Квас

Россияне продолжают увеличивать потребление кваса. За прошедшую зиму (декабрь–февраль) объем продаж кваса составил 43,6 млн литров, что на 7,5% превышает показатель зимнего сезона 2024/2025 года, следует из данных системы маркировки «Честный знак», с которыми ознакомился «Ъ».

В комитете Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию прошло совещание о законодательном обеспечении развития производства кваса в России. Сенаторы, представители Минсельхоза, Минпромторга, Роспотребнадзора и участники рынка обсудили ситуацию на рынке кваса. 

Индустрия напитков рискует столкнуться с перепроизводством кваса: производители нарастили выпуск в расчёте на жаркое лето, но прохладная погода и рост акцизов на сахаросодержащие напитки привели к снижению продаж.

Похолодание в мае-июне 2025 года привело к снижению продаж любимых летних продуктов — кваса, мороженого, питьевой воды. Спрос на пиво при этом немного вырос, посчитали аналитики «Нильсен».

Установление стандартов качества и методик выявления признаков фальсификации мёда стало положительным примером, который нужно распространить на другие продукты, заявил первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин.

Квас «Очаковский» получил сертификат соответствия «Халяль». Орган по сертификации «Роскачество-Халяль» выдал его после длительной проверки. Оценивались и качество сырья, и гигиена на производстве, и характеристики упаковки.

Госдума во втором и третьем чтении приняла закон, проект которого был внесен в парламент с бюджетным пакетом. Закон вводит акцизы на квас, а также повышает ставки на спиртные напитки выше запланированного уровня. Так, согласно ему, в 2025 году акциз на пиво вырастет не до 27, а до 30 рублей за литр.

В 2025 году квас могут могут включить в перечень сладких напитков, облагаемых акцизом. Такое изменение, вынесенное на обсуждение Минфином, предполагает очередная редакция бюджетного законопроекта №727330-8, подготовленная ко второму чтению.

Летняя жара привела к росту продаж большинства категорий безалкогольных напитков более чем на 10% по сравнению с летом 2023 года. Причиной стали аномально высокие температуры. Самыми быстрорастущими категориями оказались вода и квас.

«У них унисекс, а у нас квас», — поет певица Монеточка*. В прошлом его пили все от мала до велика, а сегодня настоящий вкус самого аутентичного русского напитка мало кому знаком. Квас на полках российских магазинов напоминает некую версию колы, в лучшем случае — с ароматом хлебной корочки. Большого интереса к квасу не выказывают даже крафтовые пивовары, хотя у кого, как не у них, есть опыт и компетенции, чтобы превратить халтуру в качественный продукт?  Как так вышло и почему на рынке образовалось засилье «квасной газировки» — корреспондент Profibeer Яна Таранова разузнала у экспертов. А также собрала в материале те немногие примеры крафтового кваса, которые есть в продаже.

В период с 27 мая по 23 июня продажи кваса в России выросли на 34,1% в годовом выражении, пива — на 8,9%, сидра — на 15,3%, сообщает Коммерсант со ссылкой на данные NielsenIQ.

Как сообщает РБК, имущество компании «Дека», занимавшейся выпуском безалкогольных напитков, было реализовано за 815 млн рублей на аукционе.