Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямФакты против домыслов: в ЦРПТ рассказали, как на самом деле обстоят дела на рынке пива

На портале Profibeer 19 июля вышла авторская колонка Алексея Небольсина: «Эксперт пивного рынка Алексей Небольсин — о деятельности ЦРПТ», в которой, по утверждению государственной системы маркировки «Честный знак» (ЦРПТ), содержится информация, не соответствующая действительности. Приводим собственные сведения организации:
В частности:
1. «На днях прозвучали заявления от представителей ЦРПТ о том, что за три месяца система «Честный Знак» заблокировала продажу 3,7 млн литров просроченного пива... это всего лишь 0,18% от общего оборота произведенного за это время пива, сидра, медовухи. Господа, 0,18% — это математическая погрешность, не более того. О каких достижениях вы говорите?»
Опровержение:
На текущий момент разрешительный режим распространяется исключительно на пиво в кегах. Поэтому некорректно рассчитывать процент от всего оборота пивной продукции во всех форм-факторах. К тому же не все пиво в обороте является просроченным.
2. «В чем тогда смысл нововведения? Кто от этого выиграет? Сомневаюсь, что вы видели где-нибудь толпу людей, выбегающую из пивнушек в поисках ближайшего туалета. Никто не хочет иметь славу заведения, где торгуют просроченным пивом».
Опровержение:
По оценкам экспертов из Национального союза защиты прав потребителей, почти половина пива, которое продается на разлив из кег — просроченное. И не всегда это преднамеренная продажа.
Существенность нарушения подтверждается и позицией государства, которое установило административную ответственность за данное правонарушение в соответствии с частью 2 статьи 14.43 КоАП РФ (до 600 тыс. рублей на юрлицо с конфискацией товара); за повторное совершение данного правонарушения административная ответственность предусмотрена частью 3 статьи 14.43 КоАП РФ(до 1 млн рублей на юрлицо с конфискацией товара).
К тому же, хотим напомнить, что до введения режима блокировки на кассах, в России не было ни одного инструмента, который бы исключал техническую возможность продажи некачественной или просроченной продукции. Если допустить, что один человек покупает в среднем 1 литр пива, получается, что как минимум 3,7 млн россиян избежали отравлений именно благодаря системе маркировки, а легальный бизнес был спасен от значительных штрафов.
3. «Приведенная цифра роста в 14%, по результатам первого полугодия, не соответствует действительности. Рост производства пива за первое полугодие составляет 9,6%».
Опровержение:
Данное утверждение содержит фактические ошибки. В частности, приведенная цифра роста в 14% основана на официальных данных Росстата, который сравнивает производство в апреле 2024 года к апрелю 2023 году. В свою очередь, Алексей Небольсин приводит статистику за первое полугодие.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться