Новинки недели: по правилам зимы

Мы все очень-очень ждём весны, но февральская погода диктует свои порядки и определяет рацион. В подборке этой недели — насыщенные стауты для длинных и холодных вечеров, комфортные супы для подкрепления после прогулки по морозу и сауры со свежими сочетаниями вкусов.

4BREWERS

«Мейнстрим [Galaxy + Eсlipse]»

Охмелённый лёгкий лагер. Питкий, сбалансированный, освежающий, с небольшой горчинкой и фруктовыми нотами хмелей Galaxy и Eclipse.

Стиль: лагер
Крепость: 5%

ТАРКОС

«Dva Bobřа Пшеничное»

Современное пиво из Чехии ассоциируется с прозрачными, охмелёнными пильзнерами. Но исторически чешское пивоварение начиналось с нефильтрованного пшеничного пива из Богемии — исторической области в Европе, занимающей часть Чехии. Некоторые историки даже предполагают, что знаменитый немецкий хефевайцен мог появиться под влиянием богемского пшеничного.

«Dva Bobrа Пшеничное» — освежающее пшеничное пиво с лёгким фруктовым ароматом и деликатным характером. Пшеничный солод даёт напитку приятную кремовую текстуру, а лагерные дрожжи и чистый профиль — питкость и приятный вкус, который не перегружает рецепторы.

Стиль: богемское пшеничное
Крепость: 4,9%
Плотность: 13%

 

Harvest Ale

В лимитированной варке Harvest Ale смешались ароматы цитрусовых и тропических фруктов и приятная горечь от американских хмелей Сitra и Mosaic. Базовые ингредиенты не мешают друг другу, а сливаются в единый мощный вкус. Фруктовая сочность становится лейтмотивом этого яркого эля. Хмелевые тона ощущаются во вкусе и аромате, освежают и добавляют пиву сложности.

Стиль: IPA
Крепость: 6,6%
Плотность: 12%
Горечь: 32 IBU

 

Area 51 Brew

Tomato Gose

В ходе тайной научной операции, проведённой на территории томатных полей, был обнаружен объект под кодовым названием «Гозе». Внутренний анализ показал наличие сока и пюре томатов, а также насыщенный рассол. Подробное изучение позволило выявить усиленный аромат спелых томатов, а при употреблении внутрь испытуемыми были зафиксированы кисло-сладкие нотки томатов и резкое желание допить образец. В свете полученных данных необходимо провести дальнейшие исследования и выяснить возможные новые вкусовые и ароматические комбинации данного объекта.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

 

Tomato Gose BBQ Edition

Отчёт научной группы под № 124 от января 2024 года. В ходе создания пивного напитка под кодовым названием «Томатный гозе» была выявлена идеальная комбинация томатного сока, пюре и рассола из томатов. Вкус имеет сбалансированное сочетание сладости и кислинки с ярким и насыщенным ароматом томатов. А добавление соуса барбекю к данной комбинации даёт лёгкую остроту и тонкий аромат копчения. Рекомендуется срочная передача данного отчёта на рассмотрение высшего командования.

Стиль: томатный гозе
Крепость: 5,5%

 

BAD Brewery

Cactus and Apple

Этот саур-эль — бунтарский крик свободы и самовыражения, который пронизывает душу и заставляет танцевать. Кактус приносит с собой необычную текстуру: немного сладкий в аромате и слегка горький во вкусе. Пюре же несёт в себе яркий и нежно-кислый вкус спелого яблока.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 5,5%

 

Big Village Brewery

YELLOW COPTER

Хейзи АйПиЭй с увесистой долей овсяных хлопьев охмелённый Talus/Topaz.

Стиль: NEIPA
Крепость: 7%
Плотность: 17,5%
Горечь: 30 IBU

 

Brewlok Brewery

Knazenica

В Толковом словаре живого великорусского языка В.И. Даль перечисляет народные названия смородины в разных регионах. На южнорусских землях эти ягоды обзывали кислицей или кислянкой, а вот в Северо-Восточной Руси почтительно называли княженицей или княжихой. Если поразмышлять, то противоречия здесь нет. На теплых черноземных южных просторах полно других сладких ягод, на фоне которых смородина — сущая кислятина. А вот для северян эти ягоды — настоящее лакомство.

Вне зависимости от места проживания, дикий эль «Княженица» придется по вкусу всем, поскольку гармонично сочетает сладость и кислинку спелой смородины.

Стиль: дикий эль
Крепость: 6,9%

 

Sohei

Вишни листвы нет

Осенью холод вокруг

Монах ушёл в лес

Япония — страна контрастов. Это главная причина неиссякаемого интереса к земле восходящего солнца. Только в Японии могло возникнуть такое абсурдное и противоречивое явление как буддийские монахи-воины — сохэй. Как могут приверженцы самой миролюбивого учения воевать? Тем не менее, на протяжении нескольких веков боевые монахи на равных сражались с самураями, свергали императоров и даже основывали собственное княжество.

Теперь это преданья старины глубокой, растворившиеся в потоке времени. И лишь вишня цветет, как и сотни лет назад, и дает плоды, из которых пивовары приготовили дикий эль Sohei по старинным рецептам.

Стиль: дикий эль
Крепость: 6,9%

 

Burning Brewery

Pickle with Mango

Гозе с огуречным рассолом и соком манго представляет собой уникальное сочетание кислотности и свежести. Огуречный рассол придаёт ему освежающий и лёгкий аромат, а сок манго добавляет ноты сладости во вкусе. Вкус напитка балансирует между кислотностью огуречного рассола и сладостью манго, создавая интересное и освежающее впечатление

Стиль: гозе
Крепость: 5,5%

 

Coma Brewery

«Мамкин Сибиряк»

Коллаборация с иркутским баром «Сибиряк». Ведь кто такой сибиряк? Этакий могучий весельчак, которому ни мороз трескучий нипочём, ни зной летний. Сибиряк он и в тайге не пропадет, и в Байкале не утонет, и курва бабра на скаку стреножит. Поэтому пивовары взяли сочное пюре малины, яблока, добавили корицы, ревеня и мяты и получили самый сибирский смузи-саур эль под кодовым названием «Мамкин Сибиряк». Потому что есть в нём какая-то залихватская дерзость, которой порой так не хватает гиподинамичным жителям мегаполисов.

Стиль: смузи-саур эль
Крепость: 6,5%

 

CHIBIS Brewery

«Сладкие грёзы»

Необъяснимо, но факт: почти половина топовых пивоварен по версии социальной сети Untappd — не пивоварни вовсе, а мидерии. CHIBIS варит эли и лагеры уже не первый год, с прошлого года в ассортимент добавились миды, а сейчас пивовары решились на эксперимент: сделать нечто среднее. Новый медовый стаут «Сладкие грёзы» должен понравиться и тем, кто предпочитает сладкий мид, и любителям десертных стаутов.

Усаживайтесь поудобнее, наливайте бокал и получайте удовольствие. А в качестве аудиовизуального сопровождения пивовары рекомендуют посмотреть одноимённый фильм Sweet Dreams с великолепными Джессикой Лэнг и Эдом Харрисом о судьбе одной из величайших вокалисток в стиле кантри — Пэтси Клайн.

Стиль: пастри-стаут
Крепость: 6,9%

 

GAS Brew

Pantheon

В любом обществе есть определяющие, базовые вещи. То, на чем строится идентичность, общие цели, взгляды, набор архетипов. Пивоварение тоже не обошёл это процесс. И, собирая пантеон пивных богов, если позволите, нельзя не включить в него барливайн. Рождённый в противовес вину, этот сорт давно уже стал легендой и занял свое место на пивном Олимпе!

