Новинки недели: дышит лето ветерком

Майские — всё. Июньские — всё. Теперь создавать себе праздники придётся самостоятельно — а пивовары в этом помогут. Даже если погода не радует, свежий воздух и новое пиво всегда поднимут настроение. В расширенной подборке — пикантные гозе, разжигающие аппетит к чему-то на гриле, кисло-сладкие смузи и сауры со вкусом то бабушкиной дачи, а то заморского десерта, и новые безалкоголки, которыми так приятно освежиться после тренировки.

Хотите, чтобы и ваше пиво попало в еженедельную подборку? Присылайте новинки на почту info@profibeer.ru.

4BREWERS

«Грибы Судьбы»

Насыщенный светлый кислый эль. Яркий и насыщенный вкус умеренно солёного грибного супа. Выраженный аромат базилика и кориандра.

Стиль: гозе
Крепость: 5%

«Ночь [Ванильная]»

Тёмный как ночь, густой насыщенный крепкий эль со вкусом кофе, шоколада, изюма и чернослива. Жарено-жжёный, немного карамельный и с яркими сливочными нотами стручковой ванили.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 11,5%

«Одна тонна»

«Селестиал: Nectaron + Citra + Cascade»

Мир индиа пейл-элей широк и бескраен словно усеянное звёздами небо. Каждый здесь найдет себе сорт по вкусу. Кто-то любит посуше, кто-то предпочитает брутальную хвою, кому-то важнее цветность и прозрачность. В «Селестиал» пивовары хотят предложить ещё одну интерпретацию, казалось бы, знакомого American IPA: плотное солодовое тело, заботливо обернутое в нежную фруктово-цитрусовую оболочку, подчеркнутую лёгким опалом. База неизменна, а акценты отличаются: в этой версии за них в ответе хмели Nectaron, Citra и Cascade.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,8%

«Тёмная энергия: Кокос, Какао, Ваниль»

Этот стаут — как чёрная дыра в бокале: бездонно тёмный, вязкий и затягивающий в орбиту сложных вкусов. Название «Тёмная энергия» — не просто метафора: за его густым телом скрывается мощь, которая расширяет границы восприятия, как тёмная материя Вселенной. Бархатистая текстура, глубокая основа и долгое послевкусие — для тех, кто готов к погружению в абсолют.

В этой версии оцените глубокий шоколадный вкус с маслянистыми нотами жареного кокоса, смягчённый ванильным шлейфом. Идеальный баланс между мощью и утончённостью.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 13,9%

«Осьминогец»

«Брусничный джип»

Этот свежий джип в автомобильной линейке — брусничный. Пшеничный солод, закисленная саур основа, соль, кориандр и щепотка брусники для легкого ягодного оттенка.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 5,3%

«Вулкан эля»

Сухой одинарный нью ингленд IPA с классическим блендом хмелей и дрожжами Pomona.

Стиль: NEIPA
Крепость: 5,9%
Горечь: 35 IBU

«Двойная cига»

Двойной мутный джуси, охмеленный Pink Boots Blend — ежегодным авторским замесом хмелей от Yakima Chief. В этом году это Krush, Simcoe, Chinook и Mosaic.

Стиль: двойной NEIPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 56 IBU

«Мистер Лагер»

Пивовары пока рецепты лагеров не повторяют — экспериментируют с дрожжами, охмелением, IBU, ABV и EBC. Этот довольно прилично охмелен и, конечно же, кристальный, игристый и сухой. 

Стиль: немецкий пилз
Крепость: 5,5%
Горечь: 57 IBU

«Скотный Двор»

«Рог изобилия»

Первый для сидродельни моносортовой полусухой сидр — из плодов сорта яблони «пепин шафранный». 

Стиль: полусухой сидр
Крепость: 6%

«Суздальский пивовар»

«Юзберг Lager Zero»

Безалкогольное пиво, неотличимое от оригинала! Вкус настолько похож на классический лагер, что невольно проверяешь этикетку. Секрет — в специальных винных дрожжах, не производящих алкоголь, а ещё в отборном сырье и воде из подземного русла реки Нерль. «Юзберг Lager Zero 0,00» — максимум вкуса, ноль градусов!

