Новые технологии

0 903
12.09.2023
Американская пивоварня Cool Cousin Brewing сварила пиво без применения солода

Американская пивоварня Cool Cousin Brewing сварила пиво из несоложеного ячменя. Кельш, произведенный без использования даже грамма солода, представили публике в ресторане Blue Hill at Stone Barns, отмеченном двумя звездами Мишлен. По словам основателя Cool Cousin Brewing Джона Мидгли, по вкусу это пиво ничуть не уступает обычному.

0 2999
28.08.2023
Как увеличить продажи в магазине разливного пива за счёт автозаказа: кейс «ВоблаBeer»

Даже небольшая региональная сеть магазинов разливных напитков получает ощутимый эффект от автоматизации работы своих магазинов. С современными «коробочными» решениями это совсем не дорого, не сложно и под силу даже малому бизнесу.

0 1001
24.07.2023
Хмелеводы Халлертау используют солнечные панели для защиты хмельников

Агрофотовольтаика — использование участка земли одновременно для выращивания сельскохозяйственной продукции и получения солнечной энергии — добралась и до хмельников: в немецком регионе Халлертау появилась первая ферма, где хмель растёт в тени солнечных панелей.

0 1871
18.07.2023
Новые дрожжи: как их искать и как использовать в пиве

С течением времени меняются запросы потребителей, вкусы производителей, и, соответственно, сами пивоваренные ингредиенты. Федерико Тондини в статье для журнала Brew Your Own рассказывает, как искать новые штаммы дрожжей для новых стилей.

0 3821
07.06.2023
Научный подход к IPA: как инновации меняют пивоварение и хмелеводство

Научные инновации в области пивоварения — от редактирования генома до криогенных технологий — помогают пивоварам повышать производительность и создавать новые, более насыщенные и ароматные IPA. О связи пива и современной науки рассказал Джошуа М. Бернстайн.

0 2688
07.04.2023
Бельгийская компания разработала молекулярный принтер для пива

Бельгийский стартап Bar.on создал молекулярный принтер для пива. Компания заявляет, что это первое в мире устройство такого типа, которое способно произвести разные виды пива за несколько секунд.

0 2108
03.04.2023
AB InBev выпустила пиво Beck’s Autonomous, полностью созданное искусственным интеллектом

Компания AB InBev выпустила пиво, которое полностью создано искусственным интеллектом — от рецепта до рекламной кампании.

0 2754
07.12.2022
Plzeňský Prazdroj внедрит в пабах технологии умного розлива для экономии электроэнергии

Пивоварня Plzeňský Prazdroj планирует установить в своих заведениях датчики, которые будут собирать данные о потоке пива, о температуре трубок и кранов, об использовании воды и электроэнергии. Данные будут отправлять в «облако» и анализировать, чтобы получать рекомендации для улучшения работы заведения и экономии ресурсов.

0 6833
01.11.2022
Зерно истины: плюсы использования многолетних культур в пивоварении

Холли Стивенс в статье для издания Good Beer Hunting рассказывает о новых устойчивых зерновых культурах и о том, как они могут изменить сельское хозяйство, пивоварение и экологию.

0 2156
31.10.2022
В Новой Зеландии будут применять криминалистические методы для проверки происхождения вина

Новозеландская винодельня Pyramid Valley объединила усилия с криминалистической компанией Oritain, чтобы запустить высокотехнологичную систему проверки происхождения и подлинности вина.

0 9609
12.10.2022
Ренессанс: новый вид лагерных дрожжей меняет пивоварение

Profibeer публикует новую статью Алексея Титова, представителя компании Lallemand в Прибалтике и России. На этот раз он расскажет о создании в 2021 году новой группы лагерных дрожжей и появлении первого коммерческого штамма, меняющего подход к производству самого популярного стиля пива в мире.

0 2623
31.08.2022
Минцифры и Минэкономразвития создали решение для онлайн-проверок РАР

Минцифры совместно с Минэкономразвития разработало приложение для дистанционных проверок бизнеса, в том числе пивоваренных производств. Протестировать приложение планируется в сентябре.

26 сентября 2023
VIII Южный форум пивоваров (Владикавказ)

26-28 сентября 2023 года во Владикавказе, в отеле DoubleTree by Hilton (ул. Коцоева, 73), пройдёт VIII Южный форум пивоваров.

05 октября 2023
Южно-Уральский форум пивоваров (Челябинская область)

5-6 октября 2023 года в городе Миасс Челябинской области, на горнолыжном курорте «Солнечная Долина», состоится Южно-Уральский форум пивоваров, организованный компанией «НОМАС».

05 октября 2023
«Стекольный форум» (Суздаль)

5-6 октября в Суздале, в «Пушкарской слободе», пройдёт ежегодный «Стекольный форум – экспертный клуб» — отраслевое мероприятие для участников рынка стеклотары.

Лучшее
1 56622
Интервью пивоварни «Бакунин». Часть II: «Свое производство построим в Эстонии»