Слабоалкогольное пиво

Доля пивных напитков увеличилась за год с 20% до 90%, практически вытеснив коктейли на основе другого алкоголя.

По данным исследования GlobalData, в котором приняли участие 500 респондентов, японские потребители отдают предпочтение слабоалкогольным напиткам, что обусловлено заботой о здоровье.

Слабо- и безалкогольное пиво становится всё популярнее: растёт и ассортимент такой продукции, и её качество. И если раньше технологии деалкоголизации были под силу только крупным производителям, сегодня этот тренд активно продвигается в крафтовом сегменте. Однако сварить пиво с небольшим содержанием алкоголя под силу и домашним пивоварам (причём не только с помощью специальных дрожжей). О секретах этого процесса в журнале Zymurgy рассказывает мастер-судья BJCP и домашний пивовар Аманда Беркемпер.

Аналитики IWSR отмечают, что основными драйверами роста продаж слабо- и безалкогольных напитков, в том числе пива, в ближайшие годы станут выпуск «нулевых» вариаций известных брендов, спрос на «функциональные» напитки и интерес к коктейлям.

По данным Ассоциации пивоваров Новой Зеландии, пивоваренная отрасль страны практически восстановилась до допандемического уровня и стабильно развивается, однако 2023 год может принести новые риски.

Согласно новому исследованию, несмотря на увеличение разнообразия в категории слабоалкогольных и безалкогольных напитков, только треть потребителей удовлетворена имеющимися на рынке продуктами.

На фоне пандемии многие решили отказаться от алкоголя или сократить объём потребления. Об этом свидетельствует рост спроса на слабо- и безалкогольные варианты привычных алкогольных напитков. 

Безалкогольные вариации алкогольных напитков продаются лучше, чем слабоалкогольные, поэтому слабоалкогольным нужно изменить целевую аудиторию — к такому выводу пришли аналитики IWSR. 

На фоне пандемии доля слабо- и безалкогольных напитков на рынке алкоголя выросла до 3 процентов. По оценке аналитиков IWSR, к 2024 году объём этого сегмента увеличится на 31%.

В Японии, Южной Корее и других азиатских странах растёт интерес к безалкогольному пиву: пандемия лишь усилила уже наметившийся тренд к отказу от алкоголя или сокращению его потребления, в том числе среди молодёжи.

По мнению аналитиков IWSR, в 2021 году интерес к безалкогольному пиву не ограничится «Сухим январём» — традиционной акцией по отказу от алкоголя после праздников. На фоне пандемии всё больше потребителей открыли для себя безалкогольные версии привычных напитков, и в 2021 году тенденция продолжится.

22 декабря пивоварня Sufferfest, выпускающая ориентированное на спортсменов слабоалкогольное и безглютеновое пиво и с 2019 года принадлежащая Sierra Nevada, объявила, что не будет в 2021 году выпускать новые сорта.