Алексей Небольсин

Российский сидр сегодня переживает парадоксальный момент. С одной стороны —уверенный рост числа производителей на фоне сокращения количества пивоваров, новые фермерские хозяйства и интерес потребителей к натуральным напиткам. С другой — чрезмерное регуляторное давление и доминирование напитков из концентрата. Мы поговорили с независимым экспертом алкогольного рынка, сидроделом и президентом Союза производителей традиционного сидра Алексеем Небольсиным. В этом разговоре — история борьбы за определение «сидра», алкогольный лоббизм, проблемы технических регламентов и главный вопрос: может ли Россия стать мировой сидровой державой.

Введение масштабных ограничений на розничную продажу алкоголя в девяти субъектах РФ может обернуться ростом теневого сегмента и ударом по малому бизнесу. Такую оценку в беседе с редакцией дал независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин изданию Life.

По данным РАТК, в 2025 году производство сидра выросло на 27,8%, составив 13,4 млн дал. Однако выпуск напитков брожения, в том числе пива и медовухи, снизился на 0,4%, до 918,67 млн дал. Рост сидра на этом фоне — мнимый, считают эксперты. Он объясняется перетоком алкогольной продукции из других категорий.

По данным Росалкогольтабакконтроля, по итогам 2025 года производство пива упало на 1%, а продажи по всему сегменту в общем объеме упали на 10,7%, сообщают источники Алексея Небольсина. Из них категория пива показала снижение на 16,7%, пивные напитки — на 8,3%, а категория пиво, сидр и медовуха поднялась на 5%.

В 2025 году спрос на пиво и пивные напитки упал на 15,5%. Совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский назвал главной причиной снижения продаж внеплановую индексациею акциза в 2025 году. Для пива крепостью от 0,5% до 8,6% он вырос сразу на 11%, до 30 руб. за литр, в 2026 году ставку повысили еще на 10%, до 33 руб. за литр. Как следствие, средняя цена на пиво в России в декабре 2025-го, по данным Росстата, выросла на 21,1% год к году. Она составила 202,1 руб. за литр.

Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин и первый заместитель Председателя Совета Союза российских пивоваров Игорь Хавский назвали реальные причины снижения потребления пива в России в 2025 году.

Стоимость сидра в рознице за год выросла на 26% за счёт роста себестоимости и подорожания яблок на фоне неурожая. Цена продолжит расти в связи с увеличением акциза и ограничениями на производство фруктовых сидров, считают участники рынка.

25 лет назад в России заработало первое производство традиционного сидра — компания «Яблочный Спас». День рождения первой российской сидрерии в каком-то смысле можно считать и днем рождения сидродельческой отрасли, ведь ранее сидр производили только в СССР, а с его распадом технологии и предприятия были утрачены. У истоков новой вехи сидроделия в стране стоял алкогольный эксперт и глава Союза Производителей Традиционного Cидра Алексей Небольсин. Он рассказал Profibeer, как за два с лишним десятилетия изменились условия для этого вида бизнеса и каких мер не хватает российскому сидру, чтобы стать по-настоящему народным напитком.

Из-за роста стоимости основного сырья — яблок, а также повышения затрат на логистику, оплату труда и упаковку традиционный сидр может стать дороже как минимум на 20%, рассказал президент Союза производителей традиционного сидра Алексей Небольсин.

По данным участников рынка, производство сидра в июне сократилось более чем на 11%, несмотря на то, что летом напиток традиционно пользуется спросом. По мнению президента Союза производителей традиционного сидра Алексея Небольсина, сокращение связано прежде всего с тем, что значительную долю на рынке занимали псевдосидры, которые мигрировали в эту категорию на фоне роста акцизов.

Несмотря на то, что сидр традиционно считается летним напитком, в июне его производство в России сократилось более чем на 11%. Представители отрасли связывают это с усилиями регулятора по выведению с рынка напитков, которые выдаются за сидр, но им не являются.

Вошедшие в состав России в 2022 году регионы стали драйвером роста продаж пива — на них приходится 2–3% спроса, подсчитали аналитики «Нильсен».