Солод

Бурный 2022 год изменил многое в работе российской пивоваренной отрасли. Один из больных вопросов — обеспеченность наших пивоварен качественными базовыми и специальными солодами. Логистические цепочки нарушены, многие поставщики больше не работают с Россией. К счастью, на рынке остались компании, которые готовы предложить высококлассное европейское сырье.

6 августа 2022 года группа компаний «Грейнрус» отметила своё 25-летие. О том, как компания за четверть века прошла путь от импортёра европейского солода до агропромышленного холдинга, поставляющего российское зерно в 35 стран мира и активно осваивающего рынок хмеля, Profibeer рассказал управляющий ООО «Грейнрус» Дмитрий Морозов.

Немецкие пивовары столкнулись с повышением цен на солод — пивоваренное сырье подорожало более чем на 30 евро с октября 2021 года.

В честь дня рождения один из ведущих российских поставщиков сырья для промышленных и домашних пивоваров «Грейнрус» дарит до 10 августа скидку: –15% на весь ассортимент товаров на целых 10 дней по промокоду GR_BDAY25*. Приглашаем участвовать в беспроигрышной лотерее — крутите барабан и выигрывайте! Разыгрываются 25 мешков солода, портативные зарядные устройства и другие ценные подарки!

В июле Липецкая область вновь стала центром российского сельского хозяйства. Сначала в здании регионального Правительства профессионалы отрасли и представители власти обсудили актуальные вопросы в рамках VI Среднерусского зернового форума. Затем Липецкая государственная сортоиспытательная станция приняла XI День поля «Ячмень, солод, хмель и пиво России».

Международная солодовенная компания Boortmalt установила на своем заводе самую большую в мире сушилку. 

Дрю Бичам в журнале Craft Beer&Brewing рассказывает, как дым тонко подчеркивает успокаивающую глубину стаутов, портеров и других темных сортов пива. 

Пивовар Роб Фризель раскрывает секрет настоящего браггота — медовухи с добавлением солода. Он рассказывает, как сварить классический вариант, описанный еще в Средневековье, и его современную версию.

Брент Атилл, управляющий директор RMI Analytics, описал текущую ситуацию на мировом рынке зерна и солода как неприятную, но стабильную. По его словам, критической нехватки сырья в 2022 году не будет.

Остатки римской солодовни и обугленные зерна спельты были найдены во время раскопок в Бедфордшире перед стартом дорожных работ на трассе A428. Эксперты проанализировали находку и предположили, что люди, которые жили в этом районе, занимались изготовлением пива.

На зерновых рынках объявили чрезвычайное положение: стоимость зерна и солода достигла нового ценового максимума. Всего за неделю цена на пивоваренный ячмень выросла почти на 50 евро за тонну — это настоящий удар для сектора, который едва оправился от пандемии.

Проблема дефицита солода может стать ещё острее из-за того, что в Германии закрываются малые солодовни — небольшим производителям с более чем столетней историей приходится трудно из-за повышения требований к охране окружающей среды и более строгих стандартов качества продукции, которым им сложно соответствовать.