Исследования

0 2567
02.12.2021
Учёные разработали новый способ производства безглютенового пива

В Пенсильванском университете установили, что пивовары могут использовать безглютеновые зерна для производства качественного пива, если будут использовать модифицированный способ затирания солода при более низкой температуре для сохранения активности ферментов.

0 3029
18.11.2021
Ученые вывели новые штаммы дрожжей со способностью к естественному размножению

Биологи из Манчестерского университета и Университета Лестера вывели уникальные фертильные гибридные штаммы дрожжей, которые способны дать пиву новые вкусы и ароматы, а также изменить процессы пивоварения в целом. 

0 2649
15.11.2021
Японские учёные при помощи редактирования генома сделали ячмень устойчивым к преждевременному прорастанию

Учёные из университета японской префектуры Окаяма создали ячмень, устойчивый к преждевременному прорастанию: эта проблема становится всё актуальнее на фоне изменения климата.

0 975
10.11.2021
Британские ученые доказали, что занятия спортом значительно снижают тягу к алкоголю

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Addictive Behaviours, физические упражнения значительно снижают желание выпить. Эксперимент провели при участии британских студентов из Мидлендса.

0 3397
15.10.2021
Социальное и душевное благополучие почти половины людей пострадало из-за закрытия баров на карантин

Изменения в работе баров и ресторанов влияют на благополучие общества — такие выводы сделали исследователи YouGov после проведения масштабного опроса.

0 1055
08.10.2021
Учёные предлагают использовать отходы пивоварения для производства косметики

Полифенолы, содержащиеся в отходах производства крафтового пива, могут защищать кожу от старения, при этом в отходах полезных веществ содержится больше, чем в первоначальном сырье.

0 7384
01.10.2021
Эффективность брожения сухих пивных дрожжей в очень плотном сусле

Алексей Титов, технический консультант по пивоварению компании Lallemand в России, написал для портала Profibeer статью о проведенном исследовании поведения разных штаммов дрожжей при сбраживании очень плотного сусла.

0 2733
20.09.2021
Больше половины российского пива опасно? Нет, это манипуляция

В последние дни в российских СМИ вышла череда материалов о результатах мониторинга «Общественной потребительской инициативы» под громкими заголовками о том, что 55% пива на российских прилавках производится с нарушением состава и опасно для здоровья.

0 884
16.09.2021
Учёные: полезное воздействие хмеля обусловлено микробиотой кишечника

О том, что ксантогумол и другие компоненты хмеля оказывают положительное воздействие на здоровье человека, говорят результаты многих исследований, однако механизм этого пока не совсем понятен. Учёные из университета штата Орегон предположили, что механизм основан на взаимодействии с микрорганизмами, обитающими в кишечнике.

0 7488
15.09.2021
Союз потребителей России проверил качество популярных марок пива

Ассоциация производителей пива и «Центр независимой потребительской экспертизы», существующий на базе Союза потребителей России, провели оценку качества самого продаваемого в России пива.

0 3414
08.09.2021
Роскачество сравнит российское и импортное пиво под одними и теми же брендами

Руководитель Роскачества Максим Протасов рассказал ТАСС, что организация готовит новое исследование представленного на рынке светлого пива.

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

10 декабря 2021
Oud Bruin Fest (Бельгия)

10-11 декабря 2021 года пройдёт фестиваль, посвящённый фламандскому красному элю Oud Bruin Fest, организованный пивоварней Brouwerij ‘t Verzet.

17 декабря 2021
Barcelona Beer Festival 2021

Девятый пивной фестиваль в Барселоне пройдёт 17-19 декабря в центре La Farga de L’Hospitalet.

Лучшее
0 37708
Иван Белецкий: дефектное пиво или «крафт»?