Исследования

По данным NielsenIQ, алкоголь вошел в десятку товаров и услуг повседневного спроса, на которых россияне экономили c июля по октябрь 2022 года — он занял последнее, десятое, место в топе. Оказалось, что сокращать расходы на спиртное потребители решаются в самую последнюю очередь. 

Рэнди Мошер в статье для издания Craft Beer & Brewing рассказывает о классификации пивных дрожжей, используемых для лагеров, и их необычных свойствах. 

Исследователи из университета Аалто в рамках проекта HentoTouch разрабатывают устройство, помогающее человеку не срываться на алкоголь. Оно будет дополнять медикаментозное лечение и психотерапию. 

Авторам исследования, опубликованного в ACS Chemical Neuroscience, удалось установить, что химические вещества, извлеченные из шишек хмеля, в лабораторных условиях подавляют слипание бета-амилоидных белков, которые провоцируют серьезные нарушения работы нервной системы, в том числе болезнь Альцгеймера.

Холли Стивенс в статье для издания Good Beer Hunting рассказывает о новых устойчивых зерновых культурах и о том, как они могут изменить сельское хозяйство, пивоварение и экологию.

Объём доступных знаний о хмеле и технологиях охмеления постоянно растёт, и даже домашние пивовары могут опираться в своих экспериментах на данные научных разработок. О том, что домашним пивоварам стоит знать о новейших исследованиях в мире хмеля, рассказывает Стэн Хиеронимус.

Большинство американцев продолжает пить тот же алкогольный напиток, который они впервые попробовали — шансы на такую «верность» увеличиваются, если это был сладкий коктейль, хард-зельцер или вино.

Бельгийские ученые улучшили качество современного пива, изменив ген дрожжей, отвечающий за его вкус.

Исследователи из Мюнхенского технического университета нашли 140-летний лагер, который сохранился в первозданном качестве. 

Исследователи из Австралии обнаружили, что умеренное употребление алкоголя на треть снижает риск развития деменции. Ученые установили, что «универсальная» норма выпитого равна шести бокалам пива или десяти бокалам вина в неделю. 

Нидерландские исследователи доктор Меган Кук и профессор Эммануэль Кунче из Центра исследований алкоголя при Университете Ла Троба опросили 329 детей и их родителей, чтобы доказать связь между привычками «отцов и детей».

Европейские пивовары и виноделы сосредоточатся на повышении ароматики алкоголя, будут вместе противостоять продавцам контрафакта и поддерживать устойчивость производства — заявили представители отрасли.