Стиль: безалкогольное пиво

BAD Brew

Guawa, Peach and Mango

Смузи саур-эль с гуавой, манго и персиком — не просто напиток с фруктовым пюре, это влажное дыхание тропиков, струящееся по коже, как золотистый закат над океаном. Его аромат томный и сладкий, как первый поцелуй под пальмой: гуава раскрывается сочной нотой страсти, манго ласкает слух спелой хриплостью, а персиковый сок добавляет бархатную глубину, будто шёпот на ухо между двумя волнами. Вкус — это медленный танец на берегу, где каждый глоток обволакивает языком тропической кислоты и пенной прохлады. Спелая гуава играет первая — дерзко, сочно, чуть нетерпеливо. За ней приходит манго — мягко, тепло, как объятия загорелого тела под луной. А персик... персик — это послевкусие, долгое, чувственное, от которого хочется закрыть глаза и остаться без слов. Пей медленно. Пей жадно. Но помни: после него ты уже никогда не захочешь ничего менее тропического.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Raspberry, Black Currant and Honey

Этот смузи саур-эль — это будто первая помощь для разгорячённой души. Аромат в сауре раскрывается резким ягодно-цветочным вздохом, малина пылает, как щёки после поцелуя, чёрная смородина добавляет тёмную глубину, а мёд струится сладкой волной, успокаивающей и одновременно возбуждающей. Вкус — острый, как диагноз «повышенное желание—: кисло-сладкая малина будит вкусовые рецепторы, чёрная смородина обволакивает бархатным терпким жаром, а нотка цветочного мёда остаётся на языке, как прикосновение пальцев медсестры перед уколом... удовольствия.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Big Village Brewery

All Alone

Интерпретация пильзнера в стиле западного побережья: классическая засыпь, охмеление Motueka и Mosaic, лагерный дрожжевой штамм. Легкий, сухой с элегантной солодовой базой, ярким хмелевым ароматом и уверенной горечью.

Стиль: вест-кост пильзнер
Крепость: 5,5%
Горечь: 40 IBU

Daydream

Мультивитаминно-изотонический гозе, сброженный по технологии sour fermentation домашним лактоблендом и заполненный сочным апельсином и ярким лимоном. 

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 6%

Bowl Cut Brewery

Madre de Olivas Smoked Version

Есть у нас любители хлебнуть рассола прямо из банки. Пивовары тоже из их числа, поэтому, недолго думая, они совместили две приятные вещи и выпустили гозе с копчёными оливками.

Стиль: гозе
Крепость: 4,7%

CHIBIS Brewery

«Вишнёвая Панна-Котта»

История знаменитого итальянского десерта панна-котта изобилует предположениями и недосказанностями. Итальянский Пьемонт заявляет, что является его родиной, основываясь на том, что это блюдо из сливок, желатина и сахара упоминает поэт Джакомо Леопарди, побывавший в Болонье в 1827-м. Также упоминают как автора некую женщину венгерского происхождения, проживавшую в Ланге — что тоже в Пьемонте. Утверждают, что исторически желатин для панна-котты получали из рыбьих костей, а добавлять сахар могли себе позволить только зажиточные гурманы. Что известно точно — современный рецепт разработал в 1960-х повар Этторе Сонгия из Кунео.

Сейчас панна-котту знают во всём мире, и часто приправляют фруктовыми или ягодными соусами, шоколадом или карамелью.

Пивовары предлагают своё прочтение этого десерта — Imperial Sour «Вишнёвая панна-котта» с мягкой сливочностью, укрытой плотной вкусоароматикой натуральной вишни.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6,9%

«Фисташ Смузяш»

Наверное, только настоящие ботаники знают, что сумах — кислая ягода, в молотом виде употребляемая в восточных блюдах (а иногда — и в крафтовых сортах), сладкое тропическое манго и фисташки принадлежат к одному семейству. А, казалось бы, какие они разные! 

Манго в смузи — довольно обычный ингредиент, ведь по определению это коктейль (иногда с добавлением молока) из фруктов, ягод или овощей. Но пивоваренные технологии позволяют сделать смузи из чего угодно, и на этот раз мы выбрали фисташки. Более 2500 лет люди ценили эти орешки, дошло даже до того, что их считали священными, а в современном иврите слово «эла» означает как «фисташка», так и «богиня». 

«Фисташ Смузяш» — новый кондитерский смузи-саур, который точно не потребуется закусывать орешками, ведь они уже есть внутри, причём наивысшего качества. Если вам нравятся фисташки — это стоит попробовать!

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6,5%

Chmeleon

Āhuareka

Новозеландский маори и орегонские индейцы: мир, дружба и пиво, сваренное в коллаборации с Waimea и Chinook — запашистое, приятно горькое. Ананас и цитрус с переходом в смолистые тона карельских елей.

