02.07.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
14 октября 2022, 15:14
Британским производителям виски не хватает торфяного солода
Производители крепких спиртных напитков сообщают о дефиците торфяного солода — ключевого ингредиента для шотландского виски.
По данным издания VinePair, винокурням становится все труднее найти торфяной солод, который придает некоторым сортам виски характерные дымные нотки.
На ситуацию прежде всего повлияли сбои у Port Ellen Maltings — главного поставщика солода для многих британских винокурен и пивоварен с 1970-х годов. Ныне подразделение принадлежит компании Diageo. По словам экспертов, высокий спрос на торфяной солод снижает предложение: в 2022-2023 году Port Ellen сократит поставки сырья своим партнерам. Официальные представители это решение пока не прокомментировали.
Производство солода будет осложнено в ближайшие годы, поскольку международные запасы зерновых сокращаются, а цепочки поставок — нарушаются.
Ранее аналитики заявили, что дефицита пивоваренного ячменя в 2023 году не будет. Объем собранного урожая может превысить 150 млн тонн.
Поделиться
Смотрите также
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
09.01.2019
Американская ассоциация сидроделов обновила руководство по стилям: добавлены розовые сидры
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться