Пиво и наука

0 800
20.02.2024
Волшебная плесень. Как пивовары используют кодзи

Грибки кодзи, которые используют для производства саке и сётю, уже известны пивоварам — некоторые даже пробовали использовать их для брожения пива. Однако они могут стать основой для производства необычного солода. О том, какие возможности перед пивоварами открывает использование кодзи для соложения, рассказывает журнал Brewing Industry Guide.

0 975
13.02.2024
«Балтика» будет исследовать пряно-ароматические растения Урала

Пивоваренная компания «Балтика» и Уральский государственный аграрный университет будут совместно работать над исследованием пряно-ароматических трав Уральского региона.

0 1178
06.02.2024
«Беспохмельные» пиво и вино под брендом Sentia выпустят в Британии в 2024 году

Компания GABA Labs сообщила о планах выпустить на рынок в 2024 году пиво и игристое вино, имитирующие алкогольное опьянение, но не содержащие алкоголя.

0 995
17.01.2024
Учёные вывели дрожжи с повышенной эффективностью на свету

Как правило, дрожжи лучше работают в темноте, однако учёным из Технологического института Джорджии удалось превратить их в фототрофы — организмы, которые улавливают свет и используют его для производства энергии.

0 1048
15.01.2024
Учёные: дрожжи Guinness уникальны среди других ирландских дрожжей

Ирландские и британские учёные проанализировали используемые в Ирландии дрожжи и пришли к выводу, что используемые на пивоварне Guinness штаммы отличаются от других.

0 1727
14.11.2023
В честь Carlsberg назвали новый вид жуков

Датские учёные нашли новый вид жуков и дали ему название в честь пивоваренной компании Carlsberg и её фонда, спонсирующего научные исследования.

0 1990
11.10.2023
Учёные: содержание альфа-кислот в европейском хмеле к 2050 году снизится на 20-30%

Изменение климата ставит под угрозу выращивание хмеля в Европе: из-за повышения температуры и сокращения объёма осадков хмеля собирают меньше, к тому же в нём становится меньше альфа-кислот.

0 1599
10.10.2023
Вручены награды конкурса «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России»

6 октября в Москве, на Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень» пивоваренная компания «Балтика» наградила победителей конкурса молодых ученых «Агроинновации для выращивания ячменя и хмеля в России».

0 1580
29.09.2023
Учёные пересмотрели влияние линалоола на аромат пива

Немецкие учёные опровергли существовавшее два десятка лет мнение о роли линалоола в аромате пива. Исследование, проведённое в Техническом университете Мюнхена, позволило лучше понять, как аромат пива меняется в ходе производства и хранения.

0 1788
20.09.2023
Учёные: пена делает пиво вдвое более ароматным

Хотя не все посетители баров любят получать бокал с пышной пеной, японские исследователи установили, что, чем больше пены на пиве, тем более ароматным оно будет.

0 5940
24.08.2023
Вторая жизнь пива: что полезного можно сделать из пивной дробины

Для экологии гораздо полезнее перерабатывать пивную дробину, нежели утилизировать ее на полигоне, ведь при гниении она выделяет в атмосферу вредные вещества. Поэтому западные ученые предлагают делать из дробины аккумуляторы, топливо, бумагу и даже шоколад. О том, какое применение дробине и другим отходам пивоварения придумали в России, расскажет Profibeer. Спойлер: далеко не все идеи доходят до стадии реализации.

0 1470
22.08.2023
Первый ДНК-паспорт чувашского хмеля появится в 2024 году

Ученые Чувашского государственного аграрного университета в 2024 году планируют создать первый ДНК-паспорт сорта хмеля. ДНК-паспортизация позволит подтверждать сортовую принадлежность хмеля.

23 февраля 2024
Конференция Moscow Cider Days (Москва)

Конференция Moscow Cider Days пройдёт 23-25 февраля 2024 года в Москве, в ДК «Рассвет».

24 февраля 2024
Top Craft Beer fest RUSSIA 2024 (Москва)

24 февраля в Москве, в «МТС Life Холл», пройдёт фестиваль крафтовых пивоварен Top Craft Beer fest RUSSIA 2024 от организаторов фестиваля SVOI.

10 марта 2024
Выставка Prowein 2024 (Дюссельдорф)

С 10 по 12 марта в Дюссельдорфе пройдёт крупнейшая в мире выставка вина и крепких напитков ProWein 2024.

Лучшее
5 190302
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива