Стили (перевод BJCP)

Особое пиво

Категория

Светлый лагер Пильзнер Янтарный лагер Тёмный лагер Бок Светлый эль IPA Янтарный эль Коричневый эль Крепкий эль Портер Стаут Пшеничное пиво Кислый эль Особое пиво Сидр

Стиль

Особый сэзон Столовое пиво в бельгийском стиле Другой эль в бельгийском стиле Эль в американо-бельгийском стиле Сессионное пиво Сессионный эль в бельгийском стиле Келлербир или цвикельбир Фруктовое пиво в американском стиле Фруктовое пшеничное пиво Фруктовое пиво в бельгийском стиле Овощное пиво Тыквенное пиво со специями Тыквенное пиво Пиво с шоколадом или какао Кофейное пиво Пиво с перцем чили Пиво с травами и специями Особое пиво Медовое особое пиво Ржаное пиво Бреттовое пиво Пиво со смешанной бреттовой культурой Гиндзё или пиво с дрожжами для саке Пиво со свежим хмелем Пиво с выдержкой в дереве (бочке) (2023) Кислое пиво с выдержкой в дереве (бочке) Выдержанное пиво Экспериментальное пиво Историческое пиво Дикое пиво Копчёное пиво Другой крепкий эль или лагер Безглютеновое пиво Безалкогольный солодовый напиток

Описание стиля

Фруктовое пиво в бельгийском стиле

Цвет: Может варьироваться от светлого до тёмного, в зависимости от базового бельгийского стиля, на цвет часто влияет цвет добавленного фрукта.

Прозрачность: Пиво может быть от прозрачного до мутного.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Может варьироваться от неощутимого до средне-сильного.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: От слабого до сильного.

Ощущаемая горечь: Варьируется в зависимости от базового бельгийского стиля.

Характеристики брожения: Могут присутствовать характеристики кислого бактериального брожения; если присутствуют, они должны вносить вклад в кислотность и улучшать баланс фруктов.

Тело: В зависимости от стиля.

Дополнительные замечания: Должны присутствовать фруктовые ароматы, от тонких до интенсивных, хмелевые ароматы не должны их подавлять. Фруктовое пиво в бельгийском стиле сбраживается традиционными бельгийскими дрожжами (аббатскими, фермерскими, для вита и т. д.). Фрукты или фруктовые экстракты, добавленные при затирании или варке, первичном или вторичном брожении, дают гармоничный фруктовый характер, от тонкого до интенсивного. Классифицировать такое пиво может быть сложно. С точки зрения этого руководства кокос считается овощем, и пиво с добавлением кокоса относится к категории овощного пива. Аналогично пиво с содержанием перцев чили относится к категории пива с чили. Так как для брожения или выдержки могут использоваться деревянные ёмкости, могут присутствовать характеристики, типичные для выдержки в дереве, такие как ваниль, или характеристики жидкостей, ранее содержавшихся в ёмкости. Фруктовое пиво в бельгийском стиле, проявляющее бреттовый характер, может относиться к этой категории. Однако сэзон с добавлением фруктов и бреттовым характером должен относиться к категории особого сэзона. Бреттовое пиво с добавлением фруктов относится к категории фруктового бреттового пива, если оно не основано на каком-либо базовом бельгийском стиле. Фруктовое пиво в стиле ламбик должно относиться к категории Фруктовый ламбик в бельгийском стиле. Фруктовое пиво в бельгийском стиле, сваренное с дополнительным несоложёным сырьём, может относиться к этой категории, либо к категории экспериментального пива. Фруктовое пиво, сброженное немецкими, британскими или американскими элевыми или лагерными дрожжами, должно относиться к категории фруктового пива в американском стиле или фруктового пшеничного пива.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)	1,030-1,110 (7,6-25,9 °Плато)
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)	1,006-1,030 (1,5-7,6 °Плато)
Алкоголь по объёму	2,5%-12%
Хмелевая горечь	5-70 IBU
Цвет	5-50 SRM (10-100 EBC)