Келлербир или цвикельбир (2023)

Цвет: Варьируется в зависимости от базового лагерного или элевого стиля европейского происхождения.

Прозрачность: Может быть от слегка до умеренно мутного, но со временем может осветлиться. Допустимо и традиционно небольшое дрожжевое помутнение.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: Варьируется в зависимости от базового стиля.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: Варьируется в зависимости от базового стиля. В некоторых образцах могут присутствовать слабо выраженные характеристики, типичные для позднего или сухого охмеления.

Ощущаемая горечь: Варьируется в зависимости от базового стиля

Характеристики брожения: Небольшое количество серы, ацетальдегида или других веществ, обычно улетучивающихся в ходе брожения, если присутствует, может усиливать вкус этого пива. Могут присутствовать слабые фруктовые эфиры, их характер может слегка отличаться от базового стиля вследствие возраста и присутствия дрожжей. Диацетил в этом пиве обычно отсутствует, но может присутствовать в небольшом количестве в келлер-версиях стилей, которые могут содержать диацетил, когда полностью созрели — например, лагерах в богемском стиле.

Тело: Варьируется в зависимости от базового стиля.

Дополнительные замечания: Келлербиры или цвикельбиры — это нефильтрованные варианты лагерных или элевых стилей европейского происхождения. Это могут быть традиционные хеллес, дункель, дортмундер, венский лагер, ротбир, богемский лагер, тёмный лагер в европейском стиле, кёльш, альтбир, а также менее распространённые традиционные или современные европейские стили элей и лагеров. Карбонизация может быть ниже обычной для базового стиля, что может способствовать нестойкости пены. Это пиво обычно не фильтруется, но может и фильтроваться с повторным добавлением дрожжей. И фильтрованные, и нефильтрованные версии разливаются по бутылкам и подаются с дрожжевым осадком/взвесью, в количестве от очень небольшого до умеренного.