Хмель

Недавнее исследование, проведённое колледжем фармацевтики университета штата Орегон, показало, что один из компонентов пива – ксантогумол, содержащийся в хмеле, — может принести пользу людям, страдающим метаболическим синдромом.

Ассоциация хмелеводов Америки Hop Growers of America опубликовала ежегодный статистический отчёт за 2017 год, расширяющий и дополняющий данные министерства сельского хозяйства, опубликованные ранее. Особый интерес в этом документе представляют данные о мировом рынке.

Многие посетители ресторанов-пивоварен предпочитают пить там не пиво, а вино или коктейли. Бармен чикагского ресторана-пивоварни DryHop Brewers Сэм Рапперт предлагает посетителям, не любящим пиво или желающим попробовать что-то новое, коктейль с «сухим охмелением».

Колумнист журнала Forbes Тара Нурин рассказывает о ситуации, сложившейся на американском рынке хмеля. Существовавший несколько лет назад – во время активного роста крафтового рынка – дефицит хмеля, в совокупности с замедлением роста продаж пива, привёл к тому, что хмелеводы значительно увеличили посадки, а вот пивоварам не всегда удаётся выполнить условия контрактов и выкупить весь заказанный хмель. На рынке образовался избыток хмеля. Снижение цен, консервация хмелепродуктов, переключение с ароматических сортов на горькие – что может изменить ситуацию?

Международная некоммерческая организация женщин-профессионалов пива Pink Boots Society (PBS) и поставщик хмеля YCH Hops объявили о выпуске смеси хмелей под названием Pink Boots Blend, которая поступит в продажу к 8 Марта.

Андреас Креннмайр в блоге Daft Eejit Brewing рассказывает о таком малоизвестном подстиле, как немецкий портер, и приводит данные о возможных рецептах.

Международная ассоциация трав International Herb Association назвала хмель растением 2018 года.

Что общего у морковки, батата, одуванчиков и хмеля? То, что все эти растения теоретически можно вырастить на Марсе – это показал эксперимент, проведённый студентами одного из американских университетов.

Журнал DRAFT рассказывает о необычных способах использования хмеля. Карамельками или травяным чаем с добавлением хмеля уже никого не удивишь, но хмелевой топпинг для пиццы – это что-то новое.

Число микропивоварен в Ирландии в прошлом году выросло с 48 в 2015-м до 62 в 2016 году. Доля крафтового пива на рынке выросла до 3,3%. Активный рост крафтового пивоварения побудил пивоваров вспомнить о том, что когда-то в стране выращивали много хмеля.

О строении хмеля рассказывает Брайан Патрик на сайте Craft Beer Academy. Pivo.by публикует перевод материала.

Американское министерство сельского хозяйства опубликовало отчёт по урожаю хмеля за 2017 год.