Стиль: английский барливайн
Крепость: 11%

 

Hophead Brewery

«Борщ с белыми грибами»

Квашеная капуста, белые грибы, картофель, морковь, свекла, лук, черный молотый перец, лавровый лист, соль.

Стиль: гозе
Крепость: 6%
Горечь: 2 IBU

 

«Грибной маринад»

Лесные грибы, гвоздика, душистый перец, черный молотый перец, хрен, лук, укроп, винный уксус, соль.

Стиль: гозе
Крепость: 6%
Горечь: 2 IBU

 

Sour Kiwi and Feijoa

В стиле коктейля с добавлением пюре киви, пюре фейхоа и бельгийского сахара.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6,5%
Горечь: 2 IBU

 

Magic Mess

DUBAK

Достало морозное коварство? Второй месяц борешься с погодой, словно фигурист на льду? Приготовься к встрече с истинным героем холодных дней! DUBAK — владыка холодных вихрей, повелитель снежных заносов, мастер-джедай снегопадов. Это не просто напиток — это тепло в твоем бокале, где гренадиновая сладость переплетается с имбирной остротой. Плотный стаут, как защитник от зимних холодов, обволакивает тебя своим насыщенным вкусом, будто мягкий плед в суровых условиях российской зимы.

Стиль: сладкий стаут
Крепость: 6%

 

Mantra

Living Symmetry

Двойная IPA на хмелях HBC 586, El Dorado и Vista. Живой вкус с симметричным балансом

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,5%
Горечь: 60 IBU

 

Midnight Project

Your Quadruple Sour Right Hops Juice

Коллаборация с сетью баров Right Hops. Яркое, насыщенное, достаточно кислое и крепкое пиво, с необычным вкусом ягоды фейхоа. Пивовары называют его квадросаур, потому что крепость пива необычно высокая, и в то же время это редкий фруктовый эль. Идеальное сочетание вкуса, которое подходит под зимнюю погоду и сможет согреть даже самое холодное сердце.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 11,5%
Горечь: 15 IBU

 

Red Button Brewery

Dehaviland

Двойной стаут.

Стиль: двойной стаут
Крепость: 8,6%

 

Piquancy

Имперский стаут с манго и чили.

Стиль: имперский стаут
Крепость: 13%

 

Red Rocket Brewery

Radar Lovin'

Пиволокационная станция обнаружила новую любовь по понятным частотам CITRA, TALUS, IDAHO 7, с координатами: АМЕРИКАН ИНДИАН ПЭИЛ ЭЛЬ 7%

Стиль: американский IPA
Крепость: 7%

  

Resonance

Sour Ale with Sea Buckthorn, Mango and Turmeric

Витаминная бомба собранная из тропического манго, северной облепихи и бодрящей куркумы.

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 6,5%
Горечь: 8 IBU

Mead with Mango, Strawberry and Violet Flower

Коварный мед с мягким тайским манго, ароматной клубникой и нежной фиалкой.

Стиль: меломель
Крепость: 8,5%

  

Rewort Brewery

Winter Chill

Что может быть прекраснее, чем зимой, когда за окном метёт метель, трещит мороз, сидеть дома, у камина, листая любимую книгу или слушая любимую пластинку. За такие моменты к зимним вечерам начинают относиться с теплотой даже те, кто всеми фибрами души ненавидит зиму. Просто потому, что такие вечера — это отдельная магия, особенно если отнестись к ним со всей серьёзностью и правильно подобрать напитки.

Здесь не обойдешься простым лагером, здесь нужна артиллерия помощнее. Не в плане крепости напитка, а в плане вкусовых оттенков и сочетаний. Взять, к примеру, жженые, шоколадные тона стаута, добавить к ним пряную, по-домашнему теплую ноту корицы и украсить этот коктейль тонкой кислинкой черники. Заманчиво звучит? Не то слово! Так что смело ищите себе баночку Winter Chill, устраивайтесь поудобнее и наслаждайтесь моментом, благо русская зима позволяет это делать едва ли не до апреля!

