Ячмень

Подорожание солода ожидается уже в третьем квартале 2025 года. Почему так происходит — портал пивного рынка Profibeer спросил у дистрибьюторов и производителей солода в России. В числе возможных причин — дожди, которые заливали Черноземье в июне, нехватка качественного посадочного материала и активный экспорт.

Аналитики RMI Analytics в свежем отчёте сократили прогноз мирового урожая ячменя на 0,9 млн тонн, до 144,2 млн тонн. Снижение связано в том числе с первыми результатами сбора урожая в России.

Несмотря на нехватку осадков в отдельных районах Европы и Австралии, в целом ситуация с посевами ячменя улучшается, отмечают аналитики RMI Analytics в своём свежем отчёте.

Урожай ячменя в ЕС и Великобритании в 2024 году составил 57,3 млн тонн. В 2025 году COCERAL прогнозирует лучший результат — 59,7 млн ​​тонн. Нынешнюю картину подпортили проливные дожди, накрывшие Европу этой осенью.

Ученые предполагают, что высокое содержание белка в сусле может частично нивелировать горечь хмеля и в целом снизить кислотность. Исследователи наблюдали, как белок из разных сортов ячменя взаимодействует с альфа-кислотами на разных этапах производственного цикла.

Согласно недавнему отчету RMI Analytics, мировые цены на пивоваренный ячмень пошли вверх. Особенно ярко тенденция проявляется в странах Евросоюза и Великобритании. Там стоимость зерна выросла после повышения фьючерсов на пшеницу.

RMI Analytics снова снизили прогноз мирового урожая ячменя — на 1,3 млн тонн. Это означает, что мировой урожай окажется хуже, чем в 2023 году, и составит, предположительно, 142,4 млн тонн.

24 сентября рабочие зерновых терминалов в порту Ванкувера объявили забастовку. Это привело к остановке экспорта примерно половины канадского зерна в пик осеннего сезона. Причиной забастовки стало недовольство сотрудников предоставляемыми льготами.

Компания RMI Analytics понизила прогноз урожая ячменя в ЕС и Великобритании на 0,3 млн тонн. Ожидается, что валовый сбор ячменя в 2024 году составит 57,7 млн ​​тонн.

Урожай ячменя 2024 года продолжает отличаться разнообразием результатов в северном полушарии, включая Францию и Канаду, и очень позитивным развитием событий в южном полушарии, возглавляемом Аргентиной и Австралией, говорится в отчете RMI Analytics, опубликованном в начале сентября.

Пивоварня Carlsberg рассказал The Telegraph, что ее пиво из красного ячменя содержит меньше хмеля, а также антоцианы, которые содержатся в виноградной кожице.

Уборка урожая ячменя в северном полушарии идет с трудом — на это повлияли продолжительные дожди в Европе и до этой недели экстремальная жара в Северной Америке и на Черном море, говорится в последнем отчете RMI Analytics, опубликованном в начале августа.