Стиль
Особый сэзон Столовое пиво в бельгийском стиле Другой эль в бельгийском стиле Эль в американо-бельгийском стиле Сессионное пиво Сессионный эль в бельгийском стиле Келлербир или цвикельбир Фруктовое пиво в американском стиле Фруктовое пшеничное пиво Фруктовое пиво в бельгийском стиле Овощное пиво Тыквенное пиво со специями Тыквенное пиво Пиво с шоколадом или какао Кофейное пиво Пиво с перцем чили Пиво с травами и специями Особое пиво Медовое особое пиво Ржаное пиво Бреттовое пиво Пиво со смешанной бреттовой культурой Гиндзё или пиво с дрожжами для саке Пиво со свежим хмелем Пиво с выдержкой в дереве (бочке) Кислое пиво с выдержкой в дереве (бочке) Выдержанное пиво Экспериментальное пиво Историческое пиво Дикое пиво Копчёное пиво Другой крепкий эль или лагер Безглютеновое пиво Безалкогольный солодовый напиток
Описание стиля
Дикое пиво

Цвет: Допустим любой цвет. Сорта с фруктами или другими вкусовыми добавками могут принимать соответствующий оттенок.

Прозрачность: Прозрачное или мутное от дрожжей, холодного или хмелевого помутнения.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Как правило, это сильно выброженное пиво, что даёт солодовый характер от очень слабого до слабого. В более солодовых сортах солодовый характер должен быть хорошо сбалансирован с другими вкусовыми аспектами.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От очень слабого до сильного.

Ощущаемая горечь: От очень слабой до слабой.

Характеристики брожения: Ароматы могут значительно варьироваться вследствие характеристик брожения, созданных различными известными и неизвестными микроорганизмами. Общий баланс должен быть сложным и гармоничным. Дикое пиво спонтанно сбраживается микроорганизмами, которые пивовар внёс из воздуха/окружающей среды пивоварни, на которой варится пиво. Дикое пиво может не сбраживаться никакими культурными штаммами дрожжей или бактерий. Дикое пиво может ощущаться кислотным или нет. Может присутствовать широко варьирующийся спектр вкусов и ароматов, созданных дикими микроорганизмами, которыми сброжено пиво. Общий баланс вкуса, аромата, внешнего вида и тела пива — важный фактор при оценке этой категории.

Тело: От очень лёгкого до среднего.

Дополнительные замечания: Пиво спонтанного брожения с фруктами, пряностями или другими ингредиентами должно относиться к категории дикого пива С точки зрения этого руководства пиво, которое восходит к классическим или традиционным категориям, таким как ламбик в бельгийском стиле, гёз, фруктовый ламбик, должно относиться к ним, а не к категории дикого пива.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)В зависимости от стиля
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)В зависимости от стиля
Алкоголь по объёмуВ зависимости от стиля
Хмелевая горечьВ зависимости от стиля
ЦветВ зависимости от стиля
06 февраля 2023
«Продэкспо-2023» (Москва)

С 6 по 10 февраля в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023».

23 февраля 2023
Brewer Word Conclave (Индия)

С 23 по 25 февраля 2023 года в Бангалоре пройдёт единственная в Индии выставка, посвящённая исключительно пиву и пивоварению.

02 марта 2023
VI конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России»

VI российский конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России» пройдёт 2-3 марта 2023 года в рамках XII Международного форума: «Пивоваренная отрасль России: Взгляд в будущее».

Лучшее
0 48219
10 самых влиятельных крафтовых пивоварен Америки