Новые технологии

Пивоварня Plzeňský Prazdroj планирует установить в своих заведениях датчики, которые будут собирать данные о потоке пива, о температуре трубок и кранов, об использовании воды и электроэнергии. Данные будут отправлять в «облако» и анализировать, чтобы получать рекомендации для улучшения работы заведения и экономии ресурсов.

Холли Стивенс в статье для издания Good Beer Hunting рассказывает о новых устойчивых зерновых культурах и о том, как они могут изменить сельское хозяйство, пивоварение и экологию.

Новозеландская винодельня Pyramid Valley объединила усилия с криминалистической компанией Oritain, чтобы запустить высокотехнологичную систему проверки происхождения и подлинности вина.

Profibeer публикует новую статью Алексея Титова, представителя компании Lallemand в Прибалтике и России. На этот раз он расскажет о создании в 2021 году новой группы лагерных дрожжей и появлении первого коммерческого штамма, меняющего подход к производству самого популярного стиля пива в мире.

Минцифры совместно с Минэкономразвития разработало приложение для дистанционных проверок бизнеса, в том числе пивоваренных производств. Протестировать приложение планируется в сентябре.

В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) разработали биоразлагаемую упаковку из отходов пивоваренного производства — пивной дробины. По задумке ученых, к ней добавляют казеин или костный клей, а затем формируют листы при помощи пресса. Себестоимость одной такой упаковки — менее 1 рубля.

Калифорнийская компания Planetarians и AB InBev превращают отработанные дрожжи в веганские ребрышки Planet Ribs — экологически чистую альтернативу животному мясу. 

Екатеринбургская компания «Недремлющее око», которая разрабатывает системы наблюдения, создала автомат, разливающий вино по бокалам. Он оснащен системой распознавания лиц, чтобы исключить продажу алкоголя несовершеннолетним. Чтобы воспользоваться устройством, нужно установить специальное приложение, загрузить туда свое фото и скан документа, подтверждающего возраст.

Студент воронежского технологического университета предложил использовать отработанный кизельгур, используемый для фильтрации пива, для прикорма рыб лососевых пород. Кирилл Бунеев выиграл миллион рублей на конкурсе от Минобрнауки «Студенческий стартап» и в ближайшие три месяца должен будет зарегистрировать малое предприятие или ИП для реализации замысла.

Испанская пивоварня Mahou San Miguel и стартап Eatable Adventures призывают производителей напитков со всего мира принять участие в инновационном челлендже Rethink Your Drink. Главная цель проекта — найти «напиток будущего».

Diageo приобрела компанию Vivanda, которая разработала концепцию цифровой онлайн-платформы What’s Your Whisky и тура Journey of Flavour по Johnnie Walker Princes Street в Эдинбурге. 

Компания Absolut, входящая в группу Pernod Ricard, вместе со стартапом Blue Ocean Closures (BOC) разработала инновационную крышку для бутылки из натурального волокна.