Стиль: пастри-стаут
Крепость: 7%
Плотность: 21%
Горечь: 20 IBU

  

Sabotage

Alive and Well

В эпоху средневековья, когда тени нечисти и сатанизма тянулись по узким улочкам, а карающая длань инквизиции охотилась на грешников, одно золотистое зелье, как маяк, освещало путь к истине среди кромешной тьмы. Имя ему — Майбок.

Это классическая немецкая опера в мире современного пива. С первого глотка вы почувствуете гармонию карамельных и хлебных нот, напоминающих о старинных монастырских рецептах, где богатые тона сухофруктов и кураги добавляют глубину и многогранность вкуса. А аккуратная и умеренная горечь не нарушает гармонии, а лишь подчеркивает сложность палитры вкусов. Долгое, полнотелое послевкусие как будто переносит вас во времена, когда каждый глоток был медитативным опытом.

Майбок — это не просто пиво, это путешествие в прошлое, окутанное величием и тайнами средневековья, дарующее истинные моменты блаженства!

Стиль: майбок
Крепость: 7%

  

Samovar Brew

«Скандинавия Север»

Сорт сварен в честь района в Москве под названием ЖК «Скандинавия Север». Легкий и питкий лагер с ярким солодовым профилем. Это сорт не про горечь и хмелевую ароматику. Пиво на каждый день и для хорошей компании!

Стиль: лагер
Крепость: 4,5%
Горечь: 5 IBU

  

Selfmade Brewery

Tianlong

Дракон является неотъемлемой частью китайской мифологии и символизирует добродетель, духовную силу и власть. Согласно повериям, зимой драконы живут на дне водоёмов, а весной просыпаются и оживают в виде облаков. Несмотря на то, что китайская культура насчитывает десятки разновидностей этих огнедышащих существ, особое внимание мы решили уделить Тяньлуну, или «небесному дракону». Он неспроста получил такое название, поскольку его задачей является перемещение богов на колесницах и охрана их чертогов. Несмотря на свою облачную лёгкость, Тяньлун считается одним из самых сильных драконов, способным своим дыханием вызывать вихри.

Наш небесный защитник тоже наделен нежностью вкуса и аромата благодаря десертному трио клубники, кокоса и сливок. Но тем не менее это не отменяет его сурового имперского нрава!

Стиль: фруктовый кислый эль
Крепость: 10%
Горечь: 10 IBU

  

Stamm Brewing

Beta Waves

New England IPA, охмелённый «классическим» комбо Citra, Mosaic, Simcoe.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%

  

Prisma

Citra, Cascade, Centennial.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6,5%

 

Time Bomb Brewery

Dolphins

Праздничный совместный сорт на день рождение бара Dolphinwolf — Вест Кост АйПиЭй с использованием хмелей Pekko и Cashmere.

Стиль: американский IPA
Крепость: 6%
Горечь: 40 IBU

  

Velka Morava

Big Boy

Двойной индиа пейл в стиле западного побережья, с ощутимой строгой горчинкой, охмелённый уже ставшим классикой трио Citra-Mosaic-Cascade, — сухо выброженный, но полный в теле, без ноты карамели, с ярким хмелевым профилем с нотами цитрусов, хвои, спелых косточковых и пряным древесным оттенком. Название навеяно настроением одноимённой композиции небезызвестного шведского панк-коллектива.

Стиль: двойной IPA
Крепость: 8,4%

  

Takamba: Cascade / Azacca

Свежий бэтч в новоанглийской серии Takamba, сухо выброженный сочный индиа пейл, охмелённый гранулами Cascade и Azacca в дополнение к сочетанию Citra/Simcoe, характерному для сортов этой линейки. Хмелевой профиль здесь слегка углублён работой с тиолами.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,9%

 

Zagovor Brewery

Rapid Decompression

DDH New England IPA с добавлением хмелей Nectaron и Citra.

Стиль: NEIPA
Крепость: 6,5%
Горечь: 30 IBU