02.12.2024
Бары и магазины
← Обратно к новостям
15 октября 2018, 15:01
— Коммерсант
Коктейльные тренды: «безалкогольный спирт», минимализм и Instagram
В Берлине завершился барменский чемпионат мира Diageo Reserve World Class 2018, в котором участвовали представители 56 стран. Победителем стал участник из Мельбурна (Австрия) Орландо Марцо. На чемпионате были определены новые барные тренды.
Сегодня в моде минимализм, и это проявилось даже в коктейлях. Однако, не смотря на это, приветствуется использование многослойных ингредиентов. Но важно, чтобы они были подготовлены заранее. Ведь сегодня посетитель требует, чтобы коктейль был приготовлен быстро. Российский участник Андрей Пруцкий отмечает, что сегодня никто не будет ждать коктейль по 20 минут.
Кроме того, сегодня в моде локальные ингредиенты: местный алкоголь, сиропы, травы, цветы. Еще одно новомодное веяние в барах – безалкогольные или слабоалкогольные коктейли. Моктейли или безалкогольные смеси сегодня пользуются популярностью у половины посетителей до 35 лет. Эта мода появилась с появлением горьковатого дистиллята из коры деревьев, специй и цедры цитрусовых Seedlip. Его рекламируют как безалкогольный спирт.
Немаловажной особенностью каждого коктейля является внешний вид. Многие посетители, особенно поколение Z (родившиеся после 1995 года), любят делиться снимками коктейлей в соцсетях. И за презентабельный вид они готовы заплатить больше.
Поделиться
Смотрите также
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться