Статьи и интервью

Несмотря на все санкции и заявления о прекращениях поставок, немецкого пшеничного на полках российских магазинов достаточно — есть и достопочтенные сорта, увенчанные множеством наград, например, European Beer Star, и неизвестные марки. Последние, хотя и варят пиво в Германии, поставляют свой продукт только на российский рынок.

Не будем пытаться переубедить тех, кто считает, что настоящее пиво только немецкое, но предложим несколько интересных альтернатив «шнайдерам» и «майзелам» (к тому же ценители стиля знают, что пшеничное лучше пить свежим, а не проделавшим долгий путь из Европы).

В условиях разворачивающегося импортозамещения и ужесточения санкций, российские производители пищевой промышленности и напитков все чаще обращают свое внимание на доступных поставщиков оборудования. Компания «Процессный инжиниринг», основанная группой профессионалов и экспертов с более чем 20-летним опытом работы в крупнейшем европейском концерне, успешно предлагает своим клиентам гибко адаптированные инженерные решения. Директор по продажам Сергей Корнаков делится своим видением того, как отечественные производители могут преодолевать барьеры импортозамещения и адаптироваться к новым экономическим реалиям, а также объяснил ключевые преимущества сотрудничества с азиатскими поставщиками в условиях изменившегося рынка.

«У них унисекс, а у нас квас», — поет певица Монеточка*. В прошлом его пили все от мала до велика, а сегодня настоящий вкус самого аутентичного русского напитка мало кому знаком. Квас на полках российских магазинов напоминает некую версию колы, в лучшем случае — с ароматом хлебной корочки. Большого интереса к квасу не выказывают даже крафтовые пивовары, хотя у кого, как не у них, есть опыт и компетенции, чтобы превратить халтуру в качественный продукт?  Как так вышло и почему на рынке образовалось засилье «квасной газировки» — корреспондент Profibeer Яна Таранова разузнала у экспертов. А также собрала в материале те немногие примеры крафтового кваса, которые есть в продаже.

Есть ли на рынке поддельное пиво? А пиво из порошка? Почему оно пенится? — на эти и другие распространенные вопросы о пиве отвечаем в этом материале. 

На портале Profibeer 24 июля размещена статья «Факты против домыслов: в ЦРПТ рассказали, как на самом деле обстоят дела на рынке пива», где ЦРПТ прокомментировали мои якобы «домыслы». Получилось, прямо скажем, неубедительно, и это не только мое мнение. Тем не менее «Давайте, ребята, еще чем-нибудь потешьте нас, а то мы заскучали»!

Еще месяц и начнется новый сбор хмеля, напоминает хмелевод Ян Стуна, коренной чех по национальности, прибывший в Россию для развития хмелеводческой отрасли. Он инициирует создание в России системы контроля за генетической чистотой и качеством хмеля — подобная уже много лет существует в Европе. В этом вопросе он просит поддержки всех участников пивоваренной и хмелеводческой отраслей, ведь, по мнению Яна Стуны, эта система поможет ускорить развитие хмелеводчества в России.

Индустриализация и рост производства подарили нам образцы промышленной архитектуры, многие из которых сегодня охраняются как объекты культурного наследия. Монументальные и величественные, слегка угрюмые на фоне современных построек, эти здания придают городам исторического контекста и уникальности. Часто такими памятниками промышленной архитектуры становятся старинные здания пивоварен. Profibeer предлагает взглянуть на выдающиеся примеры заводских сооружений и узнать об их судьбе в рамках цикла «Жемчужина архитектуры. Исторические здания пивоварен». 

На портале Profibeer 19 июля вышла авторская колонка Алексея Небольсина: «Эксперт пивного рынка Алексей Небольсин — о деятельности ЦРПТ», в которой, по утверждению государственной системы маркировки «Честный знак» (ЦРПТ), содержится информация, не соответствующая действительности. Приводим собственные сведения организации:

Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин дает комментарий по последним заявлениям представителей ЦРПТ.

Генеральный директор «Грейнрус хмель» Денис Кудрявцев на Международном форуме «ПИВО» в Сочи рассказал о состоянии рынка хмеля в России, ценообразовании и государственной поддержке.

Пиво принято считать напитком «нон-грата» в рационе худеющего. Ему приписывают излишнюю калорийность, называют провокатором отеков и главным виновником так называемого «пивного живота», а еще оно, как и весь алкоголь, повышает аппетит. Но так ли все плохо? И есть ли допустимые дозы пива, которые не будут тормозить процесс диеты? Попробуем в этом разобраться.

4 июля в Воронеже при поддержке Министерства сельского хозяйства состоялся VIII Среднерусский зерновой форум. Российские аграрии, а также производители пива и алкогольных напитков обсудили с представителями власти качество и доступность зернового сырья. Profibeer публикует самые важные цифры о состоянии рынка пивоваренного ячменя.

В Калининградской области заработал солодовенный завод Maltic Art. Предприятие имеет колоссальное значение для пивоваренной отрасли в регионе и мире: завод Maltic Art уже вышел на объемы производства, которые полностью покрыли потребность всех 15 калининградских пивоваренных предприятий, на очереди — заключение соглашений с Германией и Чехией. Всего же производственная мощность завода к 2025 году должна достигнуть 9 тысяч тонн.

Журнал TastingTable предлагает несколько способов разнообразить вкус дешевого массового пива.

Участниками XXXIII международного форума«ПИВО-2024» в Сочи были компании, предлагающие поставки автоматических средств измерения (АСИиУ) для учёта пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи.

Пивоварня Panzer Brewery из Подольска запустила линейку лимонадов ORIGAMIKA с оригинальными вкусовыми сочетаниями.

С чайным грибом многие из нас познакомились в детстве, когда в ходу еще не было современного слова «комбуча». Странная субстанция, похожая на медузу, смотрела на нас сквозь плотное стекло трехлитровой банки. Сегодня комбучу изготавливают в промышленных масштабах. Несколько лет назад она пережила настоящий всплеск популярности в России. И, хотя сейчас, шум вокруг комбучи поутих, она все же отвоевала свою часть рынка. О том, как чайный гриб разводят в заводских условиях и как с его помощью получают «лимонад с естественной газацией», узнала Яна Таранова. 

Ассоциация продавцов пива предложила создать в России реестр производителей пива, сидра и медовухи — по аналогии с уже действующим Реестром пивоваров. Законопроект, подготовленный АПП, находится на рассмотрении в Госдуме. Согласно ему, организации, у которых есть лицензия на продажу алкоголя, будут приняты в реестр автоматически, по факту подачи заявления. Всем остальным — то есть, предприятиям, торгующим исключительно пивом, а не крепким алкоголем — придется предоставить в РАТК некоторые документы, включая долгосрочный договор аренды. Нахождение в реестре будет обязательным условием для получения права на розничную продажу пива, сидра и медовухи. 

Эксперты пивного рынка рассказали, как новые требования могут сказаться на отрасли.