Тренды

Как пишет Beverage Daily со ссылкой на Nielsen, в 2018 году выросла популярность брюпабов, тапрумов и игровых баров – это говорит о том, что потребители уже не хотят просто пить крафтовое пиво.

Главный пивовар Brooklyn Brewery Гэрретт Оливер приехал в Лондон на вечеринку, организованную пивоварней London Fields. В беседе с изданием Independent он поделился своими взглядами на тренды в пивоварении и фуд-пейринге.

Некоторые пивовары считают, что легализованная марихуана может стать конкурентом пива, однако ассоциация американских крафтовых пивоварен Brewers Association не считает каннабис угрозой крафтовому пиву. Напротив, он может открыть пивоварам новые возможности.

Если вы не живёте в «пивоотталкивающей» пещере, вы, вероятно, слышали, что в последнее время в пивном мире постоянно говорят о брюте. В основном имеется в виду появившийся недавно и быстро распространившийся стиль брют-IPA.Но брют – не новое слово для пивоварения. За последним трендом немного позабылось другое явление, тоже получившее название «брют» — пиво с выдержкой по «шампанской» технологии. Историю этого стиля в журнале VinePair вспоминает Кэт Волински.

#Сезонстаута официально наступил. Кто-то в эти дни просто переключается с сессионных IPA на более тёмное пиво. А кто-то заполняет календарь релизами крепких и сладких выдержанных в бочках стаутов. Эти вожделенные творения стоят в два, а то и во все десять раз дороже, чем обычный стаут. О том, почему цены на бутылку такого пива могут измеряться сотнями долларов, в журнале VinePair рассуждает Кэт Волински.

Совсем недавно крафтовые пивоварни соревновались, кто сварит самое крепкое пиво. Но потребители уже устали от десятиградусных сортов, которых помногу не выпьешь, и хотят пить что-нибудь слабоалкогольное (или вообще без градуса), но при этом не менее вкусное. Колумнист Thrillist Кейт Берно поговорила с пивоварами о том, каким они видят будущее слабо- и безалкогольного пива.

Использование в пиве винограда и заимствование технологий у виноделов — это уже не новость. Но начинающая американская пивоварня хочет закрепить за собой звание изобретателей нового стиля — энопива. Подробнее о пивоварне Liberati Osteria & Oenobeers, открывшейся в Денвере 29 октября, рассказывает Forbes.

В Берлине завершился барменский чемпионат мира Diageo Reserve World Class 2018, в котором участвовали представители 56 стран. Победителем стал участник из Мельбурна (Австрия) Орландо Марцо. На чемпионате были определены новые барные тренды.

Британская BrewDog в скором времени откроет первый в мире бар, где можно будет оплатить заказ с помощью криптовалюты.

Потребители отказываются от крепких коктейлей и предпочитают безалкогольные «моктейли» или слабоалкогольные коктейли, в том числе на базе пива, пишет BeverageDaily.

Как пишет The Telegraph, даже традиционные британские пабы меняются под влиянием инстаграма: их владельцы тратят большие суммы на создание «селфи-френдли» обстановки, рассчитывая тем самым поднять продажи.

В этом году популярность набрали так называемые кондитерские сорта пива. Про технологию производства, какие сорта попадают под эту категорию, и почему лучше не называть так пиво в кругу специалистов в журнале Beer & Brewing рассказал Джон Холл. Публикуем перевод материала от Pivo.by.