Стили (перевод BJCP)

← Обратно к разделу

Выдержанное в дереве (бочке) кислое пиво

Описание стиля
Выдержанное в дереве (бочке) кислое пиво

Цвет от очень светлого до черного. Фруктовые, травяные и пряные версии могут иметь оттенок, вкус и аромат добавленных ингредиентов. Любые лагеры, эли или гибридные стили, традиционные или экспериментальные, могут выдерживаться в деревянной бочке или в контакте с деревом и развивать натуральную кислотность бактериальной природы. Пиво выдерживается с намерением добавить микрофлору дерева. Иногда пиво выдерживается с целью придать уникальный характер дерева или того, что раньше было в бочке. Часто для придания пиву дополнительной сложности используются бочки из-под рома, шерри, бурбона, скотча, портвейна, вина. Эти вкусы могут быть слабыми или выраженными. Любая степень характеристик дерева должна быть сбалансирована с другими характеристиками. Обычно бактериальное и дикое брожение дают сложные эфиры и сухое или очень сухое пиво. Цель выдержки свежего пива в дереве — создание баланса, вкуса аромата, ощущения во рту, кислотности и сложных эфиров. Тело в зависимости от стиля.

Характеристики:
Начальная плотность (°Плато)Зависит от стиля
Видимый экстракт/Конечная плотность (°Плато)Зависит от стиля
Алкоголь по массе (по объему)Зависит от стиля
ГоречьЗависит от стиля
ЦветностьЗависит от стиля
06 ноября 2020
Онлайн-выставка Merano Wine Festival

Merano WineFestival, впервые состоявшийся в 1992 году, стал первым в Европе мероприятием, посвященным исключительно выбору продуктов высшего качества в эксклюзивной атмосфере.

09 ноября 2020
Онлайн-выставка PACK EXPO Connects

Международная выставка индустрии упаковки PACK EXPO International в 2020 году пройдёт в режиме онлайн с 9 по 13 ноября.

09 ноября 2020
Онлайн-форум «Неделя Российского Ритейла»

9-10 ноября в шестой раз пройдет масштабное событие — Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла». Организаторами являются Министерство промышленности и торговли РФ и Российская ассоциация экспертов рынка ритейла.

Лучшее
12 568184
50 лучших в мире сортов пива – ещё один рейтинг