Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики ожидают сокращения объемов солода и роста потребления пива в четвертом квартале 2022 года

После публикации отчетов крупных пивоваренных компаний за третий квартал 2022, аналитики RMI Analytics подвели итоги. По их мнению, пивной сектор на мировом алкогольном рынке продолжает восстанавливаться, но столкнётся до конца года с рядом проблем.
По предварительным данным, мировое производство пива почти вернулось к допандемическому уровню. Тем не менее, последствия пандемии по-прежнему влияют на цепочку поставок.
Аналитики считают, что к снижению предложения пивоваренного солода на рынке приведёт нестабильная ситуация с поставками и невысокое качество ячменя на фоне засухи в США и Европе.
Также сказывается и энергетический кризис. Солодовники, особенно европейские, могут намеренно ограничивать поставки сырья из-за беспокойства о росте цен на газ и электроэнергию. Дефицит солода, по данным экспертов, может сохраниться до конца 2022 года.
При этом аналитики полагают, что во время чемпионата мира по футболу в Катаре, который пройдет с 20 ноября по 18 декабря, объемы потребления пива по всему миру существенно вырастут. Особенно резкий рост ожидают на рынках Германии и Бразилии. Но уже в начале 2023 года мир столкнется с обратной ситуацией: нехватка сырья, агрессивный энергокризис и резкий спад спроса на пиво приведут к сокращению производства в первом квартале нового года.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться