Лучшие тексты Profibeer в 2018 году

Уже становится традицией появление перед новогодними праздниками подборки из десяти лучших текстов от Profibeer за прошедший год. В этот раз критерии попадания в подборку широки: качество, читаемость, вызванный резонанс, влияние на отрасль или просто нежная любовь редакции именно к этому тексту. Мы выбирали только наши оригинальные материалы, переводы или перепечатки не могли попасть в число лучших.

Пивная культура

Где учатся пивные сомелье? – колонка Михаила Пахалова

Еще не так давно пивные сомелье были модной темой для споров в соцсетях.  Профессионалы они или шарлатаны? Нужны или не нужны? В чем их задачи и чем они отличаются от бар-менеджеров? Ведущий эксперт проекта Craft Depot Education Михаил Пахалов посмотрел на тему под новым углом и написал о том, как получить необходимое для пивного сомелье образование.

Hofbräuhaus – самая известная пивная в мире

В феврале 2018 редакция Profibeer наконец-то добралась до мюнхенского пивного ресторана «Хофбройхаус», легендарной пивной, в которой решались судьбы мира. Мы не могли упустить такую возможность и не только выпили пива, но и пофотографировали и написали текст об истории этого места.

Пиво и здоровье

Бегать, жать и пить: как совместить пиво и спорт

Выпускающий редактор Profibeer и участница Mikkeller Running Club Voronezh Наталья Коновалова написала исчерпывающую инструкцию о том, как заниматься спортом и пить пиво без ущерба для результатов.

Как понять, что вы алкоголик

Давайте будем честны. Если вы работаете в пивоваренной отрасли, ваши риски стать алкоголиком повышаются. Это ползучий процесс и на первых стадиях не очень заметный. Вместе с наркологами мы рассказали, на какие симптомы обращать внимание и как понять, что вы идете не по той дорожке.

Пиво и законы

Государство и пиво: коллекция маразмов

Крик души пивного предпринимателя Николая Желагина. Острые эмоции сочетаются с точными и беспощадными расчетами: например, вы знали, что затраты российской экономики на ЕГАИС сопоставимы со сбором акцизов? Текст Николая Желагина обсуждали даже в кабинетах профильных органов власти.

Демпинг убивает рынок: пора вводить минимальную цену пива

Текст стал началом общественной дискуссии о том, нужна ли минимальная розничная цена на пиво, или нет. Судя по тому, что все больше пивоваров выступают за МРЦ, статья подняла правильные вопросы и предложила эффективное решение.

Интервью

«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»

Совладелец и управляющий партнер ресторана «Петр Петрович» Дмитрий Жаданов рассказал, как ресторанной пивоварне удается уже несколько лет подряд быть звездой лучших российских крафтовых фестивалей.

«Когда вы открываете пивоварню, нужно найти свою причину для существования», – интервью Джонатана Нима, Shepherd Neame

Наследник одной из самых старых пивоварен Англии не только рассказал мотору ассоциации Craft Depot Елене Осокиной, как выжить в мире транснационалов и крафта, но и честно поговорил о своем отношении к BrewDog.

Домашнее пивоварение

Быстрый кисляк: ликбез по закислению сусла

Текст контрактного и домашнего пивовара, пивного блогера, соавтора книги «Сам себе пивовар» Владимира Марковского и компании «МирБир» для тех, кто хочет сделать кислое пиво дома, но боится, что это долго, сложно и муторно. Судя по статистике в нашей метрике, таких людей среди домашних пивоваров много.

С дымком: копченые солода в домашнем пивоварении

Хотите сварить дома раухбир, но глаза разбегаются от вариантов копченого солода? Владимир Марковский совместно с компанией «МирБир» написал подробный обзор самых распространенных копченых солодов и привел рецепты с их использованием.