Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Французская группа сельскохозяйственных кооперативов InVivo, по сообщениям австралийских СМИ, сделала заявку на покупку компании United Malt посредством своего подразделения Malteries Soufflet.
Торговля акциями United Malt 27 марта была приостановлена в ожидании объявления о смене владельцев компании.
InVivo, которая в прошлом году завершила сделку по приобретению Soufflet, заявляла о намерениях в течение пяти лет стать крупнейшим в мире производителем солода за счёт внешнего роста. Для финансирования сделки миноритарная доля солодовенного бизнеса была продана нескольким инвесторам, среди которых KKR и Crédit Agricole. В группу InVivo входят около 200 семейных кооперативов, она объединяет более половины всех французских фермеров. Основные подразделения компании — Bioline by InVivo (сельское хозяйство), InVivo Retail (товары для садоводов, продукты питания) и InVivo Wine (вино). Годовой объём продаж оценивается в 5,1 млрд евро, в компании работают около 5900 человек.
Австралийская компания United Malt поставляет солод пивоварам, производителям виски и продуктов питания. Кроме Австралии, у неё есть солодовни в Канаде, США и Соединённом Королевстве. Среди её крупнейших инвесторов — австралийские пенсионные фонды и инвестиционные компании. 8,5-процентная доля принадлежит сырьевой компании GrainCorp, из которой United Malt была выделена в 2020 году.
В начале января 2023 года Malteries Soufflet подписала соглашение о присоединении Castle Malting. Это даст французской компании возможность развиваться в премиальном сегменте рынка и расширить ассортимент специальных и традиционных сортов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться