Стаут

Наш поезд прибывает к станции «Новогодние каникулы». Эта долгая остановка — для неспешного отдыха, теплых встреч с родными и оживленных бесед под мигающие огоньки гирлянды. Под хорошую беседу хочется выпить чего-то покрепче 5 abv — тут-то и пригодится наша подборка пива для зимних каникул. Profibeer узнал у представителей отрасли, какое пиво они могут порекомендовать для предстоящего праздничного сезона. В нашем прицеле — барливайны, имперцы, хмельные DIPA и крепкая «бельгия».

Сладкий, молочный, или сливочный стаут — любимый и пивоварами, и потребителями стиль, ведущий свою историю ещё с начала прошлого века и некогда считавшийся даже полезным, а сегодня — просто очень вкусным. О том, как сварить пиво в этом стиле, домашним пивоварам рассказывает почётный президент BJCP Гордон Стронг.

Не ждите наступления настоящих холодов, советует почётный президент BJCP Гордон Стронг в журнале Brew Your Own: чтобы зимой вам было что пить, приступать к варке крепкого пива стоит уже сейчас.

Стауты — это интересно, потому что в них проявляется множество вкусов, и при этом они могут быть удивительно питкими. При этом стауты интересны и с точки зрения составления рецепта и производства: допускается множество интерпретаций, существуют разные подстили. О том, как варят стаут обладатели золотой медали на конкурсе World Beer Cup в категории «Экспортный стаут» — пивоварня Atlas Brew Works — в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джош Уэйкерт.

Пиво остается любимым напитком ирландцев: в 2023 году оно занимало ведущую долю в 43% по объемам продаж среди другого алкоголя. При этом за последние четыре года потребление пива в пересчете на душу населения сократилось на 11%.

Чёрный барливайн, объединяющий в себе черты ячменного вина и стаута заставил пивоваров и биргиков по-новому посмотреть на этот стиль. О том, как пивовары добиваются настоящего богатства вкусов, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джерри Фагерберг.

Компания «Объединенные пивоварни — холдинг» требует в суде признать недействительным отказ Роспатента зарегистрировать товарный знак Black Sheep, под которым выпускается ирландский стаут.

На фоне появления новых продуктов, стремления потребителей к разнообразию и расширения аудитории потребление стаута в Британии выросло на 23% в 2021-2022 годах.

Сила — и потенциальная слабость — пастри-стаута в том, что он может быть практически каким угодно. Почти полная стилистическая свобода делает этот стиль настоящими вызовом для пивовара. О том, как сварить одновременно вкусный и необычный пастри-стаут, рассказывает Хорст Дорнбуш.

В Чикаго в 21-й раз прошёл крупнейший и самый престижный в США фестиваль выдержанного в бочках пива Festival of Wood & Barrel-Aged Beer (FoBAB).

Ирландия — это уникальная страна, со своим не менее уникальным стилем пива. Об истории стаута, а также об особенностях его варки в статье для Brew Your Own рассказывает Гордон Стронг.

Пивоварня Goose Island представила линейку пива Bourbon County на 2023 год. В этом году к Чёрной пятнице будет выпущено семь сортов — на один меньше, чем в прошлом.