Безглютеновое пиво

Цвет: В зависимости от базового стиля.

Прозрачность: В зависимости от базового стиля.

Ощущаемый солодовый аромат и вкус: В зависимости от базового стиля. Зерно и сбраживаемое сырьё, отличающиеся от того, что обычно используется для производства базового стиля, могут дать отличающиеся от традиционных вкусоароматические характеристики. Такие отличия ожидаемы и допустимы.

Ощущаемый хмелевой аромат и вкус: В зависимости от базового стиля.

Ощущаемая горечь: В зависимости от базового стиля.

Характеристики брожения: Хотя пивовары могут создавать и идентифицировать это пиво, опираясь на указанные в руководстве стили, это пиво нужно оценивать само по себе, без строгого соблюдения указанных стилевых параметров.

Тело: В зависимости от базового стиля.

Дополнительные замечания: В эту категорию входят лагеры, эли или другое пиво, изготовленное из сбраживаемых сахаров, зерна и конвертированных углеводов, оно также должно включать некоторую долю злаков. Все ингредиенты должны быть безглютеновыми. С точки зрения этого руководства к категории безглютенового пива не может относиться пиво с ячменём, пшеницей, спельтой, рожью и другими содержащими глютен ингредиентами. В безглютеновом пиве может содержаться являющееся безглютеновым соложёное зерно. В ингредиентах пива со сниженным содержанием глютена его содержание снижено путём использования ферментов или других технологий. Для пива со сниженным содержанием глютена используются ингредиенты, содержание глютена в которых было снижено путём использования ферментов или другими процессами. Пиво со сниженным содержанием глютена должно относиться к классической категории, наиболее подходящей для этого пива, а не к категории безглютенового пива.