Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Фруктовое пиво в бельгийском стиле

Описание стиля
Фруктовое пиво в бельгийском стиле

Цвет любой — от светлого до темного, в зависимости от базового стиля, и, как правило, в некоторой степени отражает цвет добавленного фрукта. Допустимо прозрачное и мутное пиво. Должны быть ощутимы фруктовые ароматы, от слабых до интенсивных, не перебиваемые ароматами хмеля. Сбраживается традиционными бельгийскими, аббатскими, дикими дрожжами и/или бреттами, фрукты и/или фруктовые экстракты используются в качестве добавки во время затирания, варки, первичного или вторичного брожения для получения ощутимых (от слабых до интенсивных) и при этом гармоничных фруктовых качеств. Солодовая сладость может варьироваться от неощутимой до средне-сильной. Могут присутствовать, но не обязательны характеристики кислого бактериального брожения (не диких дрожжей), а при их наличии они должны давать кислотность и улучшать фруктовый баланс. Тело варьируется в зависимости от стиля. В эту категорию пиво относят скорее по выраженности фруктового характера, чем по факту добавления фруктов самому по себе.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,030-1,110 (7,6-25,9 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,006-1,030 (1,5-7,6 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)2,0%-9,5% (2,5%-12,0%)
Горечь5-70 IBU
Цветность5-50 SRM (10-100 EBC)
19 октября 2019
«Винокур Экспо Осень» (Москва)

19 октября 2019 г. в павильоне 11.1 ВЦ «Сокольники» соберутся производители оборудования, аксессуаров и ингредиентов для винокурения со всего мира и России.

19 октября 2019
UralCraftFest 2019 (Екатеринбург)

19 октября в Екатеринбурге, в баре «Градусы», пройдёт фестиваль крафтовой культуры UralCraftFest 2019.

23 октября 2019
Семинар VARKA (Екатеринбург)

23-24 октября в Екатеринбурге пройдёт семинар о пивоварении VARKA.

Лучшее
0 13874
Быстрый кисляк: ликбез по закислению сусла