Хмель

Пивоварня Mikkeller запустила новый проект — Mikkeller Hop Terroir. Он направлен на изучение различий терруара одинаковых сортов хмеля, выращенных в разных регионах, рассказал Pivo.by.

Хмель способен хорошо расти в любом умеренном  климате. Кто-то даже пробует выращивать хмель самостоятельно, и зачастую успешно. Мы расспросили домашних хмелеводов о том, почему они решили выращивать хмель в домашних условиях и что из этого получилось.

Стэн Иеронимус в статье для Craft Beer & Brewing рассказывает, почему IBU – это не абсолют, а ощутимая горечь может отличаться от вычисленной и даже измеренной в лаборатории.

Несмотря на сокращение производства и потребления пива в Германии, хмелеводство процветает. По прогнозам, в 2018 году площадь немецких хмельников вырастет до 20 тысяч гектаров.

Американская ассоциация домашних пивоваров дает несколько советов по сухом охмелению сидров. Своим опытом делятся Colorado Cider Company, Stem Ciders, а также поставщики хмеля Yakima Chief – Hopunion (YCH).

Сейчас, когда столбик термометра аккуратно нащупывает минусовую зону, а каждый новый световой день становится все короче предыдущего, портал Profibeer и компания «МирБир» подумали о том, какое бы пиво сварить, чтобы погреться темными декабрьскими и январскими вечерами.

Разные сорта словенских хмелей часто путают между собой из-за схожих названий (неудивительно, ведь их родину – Словению – часто путают со Словакией). О том, с чего началась эта путаница и что сегодня могут предложить миру словенские хмелеводы, рассказывает журнал Beer Advocate.

Хмель стал практически синонимом крафтового пива. Но, как пишет журнал Imbibe, в последнее время все больше крафтовых пивоваров стали вместо сухого хмеля использовать хмелевые экстракты – лупулин и масла, механически извлеченные из целых шишек.

Чехия заняла третье место в мире по объемам урожая хмеля – ее опережают Германия и США, рассказал «Информационный портал о Чехии».

Карл Зетцер, основатель и пивовар китайской Great Leap Brewing, попал в неприятную ситуацию в аэропорту Тайбэя – его задержали на таможне, приняв хмель за марихуану.

Несмотря на образовавшийся на американском рынке избыток, хмель остается капризным растением, которое требует от фермера множества усилий. К тому же получать урожай можно только один раз в год.

Каждый год в начале осени в барах и тапрумах появляются сорта пива со свежим или «сырым» хмелем – они стоят на кранах рядом с пивом с сухим охмелением (или даже с двойным сухим охмелением). Бармены призывают потребителей попробовать пиво со свежим хмелем, ведь оно бывает доступно лишь раз в год и быстро заканчивается.