Сидр

Принятие техрегламента ЕАЭС о безопасности алкоголя переносится на полгода — с 1 января на 1 июля 2026 года. От этого зависит, например, будут ли в России производить фруктовые сидры (не из яблок) и сколько солода будут добавлять в пиво.

Стоимость сидра в рознице за год выросла на 26% за счёт роста себестоимости и подорожания яблок на фоне неурожая. Цена продолжит расти в связи с увеличением акциза и ограничениями на производство фруктовых сидров, считают участники рынка.

В январе-сентябре 2025 года в России произвели 699,7 млн декалитров напитков брожения, что на 0,4% меньше, чем годом ранее, подсчитал Росалкогольтабакконтроль.

Конкурс Moscow Cider Awards, прошедший в пятый раз, определил своих фаворитов. Экспертное жюри оценило 149 образцов от 57 сидроделен из 27 регионов России.

Росалкогольтабакконтроль подвёл итоги производства пива и напитков брожения за первые восемь месяцев 2025 года. Объём производства пива крепостью до 8,6% за этот период составил 540,9 млн декалитров, что на 0,3% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.

25 лет назад в России заработало первое производство традиционного сидра — компания «Яблочный Спас». День рождения первой российской сидрерии в каком-то смысле можно считать и днем рождения сидродельческой отрасли, ведь ранее сидр производили только в СССР, а с его распадом технологии и предприятия были утрачены. У истоков новой вехи сидроделия в стране стоял алкогольный эксперт и глава Союза Производителей Традиционного Cидра Алексей Небольсин. Он рассказал Profibeer, как за два с лишним десятилетия изменились условия для этого вида бизнеса и каких мер не хватает российскому сидру, чтобы стать по-настоящему народным напитком.

Согласно письму Росалкогольтабакконтроля участникам рынка, с 1 января 2026 года не будет осуществляться оборот фруктовых и ароматизированных сидров, если не вступит в силу техрегламент ЕАЭС об алкоголе.

Из-за роста стоимости основного сырья — яблок, а также повышения затрат на логистику, оплату труда и упаковку традиционный сидр может стать дороже как минимум на 20%, рассказал президент Союза производителей традиционного сидра Алексей Небольсин.

Росалкогольтабакконтроль опубликовал статистику производства пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи за шесть месяцев 2025 года. В январе-июне производство этих напитков в целом выросло на 3,7%, до 455,07 млн декалитров.

Друзья, мы рады сообщить, что полный и официальный перевод последней редакции классификации сидров от BJCP (Beer Judge Certification Program) теперь опубликован и доступен для всех на нашем портале!

По данным участников рынка, производство сидра в июне сократилось более чем на 11%, несмотря на то, что летом напиток традиционно пользуется спросом. По мнению президента Союза производителей традиционного сидра Алексея Небольсина, сокращение связано прежде всего с тем, что значительную долю на рынке занимали псевдосидры, которые мигрировали в эту категорию на фоне роста акцизов.

Несмотря на то, что сидр традиционно считается летним напитком, в июне его производство в России сократилось более чем на 11%. Представители отрасли связывают это с усилиями регулятора по выведению с рынка напитков, которые выдаются за сидр, но им не являются.