Āhuareka! Индейцы всех стран, объединяйтесь!

Стиль: американский IPA
Крепость: 7,5%
Горечь: 50 IBU

GANZA Brewery

GANZILLA

Сочетание новозеландских хмелей Galaxy и Nectaron поражает интенсивным тропическим характером, в котором смешаны ароматы ананаса, маракуйи, персика и грейпфрута. Яркий и сочный эль с плотной текстурой подарит вам потрясающий вкус, яркий аромат и мягкую горечь.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 17%
Горечь: 30 IBU

GUSI

Tau­ma­ta­wha­ka­tan­gi­han­ga­ko­au­au­ota­ma­tea­tu­ri­pu­ka­ka­pi­ki­ma­un­ga­ho­ro­nu­ku­po­ka­iwhe­nu­aki­ta­na­ta­hu 3

Третья версия пильзнера в новозеландском стиле. В этот раз охмелен NZ Cascade.

Тау­ма­та­фа­ка­тан­ги­хан­га­ко­ау­ау­ота­ма­теа­ту­ри­пу­ка­ка­пи­ки­ма­ун­га­хо­ро­ну­ку­по­каи­фе­ну­аки­та­на­та­ху — холм высотой 305 метров в Новой Зеландии. Топоним, содержащий 83 буквы (в русской транскрипции), считается самым длинным в мире топонимом, состоящим из одного слова. Приблизительный перевод этого слова звучит так: «Вершина холма, где Таматеа, мужчина с большими коленями, который скатывался, забирался и проглатывал горы, известный как поедатель земли, играл на своей флейте для своей возлюбленной».

Стиль: новозеландский пильзнер
Крепость: 5,5%
Горечь: 30 IBU

Duble

Knock on Top

Вдохновившись духом легендарного фильма, пивовары сварили Hopfenweisse — такой же безумный, но прекрасный побег от рутинности. Это сложный и дерзкий стиль, где пшеничная мягкость встречается с яростной хмелевой атакой, как удар ветра на бешеной скорости в открытом кабриолете! 

На первом глотке ощущаются свежие и пряные оттенки классического пшеничного пива, которые сменяются уверенной горечью, благодаря горячему охмелению тройкой хмелей Talus, Citra и Simcoe.

Необыденность и яркость вкуса этого сорта будто воспоминание о той самой поездке, которую уже не забыть...

«Я знаю, я понял: бояться — глупо»

Стиль: хопфенвайссе
Крепость: 8,5%
Плотность: 21%
Горечь: 63 IBU

GAS Brew

LAPTIME RACING SOUR ALE

Гоночный саур — результат коллаборации GAS BREW и команды LAPTIME Racing. Сварен специально к гонке РСКГ в Игоре.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%

HOBOS

DEUTSCHLAND PILS

Чистое и хрустящее, со средним телом и сбалансированной горечью пиво, строго попадающее в стилистику самого распространенного в мире сорта, но при этом не лишенное изюминки, которой пивовары добились не самой стандартной засыпью солодов. Tettnanger дает ненавязчивый пряно-цветочный аромат, попадая в баланс и не выпрыгивая из бокала.

Стиль: немецкий пилз
Крепость: 5%
Плотность: 11,7%
Горечь: 35 IBU

Hophead Brewery

«Палома»

Пиво в стиле мексиканского напитка «Палома» со слегка горьковатым вкусом грейпфрута, кисло-сладким телом, соленостью и тонами агавы в послевкусии.

Состав: грейпфрут, лайм, сироп агавы, соль.

Стиль: фруктовый гозе
Крепость: 7%

Horror Brewing

Final Destination

Освежающий IPA на каждый день, сваренный совместно с Craft RePUBlic

Стиль: американский IPA
Крепость: 6%

Tripod

Легкий сухой эль красного цвета с обширным составом солодов и британским хмелем на варку и сухое охмеление

Стиль: английский пейл-эль
Крепость: 5,5%

KarKas & Boozy Kitchen

Rubus

Представьте себе закат в тропическом лесу, где смешиваются запахи экзотических цветов и свежих трав. Именно это ощущение воплощено в каждом глотке Rubus.

В основе – кисло-сладкое пюре брусники, дарящее напитку глубокий цвет и терпкий характер, травянистый ревень придал искрящуюся кислинку и бодрящую легкость. Грейпфрут добавил пикантные нотки и освежающую горчинку. А нежные лепестки розы, как аромат духов, окутывают напиток тонким цветочным флером, придавая ему элегантность.

