Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство пива и пивных напитков за 9 месяцев снизилось на 0,6%

В январе-сентябре 2025 года в России произвели 699,7 млн декалитров напитков брожения, что на 0,4% меньше, чем годом ранее, подсчитал Росалкогольтабакконтроль.
В сентябре объём производства напитков брожения составил 66,5 млн декалитров против 81,3 млн в августе, что на 18,2% меньше.
Объём производства пива и пивных напитков за девять месяцев составил 688,1 млн декалитров, что на 0,6% меньше, чем за аналогичный период 2024 года. В сентябре производство пива и пивных напитков снизилось до 64,7 млн декалитров в сравнении с августом, когда произвели 79,6 млн декалитров.
Всего за девять месяцев пива крепостью до 8,6% выпустили 596,5 млн декалитров, что на 1,2% меньше, чем год назад. Более крепкого пива произвели 56,5 тыс. декалитров (на 4,5% меньше). Пивных напитков произвели 91,5 млн декалитров, что на 3,3% больше уровня прошлого года.
В сентябре производство пива с содержанием алкоголя до 8,6% сократилось с 69,3 млн до 55,6 млн декалитров, более крепкого — с 6,4 тыс. до 5,2 тыс. декалитров. Производство пивных напитков в сентябре сократилось до 9,1 млн декалитров с 10,4 млн в августе.
В предыдущие месяцы выпуск пива рос, но темпы роста замедлялись: за полгода они составляли 3,7%, за семь месяцев — 2,4%, за восемь — 1%. Сентябрь стал первым месяцем со снижением производства.
Сидра, пуаре и медовухи за январь-сентябрь, по данным РАТК, произведено 11,7 млн декалитров, что на 14,3% больше, чем год назад. Наибольшие темпы роста показал сидр — на 16,7%, до 8,5 млн декалитров. Медовухи выпустили 3 млн декалитров (на 9,3% больше), пуаре — 174 тыс. декалитров (на 4,6% меньше).
В сентябре этих напитков в совокупности произвели почти 1,9 млн декалитров (против 1,5 млн декалитров в августе). В том числе выпуск сидра вырос до 1,5 млн декалитров с 1,2 млн декалитров месяцем ранее, пуаре — до 19,1 тыс. декалитров с 10,4 тыс. декалитров, медовухи — снизился до 323,1 тыс. декалитров с 337,7 тыс. декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться