Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Фруктовое пиво в бельгийском стиле

Описание стиля
Фруктовое пиво в бельгийском стиле

Цвет любой — от светлого до темного, в зависимости от базового стиля, и, как правило, в некоторой степени отражает цвет добавленного фрукта. Допустимо прозрачное и мутное пиво. Должны быть ощутимы фруктовые ароматы, от слабых до интенсивных, не перебиваемые ароматами хмеля. Сбраживается традиционными бельгийскими, аббатскими, дикими дрожжами и/или бреттами, фрукты и/или фруктовые экстракты используются в качестве добавки во время затирания, варки, первичного или вторичного брожения для получения ощутимых (от слабых до интенсивных) и при этом гармоничных фруктовых качеств. Солодовая сладость может варьироваться от неощутимой до средне-сильной. Могут присутствовать, но не обязательны характеристики кислого бактериального брожения (не диких дрожжей), а при их наличии они должны давать кислотность и улучшать фруктовый баланс. Тело варьируется в зависимости от стиля. В эту категорию пиво относят скорее по выраженности фруктового характера, чем по факту добавления фруктов самому по себе.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)1,030-1,110 (7,6-25,9 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)1,006-1,030 (1,5-7,6 °Плато)
Алкоголь по массе (по объему)2,0%-9,5% (2,5%-12,0%)
Горечь5-70 IBU
Цветность5-50 SRM (10-100 EBC)
23 сентября 2020
Сибирский форум гостеприимства HoReCa – 2020 (Красноярск)

Сибирский форум гостеприимства HoReCa – 2020 проводится c 23 по 26 сентября в Красноярске (ул. Авиаторов, 19, МВДЦ «Сибирь»).

03 октября 2020
WineFest (Севастополь)

В 2020 году фестиваль урожая и виноделия WineFest на виноградниках «Золотой Балки» пройдет 3 и 4 октября, в первые выходные дни месяца. Мероприятие проводится под эгидой Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» и при поддержке правительства города.

05 октября 2020
«АгроПродМаш-2020» (Москва)

 «Агропродмаш» – международная выставка оборудования, машин и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности – на протяжении двух десятилетий демонстрирует лучшие мировые достижения, способствуя внедрению современных технологий российскими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности.

Лучшее
1 22864
«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»