 2024 года. Сделан из яблок собранных в Ленинградской области. Для сидра использовались культурные дрожжи для белого вина. Выдержка на тонком слое осадка 9 месяцев.

Стиль: традиционный сидр
Крепость: 6%

GUSI

Tau­ma­ta­wha­ka­tan­gi­han­ga­ko­au­au­ota­ma­tea­tu­ri­pu­ka­ka­pi­ki­ma­un­ga­ho­ro­nu­ku­po­ka­iwhe­nu­aki­ta­na­ta­hu 4

Четвертая версия пильзнера в новозеландском стиле. В этот раз охмелен Nectaron.

Тау­ма­та­фа­ка­тан­ги­хан­га­ко­ау­ау­ота­ма­теа­ту­ри­пу­ка­ка­пи­ки­ма­ун­га­хо­ро­ну­ку­по­каи­фе­ну­аки­та­на­та­ху — холм высотой 305 метров в Новой Зеландии. Топоним, содержащий 83 буквы (в русской транскрипции), считается самым длинным в мире топонимом, состоящим из одного слова. Приблизительный перевод этого слова звучит так: «Вершина холма, где Таматеа, мужчина с большими коленями, который скатывался, забирался и проглатывал горы, известный как поедатель земли, играл на своей флейте для своей возлюбленной».

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 5,4%
Горечь: 30 IBU

Hophead Brewery

«Аджарская аджика»

Красный перец чили, зеленый перец чили, хмели-сунели, уцхо-сунели, пажитник, мята, кориандр, укроп, рейхан, чеснок.

Присутствует небольшой осадок натуральных ингредиентов.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6%

«Новогоднее похмельное»

Апельсин, мандарин, грейпфрут, имбирь. Отличный баланс кислого и сладкого.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6%

Chicken Curry

Карри, масала, кумин, куркума, кориандр, лук, чеснок, пажитник, имбирь, соль, кокосовая мука, куриный бульон. 

Стиль: гозе
Крепость: 6%

Me Vale Madre

Хмель: Nelson Sauvin 2025, Galaxy.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 35 IBU

Horror Brewing

Obscur

Классический сухой имперский стаут, кофейно-шоколадный, тягучий, имеющий в себе внушительные 10 градусов и черный непрозрачный цвет. Сварен к третьему дню рождения Horror Brewing.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 10%

KarKas

«Город куража»

Тройной воронежский удар. Пиво в классическом чешском стиле, охмеленное Saaz, сварено совместно с магазином «Праймбир» и каналом «Город куража».

Стиль: чешский светлый лагер
Крепость: 4%

MeadNight Meadery

Chardonnay Mead

Шардоне ты моё, Шардоне! Самый известный среди белых сортов, да, пожалуй, и среди всех остальных тоже, взяли из Аргентины. Добавили мёд с собственной пасеки, французских дрожжей и получили сочное, насыщенное, ароматное, сбалансированное сочетание вина и мёда.

Для тех кто хочет чуть послаще, когда пьёт сухое вино. Для тех, кто хочет чуть посуше, когда пьёт сладкий мёд. 

Стиль: пимент
Крепость: 6%

Malbec Mead

Мощь и бархат. Для тех, кто ищет в напитке не только сладость, но и характер. Этот сорт с душой красного вина, где в основу положен знаменитый сорт «мальбек». Погрузитесь в глубину: насыщенный вкус тёмных ягод. Мёд здесь не доминирует, а выступает идеальной основой, смягчающей танины и добавляющей напитку округлости и долгого, тёплого финала.

Стиль: пимент
Крепость: 6%

Muscat Canelli & Cabernet Sauvignon Mead

Эхо солнечного виноградника. Этот  мид создан в диалоге с одним из самых благородных и ароматных сортов винограда —  «мускат каннелли» — и дополнен полнотелым «каберне совиньон».

Вы ощутите не просто мускатный оттенок, а целый букет: свежесть белых цветов, сочность спелого персика, лёгкие цитрусовые нотки и характерную пряную глубину. Мёд здесь выступает не главным героем, а гениальным аккомпанементом, подчёркивающим и смягчающим сложную ароматику винограда.

Стиль: пимент
Крепость: 6%

Riesling & Alicante Mead

Мёд с характером винограда «рислинг» и «аликанте» — это не имитация вина. Это диалог двух миров: традиции медоварения и благородного виноделия. Лёгкая, цветочная изысканность «рислинга» встречается с ягодной силой и бархатистой структурой «аликанте», создавая на медовой основе напиток невероятной сложности.

Стиль: пимент
Крепость: 6%

Midnight Project

Come To Our Brewery

Хотелось ли вам заглянуть в самую гущу событий, где всё бурлит, пахнет солодом, а в бочках зреют самые редкие сорта? Если вы давно хотели посмотреть, как Midnight Project варит пиво, то эта банка — наше официальное приглашение!

На этикетке нового сорта с Mosaic CRYO и Simcoe HyperBoost — сердце пивоварни, варочный порядок, тот самый, что часто мелькает на фото в соцсетях. Теперь и у вас может появиться фотография на этом узнаваемом месте. Сканируйте кьюар-код с этикетки или переходите на сайт в раздел «На экскурсию».

Стиль: IPA в стиле западного побережья
Крепость: 6,6%
Горечь: 65 IBU

Pitcher of Warm Times

Иногда достаточно одного глотка, чтобы вспомнить, как хорошо было, пока лето не убежало за горизонт. Pitcher of Warm Times — это тот самый графин тёплых воспоминаний о солнечных днях, которые не хотели заканчиваться. В графине — Nelson Sauvin CRYO, CRYO POP и Citra.

Даже в самый снежный день можно на пару минут вернуться туда, где воздух пахнет теплом, улицы шумят вечерами, а времени будто больше, чем нужно. Не упустите момент, от которого на душе станет чуточку теплее.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6%
Горечь: 30 IBU

OSTROVICA

Mr. Nike

Двойной молочный стаут с попкорном, на этикетке — мистер Найк, шелти с самой белоснежной улыбкой

Стиль: двойной молочный стаут
Крепость: 8,2%

Plague Brew

Nine Lives Session

Сессионный IPA — это максимально питкая позиция для любого бара. Вот и кооператив Plague Brew совместно с друзьями из Top Hop создали сессионный охмелённый эль с добавлением американских хмелей, которые привнесли в пиво тона цитрусов и хвои.

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 5%
Горечь: 40 IBU

Selfmade Brewery

Galactic Outlaw

Один межгалактический знакомый поведал, что Дикий Запад есть не только на Земле, но и на других планетах. Поэтому вовсе не исключено, что прямо сейчас в марсианском салуне марсианский шериф потягивает стаканчик марсианского виски, мечтая надрать зад знаменитому Билли Ловкое Щупальце! И в отличие от землян, он вряд ли узнает, что есть напиток под стать настоящему ковбою, ведь в нем сочетаются терпкость грейпфрута и бодрящий дух аромат хвои благодаря хмелю Citra.

Стиль: IPL
Крепость: 6,5%

Stamm Brewing

Bremen

Пилз в немецком стиле.

Стиль: немецкий пилз
Крепость: 5%

Space Crusader

Американский DIPA, охмелённый Amarillo, Citra, Centennial и Geronimo.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8%

Velka Morava

Normal Bier

Специальный лагер, сваренный с одной отваркой и охмелённый немецкими благородными хмелями.

Этот сорт отдаёт дань франконскому пивоварению, сочетающему в себе традиции Баварии и Богемии. 

Сердце франконского пивоварения находится в районе Большого Бамберга, где до 1960-х годов концентрация пивоварен была наивысше в мире. Сегодня, имея 160 пивоварен, Франкония продолжает занимать первое место по плотности пивоварен, производящих традиционное пиво.

Normal Bier — округлый, гладкий, питкий освежающий, с насыщенной солодовой базой и аккуратной, чуть терпкой горчинкой.

Стиль: светлый лагер
Крепость: 4,6%
Плотность: 12%

Welcome to the Jungle

Двойной новоанглийский индиа пейл-эль, сваренный совместно с командой тульского бара Tartroom специально к их третьему дню рождения. Двойное сухое охмеление авторским блендом новосветских хмелей с акцентом на Enigma, Hallertau Blanc и Mosaic.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8%

Zavod

Feu En Ferme

Зимний сорт к вашему столу. По серьезным параметрам на этикетке вы уже догадались, что речь идет о сверхплотном и крепком напитке в бельгийском стиле. И да — это квадрюпель с богатым солодовым составом и многогранным согревающим вкусом с тонами ванили, леденцов, финика и карамелизированной груши.

Стиль: бельгийский квадрюпель
Крепость: 13%
Горечь: 28 IBU

Wait. What?

Яркая новинка, созданная на необычном сочетании хмелей и лупулина с разных континентов —  американского I daho7 и новозеландской Motueka, которые раскрывают нью-ингланды с самых поразительных вкусоароматических ракурсов!

Стиль: NEIPA
Крепость: 5,9%
Горечь: 40 IBU