Колонки

Общим местом давно является признание заслуг Британской империи в развитии пивоварения. Британский флот доставлял по всему земному шару огромные по тем временам объёмы пива, стимулируя пивоварни расширять производство и развивать технологии. Несомненно, что такими объёмами и такой «дистрибуцией» пиво до XVII в. не обладало, однако стоить вспомнить о первой торговой империи, сделавшей пиво едва ли не валютой для значительной части Европы. Речь идёт о Ганзейской лиге (hansa – торговый конвой), формально просуществовавшей с 1358 по 1862 гг., фактически – с середины XIII по середину XVII вв. О ее истории для Profibeer написал Михаил Пахалов.

IPA… Эти три буквы отражают дух крафтового пива со всей его энергией, сумасшествием и авантюрным энтузиазмом. IPA…  Они положили начало пивоваренной революции, которую мы переживаем все вместе. IPA — пивное адское горнило, стиль, в котором происходит больше всего инноваций. Поэтому кажется странным, как эти три буквы, которые так много для нас значат, стали так мало означать… Пивной сомелье Энтони Глэдмен рассуждает о значении IPA в нашей жизни.

Уже становится традицией появление перед новогодними праздниками подборки из десяти лучших текстов от Profibeer за прошедший год. В этот раз критерии попадания в подборку широки: качество, читаемость, вызванный резонанс, влияние на отрасль или просто нежная любовь редакции именно к этому тексту. Мы выбирали только наши оригинальные материалы, переводы или перепечатки не могли попасть в число лучших.

Сегодня маркировкой иностранной алкогольной продукции, которая поставляется на российский рынок, занимаются иностранные организации. За эти услуги российские компании-импортеры платят огромные деньги. Об этой проблеме в колонке издания DP.ru рассказал гендиректор «П.Р.А. – Лтд» Александр Занин. Profibeer публикует самые интересные цитаты.

Брайан Рот на сайте Good Beer Hunting исследует интересную этическую проблему – могут ли пивоварни использовать чужие дрожжи? И можно ли вообще «присвоить» дрожжевую культуру?

Кейт Берно в журнале The Takeout с точки зрения потребителя рассказывает о правилах составления пивной карты, которых следовало бы придерживаться всем барам.

Крафтовые пивоварни, вступившие в сделки с большим бизнесом, часто называют продажными. Но не совершают ли тот же грех пивоварни, которые варят слишком много IPA — сочных, мутных, коммерчески успешных? Кэт Волински продолжает вскрывать тренды в журнале VinePair.

Основатель и руководитель сети пивных магазинов «Беру выходной» Николай Желагин написал для Profibeer колонку о непростых взаимоотношения государства и пива.

С каждым днем регулирование пива все ужесточается и ужесточается. Последние 8 лет в этой области очень сильно напоминают «ампутацию по частям». И количество инициатив не уменьшается. Посмотрим на сегодняшнюю ситуацию. С моей точки зрения, она больше всего напоминает коллекцию маразмов, порожденную неизвестными выворотами сознания.

Джошуа М. Бернстайн в своей новой книге Homebrew World: Discover the Secrets of the World’s Leading Homebrewers («Мир домашнего пивоварения: раскройте секреты ведущих домашних пивоваров мира») передаёт опыт продвинутых пивоваров новичкам. Журнал Imbibe публикует отрывок из книги, посвящённый тому, как несколько передовых домашних пивоваров Америки пришли к этому хобби.

Бренд-амбассадор пивоварни KONIX Михаил Пахалов написал для Profibeer текст о том, где можно научиться разбираться в пиве.

У нас уже выходила колонка Ивана Белецкого, в которой он задавался вопросом «Зачем нужны пивные сомелье»? Вчера к дискуссии присоединился сомелье Юрий Сусов. Он размышляет на эту тему на своей странице в Facebook.

Пивной писатель Джефф Элуорт в статье для журнала All About Beer размышляет о том, что могут сделать обычные потребители для поддержки и развития пивного рынка.