Портер

Наш поезд прибывает к станции «Новогодние каникулы». Эта долгая остановка — для неспешного отдыха, теплых встреч с родными и оживленных бесед под мигающие огоньки гирлянды. Под хорошую беседу хочется выпить чего-то покрепче 5 abv — тут-то и пригодится наша подборка пива для зимних каникул. Profibeer узнал у представителей отрасли, какое пиво они могут порекомендовать для предстоящего праздничного сезона. В нашем прицеле — барливайны, имперцы, хмельные DIPA и крепкая «бельгия».

Глубокий солодовый характер, умеренные жареные ноты и питкость — идеальные характеристики пива для осеннего похолодания. О том, как сварить коричневый портер по рецепту экспертов в этом стиле, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Джош Уэйкерт.

Пивоварня Campervan Brewery из Лейта (Шотландия) сообщила, что ее пиво Extra Black стало первым безглютеновым нитро-портером, попавшим в алюминиевую банку.

Американский портер, более тёмный, крепкий и охмелённый, чем английский, в своём классическом облике не пользуется большой популярностью у крафтовых пивоварен, но любители стиля могут сварить его дома. О том, как составить рецепт и сварить пиво, рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Об истории пивных традиций в Лондоне и современном взгляде на портер рассуждает Энтони Глэдман — автор портала Good Beer Hunting, квалифицированный пивной сомелье и судья международных соревнований.

Балтийский портер смог пережить все невзгоды XX века и не утратить своей популярности. О том, как новое поколение польских пивоваров расширяет границы привычного представления о стиле, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Терри Фостер, автор книги «Варим портеры и стауты» (Brewing Posters and Stouts), даёт несколько рецептов, которые могут быть интересны любителям экспериментов.

Об исторической вариации портера, образовавшейся в результате смешения пивоваренных традиций, в журнале Brew Your Own рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

27 ноября стали известны победители конкурса Craft Depot Dark Beer Award. В нем участвовали сорта от 53 пивоварен.

Андреас Креннмайр в блоге Daft Eejit Brewing рассказывает о таком малоизвестном подстиле, как немецкий портер, и приводит данные о возможных рецептах.