26.04.2022
Законы
← Обратно к новостям
21 октября 2025, 12:19
Принятие технического регламента ЕАЭС по безопасности алкоголя снова откладывается
Принятие техрегламента ЕАЭС о безопасности алкоголя переносится на полгода — с 1 января на 1 июля 2026 года. От этого зависит, например, будут ли в России производить фруктовые сидры (не из яблок) и сколько солода будут добавлять в пиво.
Техрегламент был принят в 2018 году, но так и не вступил в силу. Все дело в принципиальных нестыковках с российским законодательством. Так, по нашему закону вином считается напиток, произведенный только из винограда. А вина из фруктов у нас винами не считаются, в отличие, например, от Беларуси. Или, например, в РФ в пиве несоложенного сырья (вместо солода) должно быть не более 20%, а по техрегламенту — не более 50%. И новый российский ГОСТ на пиво только ужесточает контроль за качеством продукции. Еще одна нестыковка — возможность производства фруктовых сидров (не из яблок). Не исключено, что в 2026 году фруктовые сидры в РФ окажутся вне закона. И пока техрегламент не введен в действие, у нас будут действовать российские законы.
Очередной перенос техрегламента — это пауза, а не техническая доработка, уверен президент гильдии «Алкопро» Андрей Московский. Ведь партнеры пока не могут договориться об определениях и методах контроля. Формально срок сдвинут до 2026 года, но при отсутствии единой лабораторной базы и консенсуса по терминологии это не последняя отсрочка, считает он.
Поделиться
Смотрите также
02.07.2018
03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться