Кулинария

0 8940
29.01.2021
Фламандское рагу: мясо с пивом как символ Бельгии

Фламандское рагу — мясо с пивным соусом — можно назвать национальным блюдом Бельгии, объединяющим всю страну, несмотря на культурные различия. О том, как его приготовить, рассказывает сайт Belgian Smaak.

0 10990
29.10.2020
Новосибирская фабрика «ПОЛЯРИС» выпустила мороженое со вкусом стаута и глинтвейна

Новосибирская фабрика мороженого «ПОЛЯРИС» представила новые вкусы — мороженое SALWADORE STOUT со вкусом темного пива и «SALWADORE Глинтвейн» со вкусом пряного вина.

0 7504
21.05.2020
В США сделали сыр с сухим охмелением

Пиво и сыр имеют долгую совместную историю. Бельгийские монахи с давних времен производят сыр и пиво для обеспечения собственных нужд. Вместе эти продукты способны создавать удивительные сочетания вкусов. Более того, пиво используется при изготовлении некоторых известнейших сортов сыра. Производители омывают сырную массу пивом для придания готовому продукту своеобразного запаха. Но расположенная в штате Пенсильвания сыроварня пошла ещё дальше и попробовала сделать первый в мире сыр, изготовленный с применением технологии сухого охмеления.

0 9972
16.04.2020
Всё о фуд-пейринге: фруктовое и пряное пиво

Завершаем рассказ о развёрнутом руководстве по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой, которое повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькоенасыщенное и поджаристоесолодовое и сладкое, кислое и пахучее, а теперь — время фруктового и пряного.

0 9523
31.03.2020
Всё о фуд-пейринге: кислое и пахучее пиво

Продолжаем рассказ о развёрнутом руководстве по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой, которое повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькоенасыщенное и поджаристоесолодовое и сладкое, а теперь — о кислом и пахучем.

0 11632
11.03.2020
Всё о фуд-пейринге: солодовое и сладкое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, охмелённое и горькое, насыщенное и поджаристое, а теперь — о солодовом и сладком.

0 5845
04.03.2020
Всё о фуд-пейринге: насыщенное и поджаристое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво и охмелённое и горькое, а теперь пришла очередь пива с насыщенным и поджаристым характером.

0 9832
26.02.2020
Всё о фуд-пейринге: охмелённое и горькое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой. Уже рассказывали, с чем сочетать свежее и чистое пиво, а теперь пришла очередь охмелённого и горького.

0 14957
19.02.2020
Всё о фуд-пейринге: свежее и чистое пиво

Повар и фотограф Майкл Харлан Теркелл подготовил для сайта Serious Eats развёрнутое руководство по фуд-пейрингу — сочетанию пива с едой.

0 5718
12.02.2019
Адам Дули: «Не пропустите свой импульс фуд-пейринга, стараясь найти чей-нибудь ещё»

Отраслевые эксперты говорят, что фуд-пейринг станет одним из драйверов роста пивного рынка: среди множества стилей пива можно найти подходящий к абсолютно любому блюду, и в перспективе пиво займёт подобающее ему место в меню ресторанов и на домашних обеденных столах. Шеф-повар Brewers Association Адам Дули ответил на вопросы Profibeer и рассказал о том, как меняется подход к фуд-пейрингу и, вслед за новыми стилями, появляются новые сочетания пива и блюд.

0 6113
12.12.2018
Восэйл: как приготовить традиционный английский рождественский напиток

Настало время горячих пряных напитков. В дополнение к эгг-ногу и глюбиру автор блога A Tempest in a Tankard даёт рецепт традиционного английского напитка, известного под названием восэйл или лэмсвул.

06 февраля 2023
«Продэкспо-2023» (Москва)

С 6 по 10 февраля в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, состоится 30-я юбилейная международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2023».

23 февраля 2023
Brewer Word Conclave (Индия)

С 23 по 25 февраля 2023 года в Бангалоре пройдёт единственная в Индии выставка, посвящённая исключительно пиву и пивоварению.

02 марта 2023
VI конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России»

VI российский конкурс пивоваренной продукции «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России» пройдёт 2-3 марта 2023 года в рамках XII Международного форума: «Пивоваренная отрасль России: Взгляд в будущее».

Лучшее
1 126692
Пять хмелей крафтовой революции