Фуд-пейринг

0 961
27.01.2023
В Японии при помощи ИИ сварили саке, подходящий к разным видам рыбы

Сакеварня Suzuki Shuzoten при помощи искусственного интеллекта разработала рецепты саке, идеально подходящего к разным видам рыбы, которую ловят в префектуре Фукусима.

0 2059
14.09.2022
Британцы назвали свои любимые закуски к пиву — на первом месте национальное блюдо

Организация Nielsen IQ определила самые популярные закуски в британских пабах и ресторанах. Оказалось, что чаще всего к пиву британцы выбирали блюда английской кухни. 

0 653
07.04.2022
Выпущено приложение Combivino, которое подбирает к еде пиво и вино

В Италии создали виртуального сомелье — приложение Combivino теперь доступно для бесплатного скачивания из Google Play и App Store. Оно позволяет каждому открыть для себя основы дегустации вин и крафтового пива и подобрать подходящий напиток к каждому блюду. 

0 3497
28.01.2022
Канадский Master Cicerone Мирелла Амато анонсировала новый курс по фудпейрингу

Обладательница квалификации Master Cicerone, пивной сомелье и автор книги «Пивология: Всё, что нужно знать, чтобы наслаждаться пивом» Мирелла Амато запустила новый онлайн-курс по фудпейрингу. Курс Mastering Beer & Food Pairing представляет собой пошаговое руководство, которое расскажет, как сочетать пиво с едой.

0 12127
21.10.2021
«Мы начали варить пиво, потому что нам не хватало классного пилснера», — интервью Павла Коккова, Dreamteam Brew

Ресторанная группа Dreamteam Алексея Бурова и Павла Коккова — одна из тех компаний, которые меняют ландшафт отрасли. Среди ее заведений — культовая «Пивная карта», в которой еще в 2008 году можно было найти сотни сортов со всего мира. А брассерия «Траппист» стала для многих дверью в бельгийскую культуру пива. В 2019 году компания начала выпускать пиво по контракту на пивоварне Seven Hills, а в 2020-м выкупила производство. 

Редактор Profibeer Дмитрий Дробышевский встретился с Павлом Кокковым, чтобы узнать, собирается ли Dreamteam Brew вновь изменить рынок.

0 2379
24.06.2021
Guinness выпустит фирменную кулинарную книгу

В честь 260-летия самого знаменитого ирландского пива выйдет кулинарная книга с рецептами самых разных блюд с использованием «Гиннесса».

0 9938
16.04.2020
Всё о фуд-пейринге: фруктовое и пряное пиво

Завершаем рассказ о развёрнутом руководстве по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой, которое повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькоенасыщенное и поджаристоесолодовое и сладкое, кислое и пахучее, а теперь — время фруктового и пряного.

0 9498
31.03.2020
Всё о фуд-пейринге: кислое и пахучее пиво

Продолжаем рассказ о развёрнутом руководстве по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой, которое повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькоенасыщенное и поджаристоесолодовое и сладкое, а теперь — о кислом и пахучем.

0 11598
11.03.2020
Всё о фуд-пейринге: солодовое и сладкое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькое, насыщенное и поджаристое, а теперь — о солодовом и сладком.

0 5819
04.03.2020
Всё о фуд-пейринге: насыщенное и поджаристое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво и охмелённое и горькое, а теперь пришла очередь пива с насыщенным и поджаристым характером.

0 9817
26.02.2020
Всё о фуд-пейринге: охмелённое и горькое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, а теперь пришла очередь охмелённого и горького.

0 14948
19.02.2020
Всё о фуд-пейринге: свежее и чистое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой.

06 февраля 2023
«Продэкспо-2023» (Москва)

С 6 по 10 февраля в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023».

23 февраля 2023
Brewer Word Conclave (Индия)

С 23 по 25 февраля 2023 года в Бангалоре пройдёт единственная в Индии выставка, посвящённая исключительно пиву и пивоварению.

02 марта 2023
VI конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России»

VI российский конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России» пройдёт 2-3 марта 2023 года в рамках XII Международного форума: «Пивоваренная отрасль России: Взгляд в будущее».

Лучшее
0 79333
Vermont, NEIPA, Milkshake – одно и то же или три разных стиля?