И, наконец, чай Саган Дайля, загадочный дар сибирской природы. Он привнес неповторимый аромат хвойного леса, легкую горчинку и едва уловимые нотки можжевельника, создавая сложный, многогранный букет.

Стиль: фруктовый сидр
Крепость: 4,5%

Khoffner Brewery

«Выдыхай»

Летнее сезонное бельгийское пиво с добавлением цветов вербены. Традиционный вкус с пряными, перечными нотами и леденцовой сладостью вербены. Коллаборация с Partisanpress.

Стиль: сэзон
Крепость: 5,5%
Горечь: 19 IBU

VeloKluch

Велокраш фиксеров, шоссе, триала и десятка других любителей велоспорта. Лёгкий сессионный IPA на универсальном хмеле Krush (HBC 586). Пикантный цитрусовый аромат, лёгкие травянистые ноты и оттенки манго, гуавы и личи. Коллаборация с Mikkeller Cycling Club.

Стиль: сессионный IPA
Крепость: 4%
Горечь: 29 IBU

MarvelBoy & Seagull Oleg

Squad Robbery

Quadro hazy IPA: Warrior и Chinook на варку, Idaho 7 и Chinook на сухое охмеление.

Стиль: четверной NEIPA
Крепость: 12%
Горечь: 100 IBU

Midnight Project & Ability Brewing Project

Hypoxia

Это бленд мощного сухого имперца и выдержанного стаута, созревшего в бочках из-под Buffalo Trace. Эти самые бочки когда-то использовались для прошлого совместного сорта Midnight и Ability «Спякота ў Цемры — и теперь они продолжают историю, но уже в новой роли.

70% нового имперца и 30% бочкового — результат глубокого погружения. Наберите побольше воздуха в легкие!

Стиль: имперский стаут
Крепость: 14%
Горечь: 85 IBU

Midnight Project & GUSI

Goose Hunt

Время охоты. Всё серьёзнее, чем кажется: гусь на взлёте, пёс в прыжке — и ни одной ошибки на экране. Отсылка к тем самым уткам из восьмибитной эпохи, только теперь уровень сложности выкручен до предела. Дым, напряжение и азарт — всё по-взрослому. Промахнуться — не вариант.

Настроение на игру задаст этот Rauchbier на разных копчёных солодах, включая тот, что используют при производстве виски. 

Стиль: раухбир
Крепость: 8%
Горечь: 50 IBU

Midnight Project & Red Button Brewery

Your Quintuple Sour Kitchen Juice

Где находится тот горизонт восприятия, заглянув за который привычные вкусы и предпочтения начинают казаться устаревшими и неактуальными? Можно ли возвести в абсолют крепость и сочность?

Новый персонаж в линейке мощных кисляков в коллаборации с друзьями из Red Button — Your Quintuple Sour Kitchen Juice. Симбиоз фирменных линеек — кухня, выкрученная на пятикратную мощь.

Очередная глава вне правил и стереотипов — гранат и клюква без тормозов. Не обращайте внимание на придуманные кем-то ограничения. Правила, как и всегда, определяете только вы.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 14%
Горечь: 15 IBU

Midnight Project & Stamm Brewing

Midnight Mentor 

Иногда, чтобы найти путь в темноте, нужен кто-то, кто уже прошёл его до тебя. Midnight Mentor — это как тот самый проводник: крепкий, опытный, немного загадочный.

Стаут, сваренный в союзе опыта и вдохновения, охмеленный Simcoe, он не кричит — он шепчет, оставляя после себя долгое послевкусие и чувство, будто ты услышал что-то важное.

Этот ментор не даст советов. Он просто будет рядом в правильный момент. 

Стиль: американский стаут
Крепость: 10,2%
Горечь: 85 IBU

Mitra Brewing Co.

Kuibyshev

Долгие годы пивным символом Самары были напитки завода Альфреда Филипповича фон Вакано, но мы (со всем уважением) считаем, что этот город заслуживает большего. Встречайте новый IPA Kuibyshev на хмелях Centennial и Amarillo, сваренный в содружестве с любимым местом последователей волжского гедонизма — баром «Бутылист». Его космически лёгкое тело, яркий, как блики на волнах Волги, аромат и бодрящая, как утренняя роса в Жигулёвских горах, горчинка никого не оставят равнодушными. Пара баночек этого пива станут вашим лучшим спутником в прогулке по самой длинной речной набережной в России или составят гастро-пару блюдам из местной рыбы.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,3%
Горечь: 43 IBU

Mitra Brewing Co. & GUSI

Novosibirsk

Очередная новинка в охмелённой «городской» линейке — IPA Novosibirsk на хмелях Chinook, Talus и Simcoe — сварен в сотрудничестве с пивоварней GUSI специально к десятилетнему юбилею фестиваля Sib Craft Fest. Этот крепкий, как сибирское здоровье, эль с мощной, как щелчок нападающего ХК «Сибирь» Тейлора Бека, хмелевой горечью и золотистым, как перелив соболиных мехов из Ново-Николаевской губернии, цветом создан, чтобы радовать вас каждым глотком.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,8%
Горечь: 50 IBU

Nuclear Brewery

«Кислый опыт: саур-эль с арбузом и бергамотом»

Очередной опыт, который предлагают нам пивовары — употребление кислого эля с арбузом и бергамотом. Достаточно необычное и неочевидное сочетание, правда? Тем интереснее получится эксперимент. Скорее пробуй и готовься к следующим не менее занимательным и вкусным опытам.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%
Горечь: 5 IBU

Paradox

Take a Seat

Цитрусовый эль с хмелевой горечью вдохновлен крафтовым тоником, который готовят в Avgvst Сoffee. Идеальный изотоник для спортсменов.

Стиль: безалкогольное пиво
Горечь: 20 IBU

Plague Brew

«Товарищ Смузямба»

В доску свой парень: и в огороде сливы поможет собрать, и имбиря для чаю одолжит, а если с ним сдружиться, то может и ананасы где-то да достать. Плотный, сбитый, добрый. Одним словом, товарищ!

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5,5%

Morgenrot

Morgenrot — не просто очередной классический сорт пива. Это целая история, связанная с домашним пивоварением! 

Рецепт этого пива принадлежит домашнему пивовару Андрею Бухаринову, который собрал очень высокие баллы со своим пивом в стиле Märzen на конкурсе домашних пивоваров BrewCom в 2024 году и получил возможность переварить свое пиво в коллабе с одним из спонсоров конкурса — пивоварней Plague Brew.

Это «мартовское» пиво вас встретит карамельно-солодовыми тонами и чистым лагерным профилем. Идеально подойдет к еде, особенно под мясо или птицу!

Стиль: мэрцен
Крепость: 5,9%
Горечь: 24 IBU

Plague Brew & GUSI

«Пир на весь мир»

Невероятно яркий, плотный и насыщенный копченый смузи саур-эль с яблочным пюре, ванилью и грецким орехом.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6%

Sergacore Brewery

«Синец»

Смузи с личи, бананом, виноградом и черникой.

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 5%
Горечь: 10 IBU

Velka Morava

Mysterious Island: 400 Plus

Специальный релиз в линейке «таинственных» джуси, ровно четырёхсотый сорт, сваренный Velka Morava за без малого 15 лет работы. Яркий, сочный. Как всегда довольно сухо выброженный, с мощным многогранный хмелевым профилем, сформированный авторским блендом.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,6%

White Stone

«Царь Горы»

Никто не сравнится с великолепным Царём горы! Взобравшись на вершину однажды, уже невозможно смотреть на окружающие земли без августейшего тщеславия! Вот только очередная баночка пива с хмелями Riwaka, Citra и Sabro может Царя ниспровергнуть. Главное — аккуратно спуститься, не упав с горочки...

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,3%
Плотность: 15%
Горечь: 70 IBU

«Plombir (Черника)»

«Пломбир» — это смузи с черничным началом и нежным сливочным послевкусием. Что, как не стаканчик холодного мороженого, спасёт от теплового удара? Новый вкус у полюбившейся классики!

Стиль: смузи саур-эль
Крепость: 6%
Горечь: 7 IBU

White Stone & 4BREWERS

«Костюмчик Красный» & «Костюмчик Зеленый»

Многие, говоря о помидорах, сразу представляют и огурцы — настолько неотделимы эти овощи. Вот и 4BREWERS и White Stone решили не разлучать эту парочку и сварили двойную коллаборацию. Владимирская версия — густая, лыткаринская — осветлённая. Успейте попробовать обе!

Стиль: томатный гозе
Крепость: 6%
Горечь: 7 IBU

Zavod

Free Mary

Еще один вариант всеми любимого коктейля Bloody Mary, в его пивной ипостаси, но теперь и безалкогольной! Отсутствие градуса пивовары компенсировали двойной дозой томатного и лимонного соков, обилием различных соусов и остротой перцев чили и черного!

Стиль: безалкогольное пиво