Солод

0 3243
01.02.2021
Австралийский учёный сварил пиво из одного зёрнышка ячменя

Аспирант университета Квинсленда Эдвард Керр, работая над диссертацией, обнаружил, что сварить пиво можно даже из одного зерна. При этом сусло из одного зерна будет идентичным по составу тому, что было получено на полноценной пивоварне из нескольких килограммов солода.

0 3589
15.01.2021
Французский кооператив InVivo намерен купить Soufflet

Французская группа сельскохозяйственных кооперативов InVivo ведёт эксклюзивные переговоры о покупке группы компаний Soufflet. В результате сделки может быть создана одна из крупнейших в Европе сельскохозяйственных компаний, совокупный объём продаж которой достигает 10 млрд евро.

0 3628
24.11.2020
Viking Malt построит новую солодовню в Финляндии

Viking Malt Group, крупнейшая солодовенная компания в Северной Европе, сообщила о планах строительства в финляндском Лахти новой солодовни на 85 тыс. тонн зерна.

0 3779
19.11.2020
Simpson Malt приобрела ведущего шотландского дистрибьютора зерна

13 ноября Simpsons Malt, одна из крупнейших семейных солодовен Великобритании, заявила о покупке W.N. Lindsay Ltd, ведущей независимой компании Шотландии, занимающейся торговлей зерном с 1864 года.

0 4785
08.09.2020
Ученые: вкус австралийского ячменя в 9 раз насыщеннее, чем американского

Исследователи из Университета Аделаиды по-новому посмотрели на роль солода в формировании вкуса пива. Оказалось, что пиво из австралийского ячменя имеет более богатый вкус, чем аналоги, сваренные из зерна, привезенного из других стран.

0 13115
26.08.2020
Как кислород влияет на вкусоароматические свойства пива

Пивовар Джестер Голдман рассказал в журнале Craft Beer & Brewing, как окисление и горячая аэрация влияют на вкусоароматические свойства пива. Действительно ли пиво утрачивает свои свойства, или риск переоценен?

0 4222
24.08.2020
Как изменения климата отразятся на вкусе пива

Несмотря на свою многовековую историю, пиво непрерывно изменяется. Новые тренды во всем, от ингредиентов до стилей, преобразуют вкус пива. Однако человек может контролировать не всё. Велика вероятность того, что пиво в будущем будет иметь совсем другой вкус из-за изменения свойств ингредиентов под воздействием глобального потепления.

0 3827
20.08.2020
В 2021-2024 годах объемы продаж солода в России будут снижаться на 1,6-4,2% ежегодно

По данным «Анализа рынка солода в России», подготовленного BusinesStat в 2020 году, в 2015-2019 годах продажи солода в стране выросли на 4,6%: с 1,22 млн тонн до 1,28 млн тонн. Снижение продаж солода наблюдалось только в 2017 году и составило 1,9% к уровню предыдущего года. Это было связано со спадом отечественного производства пива, которое в 2017 было минимальным за последнее пятилетие.

0 5804
12.08.2020
Лукашенко потребовал обеспечить рынок пивоваренным ячменем за счёт белорусского сырья

Александр Лукашенко провёл совещание, посвящённое продовольственной безопасности Республики Беларусь. Во встрече приняли участие представители правительства, министерства антимонопольного регулирования и торговли, концерна «Белгоспищепром», Белкоопсоюза и руководителей предприятий.

0 2794
30.07.2020
Союз российских пивоваров просит Коллегию ЕЭК отложить вступление в силу техрегламента

Как пишет «Коммерсантъ», Союз российских пивоваров обратился к председателю коллегии Евразийской экономической комиссии Михаилу Мясниковичу с просьбой перенести срок вступления в силу техрегламента ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции» минимум на один-два года. Документ был принят в конце 2018 года и должен вступить в силу в январе 2021 года.

02 декабря 2021
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» 2-4 декабря 2021 года.

03 декабря 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 3 декабря проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

Лучшее
6 58194
Павел Егоров: История крафтового пива в России